新世界與舊世界葡萄酒文化

中國葡萄酒行業在取得好成績的同時，也似乎看到了一個更加光明的前途。但是葡萄酒文化的落後與滯後是行業健康發展必須逐步突破的難題。下面是本站小編為你整理的新世界與舊世界葡萄酒文化，供大家閲覽!

1、什麼是新世界,什麼是舊世界

這個理論源於著名英國葡萄酒作家Mr. Huge Johnson 在1971年提出來的，他首先將世界上所有的葡萄酒生產國家一分為二那就是——舊世界葡萄酒 Old World 與新世界葡萄酒 New World。

2、新舊世界都有哪些國家

新世界:美國，加拿大，澳大利亞，新西蘭，智利，阿根廷，南非，中國等 ;舊世界：法國，意大利，西班牙，德國，奧地利，匈牙利，羅馬尼亞瑞士，土耳其等歐洲產酒國家。著名的產區有美國的加州，其精華區為納帕谷(Napa Valley)，該區所產的頂級CabernetSauvignon紅酒，在兩度美法頂級酒盲品對決中打敗法國頂級酒，讓美國酒因此而聲名大噪。還有憑藉結冰葡萄釀製的冰酒而聞名全球的加拿大以及源自法國羅訥河谷而在澳洲發揚光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等

3、舊世界與新世界主要的區別葡萄酒新舊世界的差異

舊世界的葡萄酒產區無一不是經過數千年的實驗種植天然地培育出適合當地氣候條件之葡萄品種，讓葡萄自然生長，讓自然去醖釀酒的滋味與風華這樣的理念一直是歐洲高級葡萄酒的精神也是舊世界釀酒的精神所在。

與舊世界產區相比，新世界產區生產國更富有創新和冒險精神，肩負着以市場為導向的目標。 新世界酒莊是消費主義文化，大多輕鬆直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實，在很多細節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標籤。再比如，現在國際市場不僅有傳統的玻璃瓶包裝，還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利樂包裝的現象。而對於精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，而現在越來越多的.酒商，尤其是新世界的酒商，開始採用螺旋塞。另外，採用有機種植是近年來新世界酒莊的一個趨勢。

更為關鍵的是，新世界不僅僅新，它也一直在努力變化。從產業化的生產模式，到精耕細作的家族式經營，從模仿舊世界的釀造工藝，到開發因地制宜的發酵技術„„這些變化也讓越來越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產酒國。

新世界的葡萄酒國家工業化生產葡萄酒的歷史並不長但富有活力和創新精神。分級制度是各國政府強制執行的法律制度各個國家略有不同例如法國將本國所產的葡萄酒分成四個級別由低到高分別是VDT普通餐酒、VDP地區餐酒、VDQS優良產區酒、AOC法定產區酒。只要你在法國境內釀造葡萄酒進行銷售就必須遵循法國的分級制度，並且葡萄酒的級別會清楚地在酒標上標明讓人一目瞭然，而這一切都不會出現在新世界酒的酒標上。

比如美國，其在借鑑原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地(AVA)制度。AVA產地制度，成功保護和規範了葡萄酒生產。需要説明的是，雖然產業化在新世界也許是普遍存在的一個現象，但這並不代表全部。在一些著名的優質產區，各個酒莊對釀製流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴格。比如在納帕谷，採用人工採摘葡萄的酒莊就有很多，在第一時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的

品質。同時，因為納帕谷在1986年就已經成為了美國第一塊農業保護區，因此它擁有全世界葡萄酒產區範圍內最全最嚴格的土地使用和環境保護規則。

在葡萄酒品質方面，新世界葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場口味為導向。新世界酒的風格更多的是突出創新和改革，在實驗中改進，在繼承傳統中創新。近代釀造業技術從原來單純保護髮酵過程的順利進行，到現今以科技提升葡萄酒質量。消費者喜歡什麼口味，就給他們什麼口味的酒，並採用物美價廉的營銷策略，搶佔舊世界葡萄酒市場。因自然條件、人為因素等的差異，新舊世界各大產區的葡萄酒在釀酒觀念以及葡萄酒的風格、口味上各有千秋，各具特色。但隨着時間的推移，新舊世界的逐步融合，兩者之間的界限已經越來越模糊了。新舊世界產區在各自的土地上以各自的方式共同為全世界人民釀造着最美味的葡萄酒。