中國茶具的起源解讀

茶是中國土生土長的農產品，中國有着悠久的飲茶歷史。説起飲茶自然避免不了提及茶具。而説到茶具的起源，就必須從新石器時期説起。下面學習啦小編為大家整理了中國茶具的起源相關的知識，希望對大家有用。

　　中國茶具的來源解析

新時期時代

中國進入新石器時代有三個基本象徵，發明了陶器就是其中一個象徵。 這一時代的陶器門類中，與飲食相關的有杯、蠶、觚、碗、缽、豆、簋等。但當時的陶器並未做出明顯的功能區分，就飲食而言，凡是可用的飲食器具，它們的用途之廣，可以派上任何用場。而最初的茶是作為菜被人們生食的，所以我們能肯定的是，最早的茶用具是陶器。

魏晉時期

魏晉時期我國茶文化進入萌芽時期，茶在這一時期被人們運用到多種方面，茶既可食用，也可藥用，還被人們當作祭品使用，最後成為飲品，並在以後的發展中成為一種主要的生活飲水方式，逐漸具有普遍性。據陸羽《茶經·七之事》引《廣陵耆老傳》載，晉文帝時集市上便有專門以賣茶為生的老婆婆，而且“市人競買”，生意紅火，由此也可以看出飲茶在當時的普及程度。

與茶的發展及飲茶的普及度相比，茶具的發展就要緩慢了許多，在飲茶已屬普遍的同時卻沒有專用茶具的同步出現，這與當時茶的使用範圍尚不明確有很大的關係。《三國志·吳志·韋曜傳》有一段關於飲茶的`記載：“(孫)皓每饗宴，無不競日，坐席無能否率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異，為裁減，或密賜茶荈以當酒，至於寵衰，更見逼強，輒以為罪。”值得我們注意的一點是“賜茶荈以當酒”，這裏一方面説明當時的茶與酒有類似的功能，同時也説明當時的酒杯既可飲酒也可作為飲茶器具。

在使用器物較少的時代，飲食器具品種少、數量有限造成了當時的器物分工不明顯。加上茶文化尚屬萌芽階段，並不屬於生活必須品，所以飲食用具在很長一段時間處於混用階段。

漢代

“茶具”一詞，最早出現在漢代。西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之説，這是中國最早提到“茶具”的一條史料，但我們卻無法考證 “具”的質地形狀、何時有此種物品。晉代，杜育在《荈賦》裏提到：“器擇陶簡，出自東隅。”説明當時的茶器是陶瓷燒製的，而且產自東南浙江一帶，但它的具體形狀和功能依然沒有明確的記載。被茶學界公認的有關茶具的最早的文字記載是西晉左思的 《嬌女詩》 ，其中寫道 ;“心為荼荈劇 ，吹噓對鼎 。”這裏的“鼎”當屬茶具，兩位嬌女因心急品茗，就用嘴對着燒水的“鼎”吹氣 。這裏有一點還是可以肯定的，在唐代以前的很長一段時間裏，飲茶具和酒具、食具屬共通。雖然有出土漢代以後專用的茶具，但區分不是十分嚴格，還是介於食具、酒具和飲具之間，仍然可以共用。

自漢開始，經由六朝至隋唐以前的相當長一段時間，隨着飲茶習慣的日漸普及，茶成為了人們生活中必不可少的日用飲品 ，“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事中的一份。由於飲茶之風的興起，茶具已經法相初具，逐漸與酒具、食具區分開來。直到唐代，飲茶出現狹義 、廣義之分。廣義的飲茶，喝茶只為解渴;狹義的飲茶指的則是茶道，即品茗藝術。飲茶藝術興起的同時也帶動了專用茶具的發展，並逐漸形成一種茶文化。

在中華五千年的文明史中，茶文化一直流傳到今天 ，並將一直流傳下去。而茶具的發展史成為了一個時代興盛的見證者，反應出社會發展的一個側面，它伴隨炎黃子孫從原始社會走向文明社會，在一定程度上反映了時代精神 ，有着歷史的烙印，是古代生活方式和審美追求進步的產物。

