大學生咖啡店創業計劃書
時間過得可真快，從來都不等人，又將迎來新的工作，新的挑戰，讓我們對今後的工作做個計劃吧。什麼樣的計劃才是有效的呢？下面是小編精心整理的大學生咖啡店創業計劃書，歡迎閲讀與收藏。
大學生咖啡店創業計劃書1
一、概要。
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝着香濃濃的咖啡，體會着浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常説一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環境。學校裏的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎麼會受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閒環境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閒。
二、產品和服務。
我們是一個休閒的場所，主要目的是放鬆休閒所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閒不是來消費的微笑式服務。
三、咖啡競爭分析。
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據我現在瞭解到的情況看目前昭通市內還沒有一家專業的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：
1、新知圖書城裏面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業務），裏面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到裏面看，收費每人兩元。但是他的環境卻是很差的，人員雜環境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環境優雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閒環境。
2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優勢在於書籍種類全數目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閒性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
4、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環境好，但是它們的消費都是很高的。裏面沒有書籍只有雜誌。而在我們的咖啡裏，除了享受香濃的咖啡，閲讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網。消費合理。絕對的休閒生活。
當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優質周到的服務、優雅的休閒環境來保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發展壯大。
四、經營戰略。
1、市場定位：提供免費書籍，並提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料
2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環境，也為休閒的人提供一個好去處。
3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這裏人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衞校、電視台、環衞局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內設備：硬件設備，包括電話兩部（一部店內專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三台（置於店內方便顧客查詢資料、休閒娛樂、辦公用），收銀機一台（用於結賬），書架桌椅茶几沙發工藝品等（用於營造舒適的休閒環境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯繫制定。製作食品的設備等。
5、短期目標：在以後經營的過程中發現不足處及時改正，把我們的經營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優質服務的休閒場所。
6、長期目標：短期目標實現後，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間裏結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優質。
7、戰略優勢：咖啡是一個新興的產業，在許多方面還存在着這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。
五、營銷管理。
1、營業時間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據本地人的喜好和口味，製作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
3、產品定位：新鮮食品，健康。
4、定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。
5、經營策略：
（1）凡第一次消費的客人+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優惠。
（2）店內咖啡免費續杯。
（3）生日到店內來的客人送神祕禮品一份。
（4）節假日party享受5折。
6、增值項目：
（1）親身體驗浪漫咖啡製作，品嚐親飲。
（2）根據社會話題，定期邀請相關的學者和專家來店內舉辦沙龍。
（3）消費20元上者，可免費提供上網。
（4）為顧客代訂購雜誌書籍。
7、廣告策略：剛開業的時候電台和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以後的發展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的活動是主要部分。
六、投資預算。
投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。
七、風險規避及策略。
做任何的事都是有風險的，尤其是對於這樣的一個新興行業。風險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內目標是達到收支平衡，一年後開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎上開發一些新的產品出來。
八、遠景規劃。
把我的咖啡做成昭通市裏牌子響噹噹的休閒場所，建立起屬於自己店鋪的風格。
大學生咖啡店創業計劃書2
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品着咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富着我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安**學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這裏雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還温馨，還放鬆。南面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧枱坐落在正中央，吧枱後面的牆上掛着一個木質的酒架，碼放着各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗台很低，上面落滿了各種雜誌，靠窗的地方只擺放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這裏的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難捨，感覺就像在家裏一樣輕鬆自由。
第三部分：創業優勢
