關於酒店實習日記錦集九篇
一天的時間即將結束了，相信你會領悟到不少東西，這時候十分有必須要寫一篇日記了。可是怎樣寫日記才能出彩呢？下面是小編為大家整理的酒店實習日記9篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店實習日記 篇1
有時候上班上着上着，會有一種莫名的孤獨感，感覺身邊的人跟自己都不是同個世界，存在很大代溝。特別是跟廚師講話的時候，讓我深深體會到南北方的差異。他們講話講了好幾遍我都聽不懂，這種時候往往就捱罵。可是心裏的委屈只有自己知道。
可以孤單，但不許孤獨。可以寂寞，但不許空虛。可以消沉，但不許墮落。可以失望，但不許放棄。
酒店實習日記 篇2
酒店服務員實習日記1 20xx年x月x日
這天，我到諸暨大酒店實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶着我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一週的時間很快就過去了，在這一週裏，我儘量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關係，才能有利於自己工作的展開。
酒店服務員實習日記2 20xx年x月x日
前幾天説到什麼是一個優秀服務員具備的條件。而這每個條件都要展開來説一下。每天深刻體會兩條。首先是“熱愛工作”，為什麼要熱愛工作，因為當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。為什麼要迅速熟悉工作標準和方法，因為為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
酒店實習日記 篇3
日期： 天氣：
今天是實習的第一天，早早起牀我先到人事部門去辦理了入職手續，然後跟隨他們到了自己的寢室，寢室的條件還不錯，3人間有空調。寢室的人也都很和善。第一天去我並沒有馬上去崗位，而是被通知元旦後早上9點到崗。於是我就去周圍逛了逛熟悉了一下。。的環境，這裏環境很好，有山有水，旁邊是一個小縣城，一切對於我來説是充滿了新奇感。做好了寢室衞生，買好了生活必需品我早早的就睡覺了，等待正式上崗。
日期： 天氣：
今天早上來到了前廳部門，所做的第一件事就是認識了部門的經理和主管，簡單的聊了幾句後，我就被帶到了安全部做安全培訓，原來今天還是沒法上班，先要了解安全知識，簡單的培訓後，我們進行了測試，並通過了。在培訓中認識了一個女孩，父母都不知去向，家裏就她一個人，想想她真是可憐，我們還是幸福的。公司的同時又帶我瞭解了一下公司的情況，方位，科室等情況。一天就這樣又過去了，下午我又去領了西服。和同寢室的人一起吃了飯聊了聊公司的情況，就等待第二天了。
日期： 天氣：
今天早上9點到達上班地點，領導拿出了新員工的崗位知識手冊，讓我好好學習，並告訴我們我們有三天的時間學習這些內容，三天後他會進行檢查。就這樣我們在辦公室力，進行了學習，學習內容大致包括了公司的經營理念，企業文化，管理辦法，崗位的基本職責，基本制度，以及公司的情況和一些電話號碼，領導姓名等內容，這些都設計到我以後的接待工作。有很多東西都很雜，所以學習起來並沒有想象中那麼簡單。就這樣一天的時間久慢慢過去了，帶着疲憊結束了一天。
日期： 天氣：
今天是背資料的第二天，主管專門抽出時間，給我們講解了一些內容和心得，並告訴我們三天後他會檢查我們的學習情況，於是我就更認真的學習了，學習中我瞭解了許多企業的知識，知道了企業的過去和未來，並感覺加入這個企業是個正確的選擇，我想有了這個好的平台的歷練，自己一定會快速的成長，背書的日子總是難熬的，但是想到自己馬上就可以上崗了，我還是充滿期待，和信心。
日期： 天氣：
今天是背資料的最後一天，我基本上已經把書上的東西爛熟於心了，下午主管來到辦公室，給我們每個人提了一些問題，有關公司理念，操作流程，還好我都一一答上了。後來主管有跟我們做了簡單的PPT培訓，並安排我們每個人跟着一個新員工學習，上班。直到我們可以自己獨立上班的時候。我都師傅也。。人，很和善，非常懂得人情世故，絕對是一個不簡單的人，對於很多細節都能察覺，他敏鋭的洞察力，另我吃驚，我感覺今後我有太多需要學習。
日期： 天氣：
今天終於上崗了，我們跟隨老員工來到了前台，説實話前台的東西真的很多，系統，訂單，領導行程，賬目。每一項都需要我們去學習。今天上班我們並沒有實質的操作，只是站在老員工旁邊仔細觀察他們的工作流程。從預定到簽單，都要在系統上操作，對於細節有很多的要求，稍微出錯都可能影響很多地方，這個工作對於耐心，洞察力，和細心是有很多要求的，而卧一直很粗心，所以必須好好注意。今天學會了系統的登陸，業務的辦理。但是還不嫻熟。
