胡椒的種植技術與管理技術
胡椒是一種原產於印度的重要香辛作物，又名古月、黑川、白川。它既是一種常用的調味品，下面一起來看看胡椒的種植技術及管理吧!
胡椒種植前準備
1、胡椒園地的選擇和規劃。胡椒怕積水，應選緩坡地、排水良好的平地和透水好的土壤種植。胡椒園地面積不宜過大，一般3～5畝為宜。胡椒園地最好為長方形，東西走向，周圍營造防護林或保留原生林帶。胡椒園地應有排水系統，排除積水。胡椒園地四周離防護林2米，離胡椒2.5米，挖大溝，溝寬約100釐米，深80釐米;園內約每隔15株設一條縱溝，寬60釐米，深50釐米;行間設小溝，使互相連通，以利排水，減少水害和病害。
2、開墾。先劃出防護林帶，接着深耕30釐米，除淨園內樹樁、樹根、雜物等。坡度在5°以下的修大梯田，田面寬6米種二行。坡度有5°以上的修小梯田，種一行。梯田內側挖一條小排水溝。在平地、緩坡地和大梯田。也可採用壟栽，有利於排水和防病。植塘穴寬80釐米，深60釐米，挖穴時表土和底土分開放置。曝曬一個月後回土，施充分腐熟、乾淨、細碎的有機肥30公斤，過磷酸鈣0.25～0.5公斤，與表土充分混勻踏緊，做成土堆，準備定植。
3、開穴。一般株行距2×2.5～3米，土壤肥沃可用2×3米，瘦瘠地可用2×2米。穴寬80釐米，深60釐米，挖穴時表土和底土分開放置。曝曬一個月後回土(表土為先)，回土前施以諾生物有機肥5公斤(或發酵腐熟含磷肥的有機肥10公斤)，與表土充分混勻踏緊，做成土堆，準備定植。
4、支柱。現在一般用石柱。粗12～15釐米，長約2.5～3米(包括入土部分50～70釐米)。提供胡椒攀纏生長的樹叫活支柱。目前採用的活支柱有刺桐、厚皮樹、牛尾稜、萍婆樹、檳榔、椰子、菠蘿蜜等。採用活支柱應注意修枝和施肥管理。還有一種支柱是石柱。一般石柱莖部粗13～15釐米，端部粗10～12釐米，長約3米(包括入土部分70釐米)。且大小比較均勻。石柱靠近地面部分的直徑如小於12釐米則容易被強颱風刮斷。
胡椒的繁殖和育苗
胡椒的繁殖分有性繁殖和無性繁殖兩種，無性繁殖主要是扦插繁殖，它是生產上最普遍採用的繁殖方法。有性繁殖只用於選育種，生產上極少採用，此處不講有性繁殖。
1、育苗地整地，選擇靜風環境，平地或緩坡地，靠近水源，土質肥沃，排水良好的砂壤土作育苗地。在育苗前一個月進行深耕細耙，清除石塊和雜質，充分暴曬土壤，整平整細，然後按畦寬100—120釐米，高25—35釐米開溝理墒，溝寬40釐米，畦長視育苗地長度而定，四周開好排水溝。
2、扦插繁殖，選擇生長正常的1—2.5年生幼齡植株作為母株,在5-6個月間從母株上剪下蔓齡4-6個月,蔓粗0.6釐米以上,各節上有發達的活氣根,無病蟲害及機械損傷,頂部兩節各帶一條分枝及12-15片葉的主蔓,然後剪成30-40釐米長,具5-7節的插條,每插留下兩面三刀條分枝,把多佘的分枝切除.插條應隨切隨剪,剪口蘸水或插條下部不帶分技的蔓節浸入水中15-20分鐘,最好當天切取育苗當天育苗.宜在陰天或晴天下午氣温降低,光照減弱時進行取條育苗,在整好的育苗地畦面上按行距25-30釐米開溝,然後將插條按8-10釐米排在面上,使氣根緊貼斜面土壤,保持頂下第一節露出地面,然後分別由下至上覆土(利用開第二行溝土)壓實,及時淋水,淋水時要做到隨育隨淋,最後在畦上搭棚遮蔭,廕庇度保持在意80—90%,以創造一個潮濕涼的環境條件,提高成活率。
3、育苗管理，胡椒育苗期間，要加強苗圃管理。晴天，每天淋水一次，保持土壤濕潤。插條髮根(一般10—15天)後，淋水次數可逐漸減少，可以2—3天淋一次，育苗頭20—25天，插條長出新根，頂上兩節的開始生長時，便可挖起移到椒園內定植，育苗時間過長，根多且長，新蔓抽出纖細，定植時易傷根傷蔓，影響成活及生長。起苗時應先把苗牀淋透後再挖苗，避免傷根。把長得過長的根及新蔓剪掉，只留用5—10釐米及新主蔓2—3節，以利植株生長，最好當天挖苗當天定植。
4、營養袋扦插育苗，營養袋苗便於長途運輸，同時可提高苗的移栽成活率，在育苗時如苗用於出售或苗圃距椒園遠時最好育營養苗。
①配製營養土:營養土配製是培育營養袋苗的關鍵,營養土配置的好壞直接影響苗木的生長髮育和質量,配製營養土用的基質要根據苗圃地周圍的條件而定,一般用森林土與火灰混合加適量普鈣,比例10:1:0.2為宜,目的是使營養土養分充足,能滿足苗期對營養的要求,結合配製營養土用多菌靈300倍或甲基託抪津500倍液噴灑進行土壤消毒。