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業後自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有着年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校裏學到了很多理論性的東西，有着較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和慾望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在於能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的週轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人羣，咖啡店佈局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
（1）外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
（1）沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
（2）音響系統。共計450
（3）吧枱所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保温設備。共計600
（4）產品製造使用所需的吧枱、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
淨水機，採用美的品牌，這種淨水器每天能生產12L純淨水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330―480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一台，有點要説明的是，最好是買兩台，不然夏天也許會不夠用。
製冰機，從製冰量上來説，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這麼算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧枱用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
（2）營銷廣告費用；預計450元
7、週轉金
開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。預計20xx元
共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
這裏的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動
2、採購計劃
依據擬訂的商品計劃，實際展開採購作業時，為使採購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定採購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與採購。
大學生咖啡店創業計劃書3
背景：
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品着咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富着我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
項目介紹：
蚌埠大學城附近缺少提供給大學生精神上休息的地方，基於此原因，在龍湖春天開上一家專供大學生休閒喝咖啡的咖啡店，必然會受到大學生的歡迎。身為一名大學生，我深知大學生目前追求的是高檔的休閒的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此種追求。咖啡店的裝修不要過於華麗，簡樸最好，但特別要有家的味道，甚至比家還温馨，還放鬆。每個咖啡桌最好只能做4—6人，人多反而顯得過於熱鬧，體現不出寧靜，休閒的韻味。
創業優勢：經過調查，目前大學城這邊還沒有此文所説的專供大學生休閒的咖啡店，競爭壓力比較小。
預算：
1、咖啡店店面費用：預算在15—30平米，啟動費用大概5—10萬。
2、裝修設計費用：大概8000元。
3、設備設施購買費用：
（1）沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
（2）音響系統。共計450
（3）吧枱所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保温設備。共計600
（4）產品製造使用所需的吧枱、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
淨水機，採用美的品牌，這種淨水器每天能生產12L純淨水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一台，有點要説明的是，最好是買兩台，不然夏天也許會不夠用。
製冰機，從製冰量上來説，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這麼算來也是比較合算的。
4、首次備貨費用：大概1000元
5、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
（2）營銷廣告費用；預計450元
6、週轉金
開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開
業初期的正常運營。預計20xx元
共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元
市場分析：20xx—20xx年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的複合增長率達到了17%；高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處於成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國、
大學生咖啡店創業計劃書4
一、咖啡行業歷史背景及現狀分析
咖啡，世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻户曉，有着極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨着改革開放經濟蓬勃的發展，有着大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。
故咖啡消費主要羣體也就是外商、白領、旅遊者和居家百姓。 20xx年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡，這些連鎖店平均每月銷量在xx噸，佔xx%，其次星級酒店每月平均銷量在xx噸，佔xx%，西餐廳平均每月銷量xx噸，佔xx%。隨着時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
二、企業説明----大學生羣體分析
年齡：18—25
特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自於父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別於其他羣體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位
精準企劃在做咖啡產品價格測試時並沒有界定每瓶咖啡的容量，目的.就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在xx元的選擇比率最高，達到xx%；其次是認為每瓶咖啡的價格在xx元最適合的比率為xx%；選擇在xx元以下的佔xx%；認為每瓶咖啡的價格在xx元的消費者選擇比率為xx%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在xx元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。
18-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格
在18-25歲的消費者中，有xx%的比率認為每瓶咖啡的價格定在xx元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在xx元最適合的消費者比率為xx%；認為每瓶咖啡價格定在xx元以下最適合的消費者比率為xx%；其它價格區間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
三、部門設置與職責
3.1店長：
1.負責咖啡廳成敗責任的經營者。