日期： 天氣：
關於財務，現金方面，我們並沒有學習，因為這些是非常重要的，對於我們新手來説稍有不當就會出現錯誤，所以我們就一直在學習一些簡單的操作。今天又集團公司的領導來，
所以我們提前做了預定，並要求工作人員都嚴格執行工作流程，説實話還是滿緊張的。不過還好老員工對我們做出了很多指導，並沒有出現一些錯誤，還得到了領導的表揚。可以説這些都是我們在學校沒有經歷過的，對於我們的成長史非常重要的，今天我感覺自己有提高了許多。
日期： 天氣：
今天在工作中我把一個預定時間給弄錯了，還好老員工在檢查預定時發現了我的錯誤，並及時改正二老錯誤，避免了一次失誤。事後她沒有對我發火，而是耐心的告訴我了許多工作的經驗，真的很感謝她的幫助，我想能有一個寬容的老員工在身邊，對於我們的學習和工作都是非常有幫助的，在和同事的聊天中對身邊的人又有了許多瞭解，有一個是澳大利亞的留學生，還有幾個本科生，專科生，大家相處的都很融洽，這種工作環境真的很好，我希望以後能在這裏好好發展。
日期： 天氣：
今天我們公司組織了消防演習，我第一次拿起了滅火器完成了滅火流程，並學會了四懂四會，四個能力等等消防知識。這些也是我們從前沒有學到的，感覺自己又提升了生活技能。隨着工作的深入，我們慢慢接觸了，賬務和現金流程，這些賬目每天交—班和下班期間都是要對賬的，並且還要在系統中進行劃賬，檢查等流程，如果出錯都是要有我們自己賠償的。深感自己肩上的責任啊，這幾天雖然有點累但是我真的感覺自己學到了很多東西，得到了提高，這些都是在學校裏無法學到的。
日期： 天氣
今天工作依舊和前幾天沒什麼區別，在休息期間經理和我談了談，他告訴我了許多為人的道理，接待人員要眼觀六路耳聽八方，有機敏的感覺，靈活的頭腦，還要學會了這些，再加上一些自己的努力，2到3年便會有出頭之日，他自己也是從基層做起，前五年都是默默無聞，第六年做了主管，第八年做了經理，可以説5年的積澱為他後來的成功打下了堅實的基礎，雖然現在這份工作對我來説起點不是很高，但是我覺得子要通過自己的努力，我們都可以成就自己的一片天空。
日期： 天氣
今天有中央電視台的記者來到。。採訪，我們都緊張了起來，為了做好接待工作我們部門每個人都提前做好了準備，歡迎的字幕，衣食住行樣樣俱到。雖然這裏的很多員工都接待過省市，甚至國家的領導人，但是對於我這個新人來説還是很大的挑戰，今天的大多數時間我也是站在旁邊觀看，因為這種接待我們要做好，不能有絲毫錯誤。幾位老員工，老早的就到了機場迎接他們的到來，直到他們下榻酒店，再到他們到壩區採訪，可以説這一天是忙碌而充實的。
日期： 天氣
今天我們被帶到了三峽附近的地方進行了工作環境的再次熟悉，因為我們必須瞭解。。旁邊的一草一木這樣我們在工作中才不會遇到問題。我有幸去了。。，對。。有了更深入的瞭解，也瞭解了這裏旅遊的大致情況。以及核心優勢和劣勢。這些對於我們以後的工作都是有很大的幫助。可以説今天是來工作中最輕鬆的一天了。結束了一天的熟悉之旅，晚上和同寢室的室友聊了聊未來，聊了聊煩惱，就早早的睡了，明天早上早班，7點就要起牀了。
日期： 天氣
今天早班交—班時，賬目似乎出了點問題。今天我們部門又接到了新任務，推銷一種免費上壩頂的服務，一年要完成60萬單的銷售任務，可以説這個任務還是蠻重的，如果無法完成任務那年終獎什麼的到時都會產生影響，所以我們部門開會研究了一些營銷方案，會上我們每個人都提出了自己的觀點，相比老員工的幹練，我感覺自己的方案還是太稚嫩，有很多地方，對於實際情況並沒有考慮的太清楚，最終經理總結了一些方案，明天就開始實行了。
日期： 天氣
第一天的推銷工作並不順利，許多遊客對於價格問題十分敏感，雖然對於上壩頂很有興趣，但是由於價格問題，最終賣出的票並不多。其實在學校我們學習了很多營銷的知識，可是到了現實中我們會發現很多東西並不是想象的那樣簡單，景觀的吸引力，價格因數，回扣，宣傳發放，每一個細節都必須有所考慮，最終我們第一天並沒有完成預計的銷售量，經理的批評教育是在所難免了，回到寢室我也沒有什麼心情，一直想着有沒有好的營銷方案，想着想着就睡着了。
酒店實習日記 篇4
