紅酒搭配禁忌

雖説紅酒與美食搭配在一起會更好喝，但是有一些食物是不能和紅酒搭配在一起的。下面小編詳細介紹紅酒搭配禁忌的相關內容，希望大家喜歡!

搭配禁忌之一：醋

醋是紅酒的一大天敵，如果你要喝紅酒，連用醋製成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜等醋漬品也是要避開的。在法國料理中的有些醬汁也會加醋烹調，但是不會影響品酒，這是因為久煮之後醋酸已經揮發，已經不會給配酒帶來什麼不好的影響，但如果是加在生菜沙拉上的油醋醬，可就要小心了，醋的酸味與紅酒的香氣相遇後，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質所產生的味道。

搭配禁忌之二：海鮮

紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應該都知道，這是因為一些紅酒和海鮮的味道會發生衝突，以魚為例，紅酒中的鐵離子會使人在進食魚後，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會引起腸胃不適。所以紅酒不能搭配海鮮。

搭配禁忌之三：雪碧

不少人在喝紅酒時因為不習慣酸澀的口感，所以會兑入一些雪碧，這一舉動是嚴重錯誤的，因為往紅酒中兑雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害;另一方面，因兑入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會不由自主喝多，過度飲酒也會給人體帶來傷害。

在喝紅酒的的時候，不要隨意搭配美食，要看一下它們是否適合搭配，不恰當的搭配不僅不能帶來美味的，還有可能損害身體健康。

禁忌一：葡萄酒兑雪碧或可樂

很多人喜歡用可樂、雪碧等碳酸飲料兑酒喝，看起來是將酒的度數稀釋，喝起來更爽口，但更容易喝多。其中飲料中所含的二氧化碳，能使胃部撐大，導致吸收酒精的面積變大。二氧化碳還會進酒精進入小腸，增加酒精在小腸中的吸收，進一步增加了人體對酒精的吸收度，導致酒精攝入過量，更加容易醉酒。飲料中還含中大量的糖份及熱量，飲用後，會加重人體的糖分及熱量的負擔，很容易誘發肥胖和其他疾病。

禁忌二：葡萄酒兑紅牛

葡萄酒酒加紅牛這種喝法，會對心臟有影響。因為紅牛屬於功能性飲料，含有咖啡因及電解質等物質，摻兑在酒中飲用。電解質中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負擔，使人感到心慌、胸悶等，建議這樣喝酒，尤其是心臟有問題的人。

禁忌三：葡萄酒兑水

如果酒兑水，由於稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的`攝入還會加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。但這樣降低酒精方法容易飲用過量，造成總量的累積，從而引起醉酒。大量酒精經肝臟代謝後，產生的熱量會轉變為脂肪儲存，加重肝臟的負擔，容易引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。

禁忌四：有醋相伴

通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

1、榴蓮

榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒。對身體有害。

2、柿子

喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃裏面的蛋白質食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴重了會造成腸梗阻。甚至要動手術。

3、山楂

喝酒不能吃山楂，那麼吃了會怎麼樣呢?不是百分百，但是經常酒後吃山楂的人容易患上結石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石。因此還是不要吃了吧。

4、菠蘿

常識告訴我們，菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿裏面的酸性物質，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。

5、紅薯

紅薯本身還有澱粉較多，胃消化起來就比較慢，加之與酒一起吃會使得紅薯與胃酸會發生反應，能生成不溶於水的堅硬結塊，損害消化功能。

6、涼粉

涼粉在製作加工的過程中加入了白礬，而白礬會減緩胃腸的蠕動，如與酒同食會延長酒精在胃腸的停留時間，增加對酒精的吸收，加重酒精對身體的危害。

7、醃臘食品

醃臘食品，此類食物中含有較多的亞硝酸鹽和色素，與酒精會起化學反應，不僅傷害肝臟還損害口腔、食道和胃腸粘膜。

8、藥物

藥物，很多類型的藥物都會與酒精發生不良反應傷害人體，特別是神經類藥物，與酒同食會使得中樞神經受抑制，輕則出現神志恍惚、身體活動不協調，重則呼吸困難，甚至出現昏迷現象。