喝綠茶的注意事項
綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶防病抗癌好處多
據報道，這項來自新加坡生物工程和納米技術研究所的研究發現，綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結合，可以變成一種穩定而有效的複合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥物控制腫瘤生長的效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統抗癌藥物毒副作用大，而這種複合藥物的副作用相對更小一些。
喝綠茶有助防癌早已得到證實。愛喝茶的日本人曾花9年時間調查，發現每天喝4杯綠茶能將癌症風險降低40%;歐美多國研究證實，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的危險性；復旦大學遺傳工程國家重點實驗室與美國約翰·霍普金斯大學醫學院共同研究發現，綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌症病人在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多喝綠茶，能大大提高其療效。
除了防癌抗癌，綠茶還有很多保健功效，可謂“超級飲品”。
保護視力。2010年美國一項研究發現，綠茶中的多種複合物對眼部組織，尤其是與角膜相關的組織有保護作用。
預防痴呆。70歲以上的老年人平均每天喝4杯綠茶，出現抑鬱症症狀的機率減少44%;每天喝2杯以上綠茶的老人痴呆機率比每週喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學研究人員對超過1.4萬名65歲以上老人隨訪3年後得出的結論。
抗毒殺菌。發表在《美國科學院學報》上的一項研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵禦感染的'能力增強5倍；用綠茶漱口能有效預防牙齦出血和蛀牙。
強健心臟。日本東北大學研究還發現，與一天喝少於1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風險減少22%，女性則減少31%。
延緩衰老。綠茶中富含抗氧化劑，有助強化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。
喝茶方法不對效果打折
綠茶之所以有如此高的保健功效，得益於它的獨特成分。綠茶中含450多種有機化合物、15種以上無機礦物質，大部分都具有保健防病的功效，其“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。由於綠茶是一種未發酵的茶，保留了更多的天然成分，上述營養物質也是所有茶類中含量最豐富的。儘管綠茶好處很多，若不講究選茶、泡茶和儲存方法，保健效果也會大打折扣。
買茶分4步
1.看標識。標識齊全的茶葉產品應有產品名稱、配料、等級、執行標準號、原料產地、生產廠名、廠址、淨含量、生產日期和保質期等。
2.看色澤。綠茶的基本品質為清湯綠葉，購買時要看茶葉條形是否細緊，色澤是否為翠綠或者深綠。
3.聞氣味。質量好的綠茶聞起來很清香，帶有澀味的質量差。
4.沖泡。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。沖泡後先觀察葉子的形狀，真茶的葉脈呈明顯的網狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴裏清香濃郁、滋味淳厚，劣質茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發出清臭氣，並帶澀味。需要特別提醒的是，不要購買太便宜的茶葉，這類茶葉會摻有茶末、茶片等。有的茶商為了提高產量，還可能給茶葉上噴灑尿素。所以，喝茶要認品牌、看品質。
現泡現喝
一般來説，綠茶沖泡水温以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當，以1：50為宜，常用150毫升的水衝3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。如果沖泡温度過高、時間過久，或者反覆沖泡，多酚類物質就會被破壞。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，否則容易將茶葉燜黃。
密封儲存
綠茶最佳保留温度為0℃~5℃，其怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。保存時要把茶葉裝進茶罐裏封上口，再用塑料袋套好放進冰箱冷藏，袋口一定封牢，否則會回潮或者串味，有損茶葉的品質。
綠茶殺死超級病菌
據英國《太陽報》7月16日報道，英國一項新研究宣稱，每天喝1杯綠茶有助於殺死醫院超級病菌，防止腹瀉。導致腹瀉和其它腸道疾病的醫院超級病菌每年會導致3000多人死亡。
科學家測試了33種茶對79種細菌的潛在殺滅作用。結果發現，綠茶中的有效成分多酚類物質對超級病菌C-Diff（難治梭狀芽胞桿菌）殺滅效果最好。該菌會導致嚴重腹瀉等腸道疾病。
新研究負責人賴斯·貝里教授自2008年以來一直從事茶葉抗病屬性研究。他表示，初步研究俺發現，綠茶具有滅菌功效。每年喝1杯綠茶有助於殺滅C-Diff病菌，進而防止嚴重腹瀉發生。綠茶比紅茶滅菌效果更強。基於這項新研究，科學家有望研製出“抗菌超級茶”，以抗擊對抗生素產生耐藥性的C-Diff病菌，感染者喝茶即可治癒嚴重腹瀉。
中醫細説飲茶禁忌
我們都知道綠茶最適合夏天飲用，這是因為綠茶有降火、清熱解暑的功效。但如果喝綠茶沒有找到適合的方法或者不瞭解注意到喝綠茶的禁忌，那麼有可能會帶來副作用。
綠茶內含有咖啡鹼，對於失眠多夢，老年人，孕婦不能飲用綠茶，綠茶，咖啡鹼能刺激中樞神經，提神的作用，孕婦不能飲用綠茶，咖啡鹼，會通過胎盤，使胎盤絨毛膜血流量顯着減少，影響胎兒發育。咖啡鹼還會降低胎兒出生體重，咖啡鹼攝入量越多，胎兒出生體重減少越多。女性在月經期，孕期，待產期，哺乳期，更年期不能飲用茶葉。此處的茶葉並不僅僅是綠茶。全部含有茶多酚和咖啡鹼的茶葉。
中國自有“空腹不飲茶”的説法。飯前飯後不能飲茶。空腹飲茶易刺激和破壞胃壁粘膜，更易引起飢餓感，嚴重者可導致低血糖狀。引起茶醉。綠茶內含有的鞣酸會影響腸道對營養成分的吸收，飯前飯後飲茶會影響腸胃對胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的；鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。影響身體健康。
綠茶的副作用都是因為不正確的飲茶方式導致的，為了我們都能擁有更健康的身體一定要謹記空腹不喝茶、睡前不喝茶、不喝隔夜茶、不喝久泡茶。此外胃寒的人最好不喝綠茶，因為綠茶屬未發酵茶，大量飲用容易引起胃部不適。
1、胃不好的人少喝。綠茶微寒，容易刺激腸胃，胃寒或經常胃痛的人應該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較温性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經過發酵，對腸胃較好，不會引起胃痛。另外，女性要特別注意以下時期不宜喝綠茶：經期、孕期、哺乳期和更年期。
2、睡前不要喝。茶中的茶鹼等物質，被人體吸收後，對中樞神經系統有明顯的興奮作用。飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新採的綠茶，作用更明顯。
3、空腹時別喝。空腹飲茶，尤其在清晨剛起牀後就來杯茶，易使腸道吸收咖啡鹼過多，容易讓人產生心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等症狀。不常喝茶的人，更容易出現上述不適。這被稱為茶醉，一旦出現茶醉現象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。
4、飯前、飯後不要馬上喝茶。飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