就讀於六安職業技術學院的我在學習了1年多的理論知識後，終於有踏上社會進行實習的機會了。在學校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店，這個讓我仰慕以久的五星級豪華涉外酒店。經過初試後，我得到了面試的通知，我進入上海希爾頓大酒店，在銷售部預訂中心的一個多月裏我深入學習了上海希爾頓大酒店營銷手冊，員工手冊，並對預訂工作進行了實踐。所謂實習就是實踐中學習，雖然在大酒店只呆了短短的一個多月，卻學到了好多在課堂在學校所不能顧全的一些知識。下面一些是我對短暫實習的感受：
酒店概況：上海希爾頓大酒店已有———年的歷史了，酒店在——年被評為——酒店，酒店設有各類客房，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間，設有先進的電話通訊設備IDD，DDD程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬帶（30兆）上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅温馨，設備先進的商務中心可為您代理複印，傳真，電傳，打字及文祕業務。中西餐廳和卡拉OK包間是您享受世界名吃，國內佳餚和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式枱球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。
我被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所説——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的.印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説只要有需要，服務員什麼都能幹！擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們服務員們的事情。下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心裏話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
我在實習過程當中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結：1、應該改變傳統的對待員工的態度；2、企業應有一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化；3、企業應有一套有效的激勵機制和晉升制度。以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願酒店能夠越辦越好。
酒店實習日記 篇5
跟同事們打成一片，有時候會大家八卦一下領導門咋滴咋滴。雖然上班的時候對領導們的印象不好，但是和別人八卦也是一種泄憤啊。現在想想好懷念那樣的日子。傍晚吃完飯後到清華走走消消食。再回到旁邊的書店逛逛然後賴在那裏不走。那是單純又快樂的日子，讓我可以忘掉工作上的累和痛。
喜歡和單純的人呆在一起，讓我感覺世界不那麼複雜！
酒店實習日記 篇6
day1：酒店不喜歡暑期工，這個大家應該懂原因（不多説），我也是託關係進來的，早上八點報道，我七點五十到客服中心，客房部的員工都已經在那準備晨會了，我進去找見主管，説明情況，他已經接到通知，我自然的就融進來了，開晨會，主管説了些事，開始工作，學的第一項工作就是抹塵，從高到低，從裏到外。這家酒店06年開業，四星級酒店，無星級服務，具體原因不想説，還是説我吧，客房部就我和主管兩個男丁，主管肯定不會是幹活的主力，重擔自然落在我身上，搬牀，抱布草，扔垃圾。一上午，我就這幫幫忙，那幫幫忙，多看多問多聽少説，一上午就過來了，貌似也沒學下什麼。
下午有一個團整體大退房，又有一個團要住進來，所以要搶房，20來間，我總算有機會小試身手了，先包個牀，主管在一旁指點，什麼內包角，外包角説的我發矇，總之我能包上，因為我來之前在網上看了相關視頻，哈哈，鋪牀雖然感覺是女孩子的事，但在酒店，男孩子鋪牀更有優勢，力量，高度。鋪完這個，我就沒機會再鋪了，我的主要任務就是抹塵（窗台、桌子、鏡子、櫃子、門），補充物品（拖鞋，擦鞋布，火柴，洗衣袋，針線包，信札紙），衞生間的由老員工負責，貌似有很多技巧。搶完房後開了個總結會，一轉眼就六點四十了，下班啦。感覺挺累的，儘管我也沒做什麼，一天下來十來個小時，沒機會休息，中午吃飯就一小會兒，然後馬上又要回去幹活，沒午睡，不像上課那樣悠然自得了，但是蠻充實的
