夏至多吃鹼性食物

夏至來了，飲食自然不能再按秋冬“菜單”來，否則很可能造成部分營養成分的不足和失衡，進而影響正常神經調節與免疫調節等生理機能，引發相關疾病。盛夏之際，除了講究飲食衞生、預防腸道傳染病外，這“營養經”究竟該怎麼念?

夏至多吃鹼性食物

據專家介紹，人體正常狀態下，機體的值應維持在7.3～7.4之間，即略呈鹼性。機體PH值若較長時間低於7.3，就會形成酸性體質，使身體處於亞健康狀態，其表現為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害，從而引發心腦血管疾病和癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。

需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內產生的酸性廢物較冬春季節為多，所以就特別需要注意一點：多進食鹼性食物，以保證人體正常的弱鹼性。這裏的鹼性食物不是指其本身酸鹼度為鹼性，而是在人體內分解代謝後呈鹼性，例如水果含果酸，呈酸性，但進入人體分解後就呈鹼性，這才是我們需要的鹼性食物。

鹼性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。鹼性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了增高體內鹼性，還供給各種營養素，包括多種維生素、礦物質、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進食。而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等，大多屬於酸性食品，不宜過多食用。

夏至節氣吃什麼好?5食材推薦

1、花菜：生津止渴

有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B羣、胡蘿蔔素。

2、時蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白的粉水，稍微勾芡後即可食用。

3、南瓜：補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

4、南瓜米粉湯

材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，葱段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香葱段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。

5、菠菜：潤腸止渴

可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

夏季養生 夏天吃什麼食物有利於身體健康

1、羅漢果柿餅湯

羅漢果半個，柿餅3個，冰糖30克。把羅漢果放入水中，將水從兩碗半煮到一碗半，再下冰糖，去多渣，可以一天4次喝完。

2、無花果冰糖水

無花果30克，冰糖適量。將無花果洗淨，加水與冰糖共煮。每日1次，連服3-5天可收顯效。

3、甘蔗汁

甘蔗汁，蘿蔔汁各半杯，野百合100克。先煮爛百合，再和入兩汁。睡前服食，每日1次。

4、蘿蔔茶

白蘿蔔100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將茶葉用於沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次不拘時限。

5、枇杷雪梨汁

枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。將雪梨去皮、核，切塊。將枇杷果肉與雪梨、勻即可。

6、川貝粥

淘洗乾淨的粳米100克加適量砂糖煮粥，粥快熟時加入川貝母粉5～10克，煮沸，宜温熱服食，每天服兩次，可作早、晚餐。

7、苡仁煮豬肺

苡仁30克(搗成碎末)，豬肺1個(洗淨，顏色呈白色)，置於鍋內，加水適量。先用大火煮沸，後以微火煮爛，即可食用。

8、銀耳紅棗湯

銀耳30克，紅棗30克，雪梨200克，冰糖40克，水適量。銀耳和紅棗提前用冷水泡發。泡發好後，銀耳去掉蒂，撕成小朵。雪梨去皮去核，切成小塊。將所有材料放入鍋裏，加入四倍的水。用大火煮開後改為小火慢慢燉40分鐘。