2.對外為咖啡廳的代表人。
3.參與營業活動的執行者。
4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。
5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。
6.瞭解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8.推動組織學習與知識管理的教練。
9.解決咖啡廳危機與人員衝突的問題處理者。
10.尋求市場機會與創新的企業家。
3.2行政人事部負責人：
1.部門
2.主管單位
3.行政人事部
4.F7咖啡店
部門工作目標：
負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發揮出參謀、組織和協調的作用，維護店內上下的規範和高效運作。
為本店招募、選拔、培養高素質人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創造力；充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。
活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每週五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每週六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每週日晚安排業餘模特走秀。薪水按小時計算。
F7咖啡店設有：
店長x名；
行政人事部：正、副部長各x名，檔案管理員x名；
財會部：部長x名，會計x名，收銀員x名；
市場部：部長x名，成員x名；
採購部：設部長x名，採購人員若干，記錄員x名；
酒水服務部：部長x名，服務員x名，調酒師x名，點心飲品師傅若干；
四、本部要求
1、所招服務員基本素質必須過硬，要有耐心，熱情，善於和人打交道，能用英語進行基本對話，一批服務員中必須有一個英語口語好的，方便和留學生等外國顧客交流。
2、服務員要統一服裝，要有良好的精神面貌，體現出當代青年的活力和朝氣。
3、糕點飲品師傅必須要專業，富有創造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。
五、本部宗旨
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂於創新。開源節流，財源廣進。
大學生咖啡店創業計劃書5
xx咖啡屋位於大學城的廣外，與北校區的xx咖啡屋有着一脈相承的關係，但都作為廣外大的一道風景。與北校區所不同的是南校區有着更廣闊的市場。在格調方面，xx咖啡屋仍為温馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客最好的享受。咖啡屋面向的消費羣體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士
咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下儘量滿足各種檔次的消費需求
咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這裏提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行最低消費的設置，以保證成本的回收
一、管理理念
尊重餐飲業人員的獨立人格
下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務
互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解
營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的温暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性
公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹
二、部門設置與職責
店長
店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好咖啡屋與學校的交流工作。工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作
行政人事部
主要職責
人員到職與離職的相關辦理
各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理
員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業
員工考勤，督導並薪資核算
對本店各項工作的紀律檢查
做好每次會議的會議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑑
協調本部門與其他部門的聯繫
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名
三、薪酬制度
記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；採用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資
四、工作輪班組織
固定單班制
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閒時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然後根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。
大學生咖啡店創業計劃書6
一、企業概況
主要經營範圍：
咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。）
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人蔘烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精緻甜點，如慕斯，餅乾，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業類型：服務
二、創業計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目標顧客描述：在校大學生及老師。商務樓的商業人士。
2、市場容量或本企業預計市場佔有率：xx%
3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。
5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。
6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
四、市場銷售計劃
1、產品：統一
2、價格
Breakfast
麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）x元
丹麥類麪包x元
Lunch
蔬菜派x元
法式三明治（吞拿魚、燻雞）x元
三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）x元
沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）x元
餐盒（叉燒、黑椒牛肉）x元
Tea time
芝士條、麪包棒x元
小餅乾x元
提拉米蘇x元
水果杯x元
維也納黑森林蛋糕x元
芝士蛋糕x元
藍莓芝士蛋糕x元
3、促銷方式：
①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重
②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程
4、地點：
（1）選址細節xx
（2）選擇該地址的主要原因xx
（3）銷售方式：最終消費者
（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售
五、企業組織結構
企業將登記成：合夥企業
擬議的企業名稱xx
企業的員工xx
企業將獲得的營業執照、許可證xx
企業的法律責任（保險、員工的薪酬等、納税）
六、固定資產
1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麪爐，消毒櫃，冰箱
吧枱方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等......