day 2：今天主管讓我打掃高空衞生，就是抹走廊高處的灰（緊急通道牌，應急燈，門框等等），正幹着活，六層的老妹就説話了，大哥你幫我把客房的塵土抹下吧，抹吧，反正都是抹，抹哪不一樣啊，後來主管來了，也沒説什麼，因為和她一起搭檔打掃六層的今天休假，所以的確忙不過來，我就跟着六層老妹打掃客房，細心學習，她挺熱情的，總是説“大哥，有啥不明白的你就問我。”經過和她們相處，發現她們都有個共同特點，喜歡偷懶，呵呵，可能比較年輕，但是也的確挺累人的，樓層服務員沒吧枱，全天坐的機會很少，這個我可以理解，我可能剛來的緣故，對什麼都比較感興趣，總喜歡找活幹，希望多學些東西，一天很快過去了，感覺沒學下什麼，掃豪華套間時坐了一下搖椅，真舒服啊，有錢人就是會享受
day3：今天主管讓我把3到6層的窗户都擦了，而且要摳窗户槽，酒店開業四年了都沒擦過，那個髒啊，幹完後還要把電梯門保養，我就像是租來的，一定得利用好，我走了這活就沒人幹啊，老員工都替我鳴不平（私下），我無所謂，幹完這些活他還不讓我到客房學東東我就想辦法，這樣下去也不是事啊，窗户擦到三樓時，聽李姐説有空房，我趕忙跑過去，鋪了張牀，李姐是領班，她教會我不少東西，鋪牀的小技巧，有收穫，還是累，酒店果然是勞動密集型企業呀，加油
day 4：今天和四層一起工作，四層全部是標準間，客房數量多，兩個女孩子，全是老員工，幹活速度極快，應對大退房很是輕鬆，，四層每天退房的都很多，我自然得到了鍛鍊，兩位老妹對我也很是照顧，把鋪牀的機會留給我，其中一位老妹是這些員工裏鋪牀最快的，和她學習，和她比賽鋪牀，起步就很高，自然鍛鍊人了，哈哈，經過一上午的鍛鍊，鋪牀已經熟練，哈哈，悟性比較高，下午掃了公衞，就是走廊的垃圾桶，地腳線，員工樓梯什麼的，下午一位老妹和主管吵了起來，我感覺倆人都有問題，吵什麼呀，都是打工的，都不容易。今天收穫頗多，fight！
day 5：還是和四層一起工作，我鋪牀速度已經很快了，9分鐘2個牀，熟能生巧呀，主管各種檢查，下午我們各種整改，聽她們説，自從來了這個新主管，要求嚴格多了，估計以後給顧客提供的價值會有所提高，但是一個小主管，對整個酒店的改觀又能起多大作用呢，我觀察，這些基層員工整天想的就是怎樣偷懶，怎樣拿同樣的工資做的活最少，怎樣對付主管的檢查，如果換成我，我會想着怎樣做得更好，怎樣往上升。貌似上次酒店的人事變動讓很多人不滿，老妹們都帶着抱怨，個別的很不滿意主管，我個人感覺主管還挺不錯的，儘管有些嚴格，打亂了她們原來懶散的工作習慣，但對酒店來説，這是有益的，下午拖鞋消毒，這是計劃衞生，課本上沒教這些東西，晚飯不是很棒
day 6：還是4層，貌似我可以固定下來了，主管找出很多細節問題，水漬，噴頭的水垢，枱燈的燈泡上有塵土，櫃子裏有塵，下午給我們做了培訓，主要是細節，主管知道的挺多的，大有值得學習的地方。下午主管和領班吵了起來，怪誰呢？我覺得主要是領班，主管説一句她頂一句，不止一次，主管一直忍着，主管是男的，要面子的，她這麼損他，我覺得過分了，具體原因是她不服服，主管是外調的，強龍難壓地頭蛇嘛，主管也應注意管理方式，剛來應該瞭解一下大家和酒店整體情況，對症下藥，具體問題具體分析，他太心急了，想一下改變現狀，這怎麼能行，要一步一步來呀，心急吃不了熱豆腐，主管私下問了我的看法，我分析給他，他挺贊同我的，我自認為比較擅長管理，畢竟一年學生會主席鍛鍊的。下午把走廊窗簾卸了，我還是主力，個子高啊，一身的土，晚上洗了個澡，回到宿舍把這幾天的感受寫到了天涯，以後儘量一天一寫，大家多多支持
day 7：今天遭到了投訴，昨天有間住客房疏忽了沒打掃，老妹擔心被開掉，我説你就往我身上推就行了，我被開了也無所謂，挺同情她們的，掙不下多少錢，還要提心吊膽的，酒店人員流動率高，我覺得也不能全怪員工，制度方面要怪，住客也喜歡斤斤計較，動不動就投訴，今天領班辭職了，主管説我們晨會沒精神，弄了個口號，讓我們喊，整的和傳銷似的，不太喜歡。又工作到了6點20多，累人呀！
酒店實習日記 篇7
酒店人事部實習日記範文
20xx年2月3日
第一天上班。
想起前天在人事部，王經理對我的面試，不得不感歎其專業素養和魅力，同時也為自己的無經驗而自慚形穢，我想，我將來能像你一樣。
早上很早來到公司,因為是第一天，不能遲到。還好是比領導早到公司，看着公司裏很早就忙碌起來的職員，自己在一邊感受着這個氣氛，也感到幹勁十足。
