中秋養生吃螃蟹的禁忌

禁忌一：什麼樣的蟹不能吃

1、死蟹不能吃

河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。

另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。

2、螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裏這樣食用。

3、一頓只吃一個

螃蟹一頓最多隻能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來説，吃多了螃蟹更會加重病情。

鮮黃花菜最好曬乾來吃

除了鮮木耳，還有一樣鮮你也嘗不得。鮮黃花菜中含有毒成分“秋水仙鹼”，會導致頭痛頭暈、噁心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體温改變、四肢麻木。

●健康對策

將新鮮黃花菜蒸熟曬乾後食用，如果想嚐嚐新鮮黃花菜的滋味，可先去掉其條柄，用開水焯過，並經過清水充分浸泡和沖洗後，才能炒制食用。

雞屁股不能吃

“再怎麼節約食材，也不能吃雞屁股。”雞屁股中含有大量的巨噬細胞，被巨噬細胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會被破壞。長期食用雞屁股會引起胃腸道或肝臟的癌症。

●健康對策

將雞屁股切除後再烹飪。

禁忌二：哪些部位不能吃

螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體説來，螃蟹有四個部位能吃，要扔掉。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裏面很髒。打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

禁忌三：螃蟹不能和什麼東西搭配

1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。

2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的.季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。

3、不宜與茶水同食。茶水裏同樣含有大量鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。