　　中國六大茶類

1、紅茶：從香氣、口感判斷

紅茶主要有：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

色：在國外紅茶被叫為“black tea”，主要是因為紅茶的幹茶色澤烏黑油潤，其最主要的特點就是“葉紅湯紅”，沖泡出來的紅茶葉底和湯色都為紅色，所以叫“紅茶”，一些品質上乘的紅茶還會帶有“金毫”。

形：不同的紅茶有不同的形狀，各有各的特點，紅碎茶是顆粒狀，通常是作為 速溶茶來使用。小種紅茶的條索和其它紅茶相比稍微細小一點，而功夫紅 茶的條索相對粗大一點。

香：紅茶屬於全發酵茶，香高，有一股淡淡的花果香。

味：紅茶不澀，其味濃，滋味濃厚甘醇。

2、綠茶：從色澤判斷

綠茶主要有：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

色：綠茶最大的特點就是綠，它不經過發酵和萎凋，在殺青之後就會直接乾燥。綠茶的幹茶顏色也是綠色的，沖泡出來的綠茶也是葉綠湯清。

形：綠茶的形狀比較多，有條形、針形、扁形、螺形等，比如碧螺春為螺旋狀，龍井為扁平狀，信陽毛尖為松針狀。

香：綠茶的香味清香，喝的時候會有淡淡的青草味，上乘的綠茶會有豆香味。

味：綠茶屬於不發酵茶，所以茶湯的滋味純美鮮爽，只是略有些澀。

3、青茶(烏龍茶)：從香氣判斷

烏龍茶主要有：鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶。

色：青茶(烏龍茶)只是單單從顏色上判斷是不是青茶會有一些困難，因為鐵觀音湯色淺綠、翠綠捲曲如綠茶一般，而武夷巖茶湯色澄亮烏褐油潤如紅茶一般，不過青茶有有一個特點，就是葉底是“綠葉紅鑲邊”的。

形：青茶的外形也有很多，比如武夷巖茶和鳳凰單從為條索狀，鐵觀音的外形則和捲曲的蜻蜓頭一樣。

香：青茶有非常明顯的花香，在六大茶類中，青茶的香氣為最香，香氣的種類也比較多。

味：烏龍茶是半發酵茶，滋味清香純厚，剛入口時可能會略澀，不過不一會兒便會覺得回甘生津，香氣充滿整個口腔。

4、白茶：從外形、香氣判斷

白茶主要有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

色：白茶的色澤看起來如冬天的白雪一般白毫銀針幾乎全是芽頭，而貢眉、白牡丹、壽眉等白茶會慢慢增加其葉片，會帶有白色的芽頭。

形：壽眉、貢眉、白牡丹等平常見到的形態幾乎都是壓成餅狀的，而白毫銀針則是松針狀的。

香：白茶的香氣純正清香，還會有濃郁的毫香，白茶會有紅茶的甜香，也會有綠茶的清香，但是白茶自身的香氣則為毫香。

味：白茶屬於輕微發酵茶，口感清甜鮮美、甘爽清淡。

5、黃茶：從色澤判斷

黃茶主要有：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

色：在製作方面黃茶的製法和綠茶的製法相差不大，只不過黃茶多了一道工序“悶黃”，所以顏色看起來交黃，底色和湯色都為黃色，黃茶最主要的特點就是“葉黃湯黃”。

形：黃芽茶為松針狀，黃小茶是用一芽一葉製作的，幹茶看起來會有點嫩，而黃大茶則是由三四葉製作的，幹茶看起來有點粗老。

香：黃茶的香氣沒有綠茶那樣清香，也會有一股淡淡的草青香，也會有豆香。

味：黃茶屬於輕發酵茶，茶湯的滋味甘香醇爽，和綠茶相比滋味要柔和一些，有回甘生津。

6、黑茶：從外形、色澤判斷

黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、雲南普洱茶、廣西梧州六堡茶、四川藏茶。

色：黑茶黑乎乎的並且還硬，黑茶葉底為黑褐色，但是湯色明亮並不是黑色，如果沖泡的是陳茶湯色看起來就如琥珀一般。

形：黑茶有沱狀、磚塊狀、瓜狀等等,不過黑茶一直以來都是以緊壓茶為主，偶爾也會看到散茶。

香：陳年的黑茶會有陳香，其它的會有一點松煙香或者甜酒香。

味：黑茶屬於全發酵茶(後發酵茶)滋味陳香醇厚，沒有澀味，會有回甘。