這就是我未來一個月要待的地方了，這就是我未來要從事的行業—人力資源與管理。終於等到領導,原來領導也是壓哨球員,這裏説的領導是人力資源部的經理,王經理,在這個公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會,我也參加了,排在了隊伍的最後,聽着經理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,彷彿這一切曾經經歷,但現實是從新開始的,接着是市場部經理及各部門經理的簡要彙報,人力資源部經理同時也向大家介紹了我,這個新來的實習生,我上去作了簡要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個人友好的眼神與笑靨,我又想説,既熟悉又陌生,這種感覺其實很不錯。
早會結束,我被安排到公司人力資源部。到人力資源部正式報到,認識了新同事。大家都很友好地對待我。中飯是跟他們一起吃的,聊了很多,我發現公司每個人都很熱情，員工關係良好，跟他們談話,也使我瞭解了公司內部的一些人際網絡,受益很大。辦公室不大,但是坐了5個人,包括了我,王經理也跟我們一個辦公室,大家似乎都沒有距離,但也上下等級森嚴。同事很友好,經理對我也很好,短時間內我看到的只有這些,希望我的眼光不會出現偏差,
第一天上班,第一天的實習生活,其實並沒有做什麼工作,昨天晚上的擔心是能不能立刻融入這個團體,能不能立刻進入工作實習的狀態。一天下來,感覺自己還是努力了,自己還是一半融入了團隊,至少沒有這麼糟糕,至少沒有種被排斥的感覺,沒有種被隔離的感覺,
蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅持着走下去。
20xx年2月4日
今天是實習的第二天，我很早就到了公司。
人來的還不多，就先打掃下辦公室吧，於是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到後紛紛誇獎我懂事，心裏很開心。
接下來接到王經理的任務，任務就是把整個公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對，如果不正確就找他們本人在核對要和電腦上的資料保持一致，很簡單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認真的完成，公司總共分為6個部門，有營銷部，人力資源部，財務部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。
在做這一項任務時，我就在思考大學時學的理論和現在的實踐確實不一樣了。有時候感覺我們學習的理論和實踐之間還有很大的差距。理論的知識很空洞，感覺實施的範圍很廣，但是當你踏入社會工作的時候，你就感到其實並不是很多的事情要你利用書上學習的理論去解決，而是憑你的經驗或者耐心，僅此而已。
經過近幾天的發現和多公司一些規章制度的 ，人力資源部主要負責人力資源開發和實施，中層領導班子的建設與管理，勞動、人事、工資、保險、專業技術職稱、職業技能鑑定、員工教育培訓、人事檔案、勞動保護、離退休管理等方面的工作。
20xx年2月5日
因為前兩天人事部很忙的緣故，也因為我剛來，王經理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎麼運作的，我發現前廳主要的職能是：
1、酒店銷售客房
客房銷售收入是酒店主要的經濟來源，酒店常以客房銷售數量及其平均房價來衡量前廳部員工的工作績效。
前廳部開拓多種管道接受客房預訂業務;還要向未預訂而直接抵店的散客推薦客户，確定房價，分配客房，辦理入住登記手續。
2、酒店建立客賬
為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結賬服務，但客人辦理入住登記手續時，需繳納一定數量的預付金，或刷信用卡表明願意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設立賬户，在客人入住宿期間，接受各營業部門轉來的客賬數據並及時登賬;要保持最準確的賬單數據;監督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結賬、轉賬及收款事項。
3、酒店控制客房狀態
前廳部銷售客房的前提條件就是要有準確的客房狀態數據。客房狀態數據來源大致有兩處：一是客房部送來的各層客房狀態表，一是前廳部持有的客房狀態數據。前廳部員工將兩種房態數據進行核對，看是否有出入。
4、酒店統計與預測報表
前廳部應隨時保持完整的、準確的與經營業務相關的資料，並對各項數據進行記錄、統計、分析、預測，分派給其它各部門，然後再由其它各部門呈送上級。