2、固定資產和折舊概要xx
七、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）
大學生咖啡店創業計劃書7
一、概要
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝着香濃濃的咖啡，體會着浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常説一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環境。學校裏的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎麼會受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閒環境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閒。
二、產品和服務
我們是一個休閒的場所，主要目的是放鬆休閒所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閒不是來消費的微笑式服務。
三、咖啡競爭分析
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據我現在瞭解到的情況看目前昭通市內還沒有一家專業的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個
一、新知圖書城裏面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優勢，裏面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到裏面看，收費每人兩元。但是他的環境卻是很差的，人員雜環境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。
而我們不僅環境優雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閒環境。
二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優勢在於書籍種類全數目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閒性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
三、，其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
四、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環境好，但是它們的消費都是很高的。裏面沒有書籍只有雜誌。而在我們的咖啡裏，除了享受香濃的咖啡，閲讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網。消費合理。絕對的休閒生活。
當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優質周到的服務、優雅的休閒環境來保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發展壯大。
四、經營戰略
市場定位：提供免費書籍，並提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料。
社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環境，也為休閒的人提供一個好去處。
店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這裏人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衞校、電視台、環衞局等。這些可以充分的保證客源。
店內設備：硬件設備，包括電話兩部(一部店內專用，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三台(置於店內方便顧客查詢資料、休閒娛樂、辦公用)，收銀機一台(用於結賬)，書架桌椅茶几沙發工藝品等(用於營造舒適的休閒環境)，一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯繫制定。製作食品的設備等。
短期目標：在以後經營的過程中發現不足處及時改正，把我們的經營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優質服務的休閒場所。
長期目標：短期目標實現後，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間裏結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優質。
戰略優勢：咖啡是一個新興的產業，在許多方面還存在着這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。
五、營銷管理
營業時間：下午2：00到晚上12：00。
招牌食品：根據本地人的喜好和口味，製作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
產品定位：新鮮食品，健康。
定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。
經營策略：1、凡第一次消費的客人+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優惠。
2、店內咖啡免費續杯。
3、生日到店內來的客人送神祕禮品一份。
4、節假日party享受5折。
增值項目：1、親身體驗浪漫咖啡製作，品嚐親飲。
2、根據社會話題，定期邀請相關的學者和專家來店內舉辦沙龍。
3、消費20元上者，可免費提供上網。
4、為顧客代訂購雜誌書籍。
廣告策略：剛開業的時候電台和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以後的發展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的活動是主要部分。
六、投資預算
投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。
七、風險規避及策略
做任何的事都是有風險的，尤其是對於這樣的一個新興行業。風險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內目標是達到收支平衡，一年後開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎上開發一些新的產品出來。
八、遠景規劃
把我的咖啡做成昭通市裏牌子響噹噹的休閒場所，建立起屬於自己店鋪的風格。
大學生咖啡店創業計劃書8
內容背景：現在生活節奏急速，人的生活壓力龐大，大學生面對就業及學習壓力，越來越多人更關注個人健康和生活的放鬆。據醫學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，並會有“星座咖啡店”.換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學生的思想前衞，也更容易去嘗試，也更容易被大學生接受，市場前景客觀。
目標：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年後每月除税純利達到人民幣1萬元，希望在四年後能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
市場分析：現今的咖啡店主要是以連鎖式經營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由於兩個集團的咖啡店並價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經營及裝飾，來滿足客户需求。亦有考慮到其他飲品店(如台式飲品店、港式涼茶店和七杯茶，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發現多於八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.
一、確定經營內容和目標消費羣體，選址、選址、再選址。
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那麼，緊跟其後的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會對校園裏人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環境。因為接近那些支持你生意的消費羣體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，瞭解一下那裏的情況，什麼時間客流較大，來此消費的都是些什麼人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
二、給店面起名、設計店面標誌、店面形象設計方案(裝修方案)
1、吧枱設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數、經濟規模(坪數)。
3、型態：簡餐和酒水咖啡複合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：半自助的服務。
6、主客羣預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
三、準備為設備投資並且尋找投資商，達到很好的融資，蒐集各種規格的設備資料。
1、咖啡機2、磨粉機3、滴濾咖啡4、水處理設備5、奶缸6、温度計7、壓粉器8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 9、耗材包括：奶製品、香味糖漿(果露)、紙製品、吸管等
四、在工商、衞生、消防、税務部門登記、註冊。
五、計算啟動資金。
1、瞭解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、傢俬傢俱(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元b、磨粉機：5000～6500元c、滴濾咖啡機：800～8000元不等d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供製作兩叁杯咖啡。 f、温度計：測奶温，可保證製作的飲料味道和質量上保持一致。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。 h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶製品、香味糖漿(果露)、紙製品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費羣體。
4、產品進貨成本：根據你和供應商的關係，拿到什麼樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什麼資源去推，可以支持學校的審團活動藉此宣傳等。
六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
八、尋找咖啡供貨商、奶製品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙製品、器具等的貨源。
九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發新產品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
十、備好庫存，準備開業。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太髒、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧枱手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(説成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
