苦瓜吃法推薦及注意事項

概述

苦瓜是一種很特別的蔬菜，喜歡他的人慾罷不能，不喜歡他的人可能一輩子都不會碰它，不喜歡他的人都覺得它特別苦，其實苦瓜的苦味卻對人體非常有益，而且經過處理苦味反而成為別具風味。你知道苦瓜的功效嗎？苦瓜要怎麼吃？和我一起來看看吧！

苦瓜怎麼吃

1 第一：苦瓜的營養價值苦瓜是很多人家夏季餐桌上的常備菜，含有豐富的營養成分。1、苦瓜含有豐富的維生素C，每百克苦瓜含有56毫克的維生素C，相當於番茄的3倍；2、苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，能減少脂肪和多糖的攝入，是減肥的佳品；3、苦瓜中含有類似胰島素的.物質-多肽-P，是理想的降糖物質，非常適合糖尿病人食用；4、苦瓜含有一種蛋白脂類物質，增加免疫細胞吞噬能力，能夠有效防癌抗癌；5、此外，苦瓜還含有多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿蔔素、B族維生素等。

2 第二：苦瓜的功效1、苦瓜具有清熱解毒、滋陰明目、養血益氣的功效；2、增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使皮膚細膩有彈性，是天然的美容劑；3、預防壞血病防止動脈硬化、保護心臟、保護細胞膜、防癌抗癌；4、降血壓、降血糖、降血脂、減肥消脂；5、健脾開胃、消炎退熱、增進食慾；6、養血滋肝，潤脾補腎，祛除邪熱、解除疲勞。

3 第三：苦瓜選購及保存苦瓜應按如下標準選擇：1、紋路：選擇苦瓜時宜選擇紋路比較密集的，還有的苦瓜素比較多，相反紋路寬的苦瓜素相對含量少；2、顏色：苦瓜以翠綠色新鮮，如果顏色發黃則表示成熟過度，口感發皮；3、顆粒：苦瓜表面的顆粒越飽滿，表示瓜肉越厚，反之則瓜肉比較薄，不要購買這樣的苦瓜。

注意事項

1、苦瓜不屬於耐儲存的蔬菜，一般即使放入冰箱也只能保存2-3天；2、用保鮮膜或者包裝紙將苦瓜包裹起來，這樣能夠減少苦瓜水分的流失，避免苦瓜表面擦傷，影響口感。