中國酒文化起源

酒是現在我們的飯桌上和人際交往的時候不可缺少的一種飲料。我國飲酒的歷史深遠，古人曾有：勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人的優美詩句來賦予酒存在的意義。那麼，你們知道酒的起源是如何的嗎?中國酒文化來歷又是怎麼樣的?下面是本站小編為你整理的中國酒文化起源，供大家閲覽!

相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書<<呂氏春秋>>雲：”儀狄作酒”。漢代劉向編輯的<<戰國策>>則進一步説明：”昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之日：‘後世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而絕旨酒”(禹乃夏朝帝王)”。

另一則傳説認為釀酒始於杜康(亦為夏朝時代的人)。東漢<<説文解字>>中解釋”酒”字的條目中有：”杜康作秫酒。”<<世本>>也有同樣的説法。

另一種傳説則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的<<黃帝內經·素問>>中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，<<黃帝內經>>中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的.乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。<<黃帝內經>>一書實乃後人託名黃帝之作，其可信度尚待考證。

更帶有神話色彩的説法是“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣”。這些傳説盡管各不相同，大致説明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點已被考古學家所證實。夏朝距今約四幹多年，而目前已經出土距今五幹多年的釀酒器具。(<<新民晚報>>1987年8月23日”中國最古老的文字在山東莒縣發現，”副標題為”同時發現五幹年前的釀酒器具”)。這一發現表明：我國釀酒起碼在五幹年前已經開始，而釀酒之起源當然還在此之前。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。這個過程可能需要一個相當長的時期。

傳説杜康造出了一種奇怪的飲品，喝下去上半身發熱，下半身發冷，他覺得不太對，這飲料中必定還少點什麼配料。於是向一老者求教，老者告訴他，九天之後的酉時，在村口找路過的三個人要三滴血。

杜康早早在村口等候，路口行人稀少，正暗暗着急時，走來一個教書先生，杜康上去説明來意，教書先生欣然贈血;又過了一會，走來一騎馬的武士，杜康攔馬，聽説原由之後二話不説，慷慨贈血;武士走後，路口就再沒有人經過了，眼看酉時將過，焦急中看見路邊大樹下，躺着一個傻子，沒有辦法，杜康酒只能又採了一滴傻子的血，這才湊夠了這“三滴血”。

回家將三滴血混入原先的配料，果然造出了絕佳飲品。為了紀念這一傳奇經歷，杜康決定把它叫做“九”(等了九天)，字型則為酉時的酉加上三滴血，也就是現在看到的“酒”。

也因為這神奇的三滴血，喝酒有了不同的表現。初飲時恭恭敬敬客客氣氣——這是第一滴文人之血起了作用;三杯下肚豪情萬丈頻頻舉杯，“幹”!——這是第二滴武士之血起的作用;酒過三巡，開始胡言亂語，神志不清，更有甚者溜到桌下——這是第三滴傻子之血起的作用。