海鮮與水果的搭配禁忌

吃海鮮的注意事項，到了秋季之後，螃蟹開始熱銷起來。作為這個季節最熱銷的海鮮品種，很多的商家都出現了脱銷的情景。那麼，秋季吃海鮮需要注意一些什麼問題呢？

各種病原在秋季還是處於活躍的階段，如果我們的生活衞生和飲食衞生做的不夠到位的話，就會引發一些胃腸道的疾病，這個季節，在腹瀉病人中，三成以上都是病從口入的。

冷熱同飲刺激胃腸造成腹瀉。

有些小朋友喜歡熱食物和冰淇淋一起吃，還有的孩子喜歡一邊喝熱湯，一邊喝冷飲。然而這樣做，食物温度的驟然變化，會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，從而導致胃腸道吸收食物發生障礙，也就是會出現腹瀉症狀了。

海鮮與水果混食造成腹瀉。

人們秋季吃海鮮的熱情還是比較高漲的，海鮮中的魚、蝦、藻類等，蛋白質和鈣的含量都是比較豐富的，如果食用之後在與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，這樣不僅降低了蛋白質的營養價值，而且非常容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不宜消化的物質。這些物質就會刺激腸胃，給我們的身體造成麻煩，嚴重者會出現胃腸出血，輕者則會出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。所以，吃海鮮後，一定不要吃水果。

很多人已出現腹瀉的狀況，首先想到的就是抗生素藥，但是，其非但對防治無用，還會進一步損害人體免疫功能，讓我們本以受傷的身體雪上加霜。所以，除非是腹痛程度較重的患者可在醫生指導下對症使用藥物外，一般患者則不需要用藥。

專家提醒我們，想要有效預防非細菌性感染腹瀉，控制飲食是很關鍵的，找出飲食搭配不當、造成胃腸道吸收障礙的病因。

在我們出現腹瀉的時候，一定要注意補充一些水分，以免造成脱水的`現象。小米粥就是不錯的選擇，不但可以為身體補水，小米粥還有一定的治療腹瀉的功效。

夏季是吃海鮮的黃金季節，在這個時節，很多人都會來到海邊，嬉水的同時可以品嚐最新鮮的海鮮。其中，蝦是人們的大愛。蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基維蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。

營養價值

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

對疾病和健康的影響

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合徵方面有一定療效。

蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

飲食宜忌

對海鮮過敏的及患有過敏性疾病（過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應慎食。

蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴裏有泥腥味，影響食慾，所以應去掉。

腐壞變質的蝦不可食。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，儘量不吃。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

螃蟹不能和什麼同吃，每年的十月，是螃蟹最肉肥味沒的時節，尤其是陽澄湖大閘蟹，更是收到很多人的追捧。很多店面的陽澄湖大閘蟹都可以賣到脱銷，可見人們對於螃蟹的鐘愛。但是，吃螃蟹也是有一些禁忌的，下面我們就不妨來看看。

吃螃蟹的禁忌一：蟹與柿。

柿梨不可與蟹同食。因為從食物藥性來看，柿蟹都是寒性食品，二者同食的話，寒涼就會傷脾胃，素質虛寒者尤要尤其注意；柿當中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，就會凝固為鞣酸蛋白，要中影響我們的消化，讓我們吃下的食物滯留於腸內發酵，更甚者還會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

吃螃蟹的禁忌二：蟹與梨。

梨味甘微酸性寒，《名醫別錄》中這樣説：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”還有，民間有吃梨喝開水，可致腹瀉的偏方説法。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者一起吃的話，傷人腸胃。

吃螃蟹的禁忌三：蟹與花生仁。

花生仁性味甘平，其中的脂肪含量驚人，高達45％，油膩的食品遇冷利的食品就會造成腹瀉，所以吃螃蟹的時候一定不能吃花生，腸胃虛弱之人，要特別注意。

吃螃蟹的禁忌四：蟹與泥鰍。

《本草綱目》中這樣的記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”泥鰍的温補功效非常有效，而蟹性冷利，功能正好有衝突，所以二者不能一起食用。兩者產生的反應對於人體不利。

吃螃蟹的禁忌五：蟹與香瓜。

香瓜就是我們常説的甜瓜，性味甘寒而滑利，有除熱通便之效。與蟹一起食用的話，有損於腸胃，還會造成腹瀉。

吃螃蟹的禁忌六：蟹與冰飲。

雖然到了秋天，但是很多人還是喜歡吃些冷飲，冷飲都是寒涼之物，吃下後使腸胃温度降低，之後在吃螃蟹的話，必致會造成腹瀉。所以，食蟹後不宜飲冰水。

還有就是，死螃蟹的體內會產生一種毒素，而且死亡的時間越長，它體內的毒素也就會越多，所以，那些冷凍的死蟹一定不要購買。