②營養土裝袋：將配置好的營養土用網眼0.8X0.8釐米細鐵篩篩過,把材料混合均勻,裝入規格10X13釐米的塑料膜袋中,然後全齊地擺放在苗牀上,擺放袋數以方便管理為準,一般以每行20袋為宜,要求裝袋要滿擺放要端正,袋袋之間要壓緊不留空隙,苗牀擺滿後用土將苗牀四周的袋子圍起,高度以袋子高度的二分之一即可,以保持苗牀的水分和温度,一般畝擺放11萬袋。
③營養土裝袋擺放好後1-2天,即可扦插,扦插時用小木棍在袋中插一小洞,順孔把處理好的扦條插入.然後用手輕踏袋土,使營養土與插條充分接觸,並及時淋水,淋水做到隨插隨淋,以後隔天或2-3天淋一次水,插條發芽生根後確保袋內濕潤,滿足生長所需的水分即可,最後在畦面上搭棚遮蔭,廕庇度保持在80-85%,以創造一個潮濕陰涼的環境條件,提高苗的成活率。
胡椒的種植技術
1、定植：在春、秋兩季的陰天和晴天的下午進行, 定植宜在陰天和晴天的下午進行。土壤濕度過大時不宜定植。蓋草、遮蔭和淋足定根水。淋水用種植寶1000倍液，即10公斤水1瓶蓋(1升瓶)，成活後淋水可逐漸減少。
2、定植方法。定植方向應與梯田的走向一致。定植時距支柱20釐米，挖穴深30釐米，坡面成50°斜面，並壓實。種單苗時，種苗對着柱放置;種雙苗時,種苗對着柱呈“八字”形放置。每條種苗上端1～2節露出土面，種苗根系緊貼斜面，分佈均勻,自然伸展,隨即蓋土壓緊，在種苗兩側施腐熟的有機肥5公斤，然後再回土做成中間呈鍋底形的'土堆，蓋草、遮蔭和淋足定根水。廕庇度80%～90%為宜。植後1～2天淋水一次，成活後淋水可逐漸減少。定植一年內都要保持廕庇，切勿讓太陽曬壞胡椒頭，引起幼苗死亡。定植後如有死株，要及時補種。胡椒苗抽出新蔓時，要及時栽支柱。此外，要注意鬆土、除草、施肥和綁蔓。
3、施肥
①幼齡胡椒施肥，應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，貫徹勤施薄施，生長旺季多施的原則。春季施有機肥和磷肥。每株施腐熟的牛糞堆肥30公斤，過磷酸鈣0.5公斤，並結合施肥時進行擴穴改土。在植株兩旁和胡椒頭正面輪流穴施。初次肥穴在胡椒頭一方，穴內壁離胡椒頭60釐米。使肥穴和定植塘穴連通。肥塘穴寬30釐米，長80～100釐米，深70釐米。施肥時選將表土迴穴至一半，然後下肥，將表土和肥料充分混勻，回土時要壓緊，並稍高出地面。以防肥穴積水。擴穴改土應在植株封頂放花前完成。
②生長正常期，每隔20～30天施水肥一次。水肥由人畜糞尿和綠葉漚制而成。一齡胡椒每次每株施2～3公斤。如果水肥濃度低，每擔可加複合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和兩旁輪換溝施。在每次割蔓前施一次質量較好的水肥和每株加強複合肥0.1公斤，以促進植株生長。冬季一般不宜施速效氮肥。應施鉀肥和複合肥。每株0.1公斤，也可施火燒土，每株10～15公斤，以提高植株抗寒能力。
③結果樹施肥：應根據胡椒開花結果的各個物候期對養分的需求進行。一般每個結果週期施肥4～5次。每株施肥量大致為：牛糞或堆肥30～40公斤，餅肥1公斤，水肥40～50公斤，尿素0.2～0.3公斤，過磷酸鈣1.5公斤，氯化鉀0.4公斤，複合肥1公斤。
胡椒園地的管理
1、整型修剪。目前我國主要植胡椒區，一般採用留蔓6～8條，剪蔓4～5次的整型方法，定植後2～3年封頂投產，產量較高。中小胡椒抽生新蔓時，多餘的芽和枝蔓要及時切除。結果胡椒頂部樹冠過大和枝條過密時，必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除，外圍過長的枝短截，保持樹冠上下平衡，大小一致和通風透光，使其充分利用光能和減少病害的發生。
2、綁蔓、摘花。中小胡椒及時綁蔓，能使氣根發達和牢固地吸附於支柱上，在新枝蔓長出3～4節時，每隔10～15天綁蔓一次。用柔軟的麻皮在蔓的節下將幾條主蔓分佈均勻地綁於支柱上，儘量使主蔓每節都緊貼於支柱上。在換柱的方向，主蔓間的距離要寬些。便於以後更換支柱，結果胡椒每年綁蔓1～2次，每隔50～60釐米用塑料繩綁蔓一道。胡椒一年四季都可開花結果。中小胡椒必須摘花，才能使植株正常生長。二齡植株，冠幅達120釐米以上時，可保留植株下部花穗，讓其結果，但要加強施肥管理，才能保證植株正常生長可結果胡椒，在海南省一般留春花，濕度較低的地區，一般留春花、夏花。其他季節抽生的花穗，一律摘除。
3、胡椒怕積水。在雨季，必須及時做好胡椒園地的排水工作。在乾旱季節應及時灌水。最好採用噴灌。起畦栽培的，也可進行溝灌。溝灌水位不能超過壟溝的2/3，讓其慢慢滲透。一般不宜採用淹灌，防止水害和病害傳播。
