紅酒產地新世界舊世界

紅酒有新世界和舊世界連個陣型，那麼大家知道舊世界和新世界是指什麼嗎?新世界和舊世界的產區有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

簡單來説，新世界葡萄酒產區是指產酒歷史非常短的國家或地區(只有幾百年歷史)。所以基本説來，除了中東和歐洲以外的其他國家和地區都可以被稱之為新世界葡萄酒產區。如今，一些意想不到的國家也開始生產葡萄酒了，比如説靠近北極圈的冰島(Iceland)。隨着新世界葡萄酒產區的增多，新世界葡萄酒也引起了越來越多的關注。目前，主要的新世界葡萄酒產國有：美國(尤其是加利福尼亞州的中部以及北部地區)、南非(南非葡萄酒正脱穎而出，不容錯過)、新西蘭、澳大利亞、智利、阿根廷及加拿大等。

舊世界國家：法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。除此之外，很少耳聞的希臘葡萄酒也屬於舊世界葡萄酒。

舊世界·法國酒

擁有兩千年釀酒工藝，品質經典，被投資客和收藏家追捧的世界名酒多是法國的列級名莊。

舊世界·德國酒

德國是雷司令的故鄉，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。適合不太能喝酒的人及剛入門者。

舊世界·西班牙酒

葡萄種植面積居世界第一、產酒量排第三。酒品感覺驚豔，彷彿處於過去與未來的交替中。

舊世界·意大利酒

世界最大的葡萄酒生產國，出口量與法國並列前茅。氣泡酒、混合葡萄酒等較為有名。

一、產區劃分

“舊世界”是指歐洲的傳統葡萄酒生產國，包括法國、意大利、西班牙、德國和西班牙等，還包括北非和中東的一些古老國家。葡萄酒釀造起源於舊世界，舊世界國家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國家要久遠得多。考古學證明，葡萄酒釀造的歷史可以追溯到公元前7000年。世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術和葡萄酒質量控制法規都起源於舊世界。

“新世界”是指歐洲之外的新興葡萄酒生產國，包括美國、南非、澳大利亞、新西蘭、智利和阿根廷等。新世界國家一般都是在16世紀之後才開始釀酒的，其葡萄種植和釀造技術都源於舊世界國家。新世界產酒國就像是舊世界產酒國的“年輕後輩”。不過，雖然新世界產酒國還很“年輕”，沒有足夠的歷史沉澱和經驗積累，但它們的角色非常重要，而且它們有非常獨特的個性。

舊世界霞多麗葡萄酒(夏布利)

二、質量控制制度

舊世界產酒國的歷史源遠流長，已經發展出了一套套精細完整的葡萄酒質量控制制度。法國是最先實行這種制度的國家，它的葡萄酒“原產地命名控制”制度(Appellation d’Origine Controlee，縮寫為AOC)在全世界都非常有名，有效地控制了葡萄酒的原產地和質量。葡萄酒質量控制制度對葡萄品種、產區、收穫方式、最低酒精度和釀酒方法等方面有着嚴格的規定。很多舊世界產酒國的葡萄酒質量控制制度都參考了法國的AOC制度。

新世界產酒國不像舊世界的那樣有着嚴格的葡萄酒控制制度。種植葡萄的時候，釀酒商可以自由選擇產區和品種;釀造葡萄酒的時候，他們可以自主進行各種試驗和創新，開發出全新風格和結構的葡萄酒。

三、葡萄酒風格

舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒在風格上有着明顯差異，它們的香氣和口感各不相同，這主要是由氣候、土壤、種植方式和釀酒方式的不同而造成的。

在舊世界，“風土”是最為關鍵的因素。葡萄種植和收穫都非常強調風土的影響，這也是為什麼舊世界的葡萄酒一般帶有明顯的泥土和礦物質風味。在新世界，“品種”是最受關注的因素，新世界的葡萄酒更強調葡萄品種本身的香氣和風味。

舊世界葡萄酒產區的氣候一般比新世界的涼爽，因此它們的葡萄的成熟度比新世界的差一些。這也就意味着舊世界的葡萄酒的酒體與新世界的相比，前者酒體要輕一些，酸度高，酒精度低。

相反，新世界葡萄酒產區的氣候一般比舊世界的炎熱，因此它們的葡萄的成熟度比舊世界的好。這也就意味着新世界的葡萄酒的酒體與舊世界的相比，前者酒體要重一些，酸度低，酒精度高。

四、酒標命名

舊世界的葡萄酒一般以產區命名，很少以葡萄品種命名(德國和法國法爾薩斯部分葡萄酒會以品種命名)。所以，如果你不知道某個舊世界產區的葡萄品種是什麼，在購買葡萄酒的時候，就很難做出選擇。比如，説到夏布利(Chablis)葡萄酒，有些人可能會以為“夏布利”是一個葡萄品種;然而事實上，夏布利是法國勃艮第的一個子產區，這個產區的唯一法定葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)。所以，夏布利葡萄酒其實就是指霞多麗葡萄酒。以產區命名而不是以葡萄品種命名也進一步説明了舊世界產酒國重視“風土”多於重視“品種”。

新世界的葡萄酒一般以品種來命名，它們的酒標往往比舊世界的更容易看懂。當你在市場上看到一瓶標着加州霞多麗的時候，那就是説這是一瓶產自美國加州的.霞多麗葡萄酒，不需要再做其他的猜測和聯想。

五、孰優孰劣?

舊世界和新世界的葡萄酒雖然有着一些較大的差異，但很難籠統地判斷它們的質量孰優孰劣，只能説是各有千秋，難分伯仲。在購買葡萄酒的時候，你可以根據自己的喜好來進行抉擇。比如，產自舊世界國家——法國的霞多麗葡萄酒酒體偏輕，帶有青蘋果和礦物質的風味;而產自新世界國家——美國加州的霞多麗葡萄酒酒體更為豐滿，帶有成熟蘋果和成熟菠蘿的風味;這兩者當中，很難説它們到底誰更勝一籌，你喜歡哪一種就選哪一種好了。

“舊世界”和“新世界”這兩個詞，你或許在和朋友喝酒時聽他們提起過。然而，當人們説一款酒是新世界或舊世界時，到底有什麼意義呢?弄明白這個問題似乎沒有看上去那麼容易。

首先，一款葡萄酒屬於舊世界還是新世界，取決於這款酒來自哪個國家。新舊世界到底是如何劃分的呢?歐洲傳統的葡萄酒生產國，如西班牙、意大利和法國等屬於舊世界，而歐洲之外的其他新興葡萄酒生產國家，如美國、澳大利亞和南非等則屬於新世界。因此，我們稱意大利產的葡萄酒為舊世界葡萄酒，而加利福尼亞州納帕谷(Napa Valley)產的葡萄酒為新世界葡萄酒。

那麼，舊世界和新世界的葡萄酒各有什麼特點呢?一般來説，舊世界在釀製葡萄酒時，十分重視傳統和規則;而新世界相對開放，會嘗試使用不同的方法。

新舊世界的葡萄酒各有所長。如果你更喜歡追逐優雅與穩重，那舊世界的葡萄酒或許才是你想要的，酒迷們喜歡這種酒所代表的傳承和懷舊意義。而如果你喜歡的是新世界的葡萄酒，也沒有關係，因為潮流總是在改變，或許用不了多久新世界的葡萄酒就流行起來了呢!其實，我們沒必要糾結於一款酒是舊世界的還是新世界的，只要我們喜歡就好了，不隨潮流又有什麼關係呢!

中國並不屬於傳統意義上的新世界產酒國，但隨着中國葡萄酒產量的大幅增長，其葡萄酒越來越多地被貼上了新世界的標籤。