20xx年2月8日
這幾天都是陸續熟悉各個部門，而且都需需要觀摩，所以都比較輕鬆，也讓自己開了眼界。其中，我觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：
(1)聽從客房部經理的安排，在客房部經理的直接領導下，認真搞好客房的管理和服務，保證酒店良好的社會聲譽和經濟效益，對客房部經理負責。
(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，併合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
(3)負責對本部員工的管理、業務培訓，嚴格選拔和考核值班經理及領班工作。按客房服務標準、衞生標準、工作程序和規範向客人提供優質服務。
(4)負責客房設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設備維修、保養等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。
(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發生，確保酒店財產和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前台核定清楚房間實租狀況及預訂情況，及時收集、轉達客人反映的意見，協同各部門改進管理服務工作，保證優化管理和優質服務。
(7)定期召開員工會議，部署工作，及時瞭解下屬的工作情況。督導各班組開展QC(全面質量管理)小組活動，為提高服務質量獻計獻策。
我問過其中一位客房部的工作人員，他説，在週末尤其是週五時，客房經常會爆滿，一位客房部工作人員需要完成15-20間客房的整理工作，而整理一間客房，需要花費近30分鐘的時間，也因此，加班是家常便飯。這讓我有點佩服那些堅持下來的員工，他們是怎麼做到的?
20xx年2月10日
我沒預料到，我來應聘人事助理時，也是酒店大舉招人的時候。經理對我説，沒到年末的時候，酒店都會有很多員工辭職，導致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
這幾天公司銷售部有幾個崗位在招人，有幾個剛畢業的大學生來公司面試，我也跟着王經理和銷售部李經理去面試了。
面試在相對比較輕鬆的氛圍中進行，王經理、李經理各問了幾個問題，例如自我介紹，為什麼要選擇我們公司，以及簡單的幾個專業問題，幾個大學生都或多或少有點緊張，不過還好都表現得可以，經理就叫他們回去等通知。
發現剛畢業的大學生和已經工作幾年的面試者有着較大的差別。很多應屆畢業生沒有經歷社會生活的磨鍊，難免有時眼高手低，沒有一個相對現實可行的自我定位，因此導致就業心態浮躁，致使求職屢屢碰壁。
回想自己學校的情況，很多學生大學四年中對自己的職業發展缺乏清晰的規劃，面臨選擇時，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對我們在畢業擇業時極為不利的。
通過這幾天專業調查和專業實踐，所學到的和接觸到的給人以啟發，對我們這些剛畢業的學生，對以後要從事的職業崗位進行全方位的瞭解，不僅是接觸瞭解社會，更是提高自身的好機會，對適應社會是很有裨益的。
20xx年2月12日
今天酒店人力資源部對全體新員工進行培訓，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓，我竟然也有部分盲點。而消防培訓則介紹了一些知識，感覺很實用，將來對自己會很有用處。
儀容儀表培訓，感覺很嚴格，比我國中時還要嚴格。
頭髮的標準：
1.頭髮應修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過眉際，尤其在為客人服務時，落髮不 能垂掛在臉上。2.頭髮必須保持清潔，無頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的誇張髮色，不允許只染一縷髮絲。4.禁止在客人面前梳理頭髮、抖落頭屑。
男士髮型標準：
男士髮型應樸素大方，修剪考究，前不過眉，後不過領，側不過耳，腦後及兩側的頭髮應修 剪有形，不會顯得過於濃密，兩側鬃發不得短於耳廓頂部，但也不能長過耳垂，禁止穿制服時梳理誇張的發 型，頭髮必須定期修剪，至少一月一次保持髮型。
男士每天必須剃鬍須。女士在當班時間，必須着淡粧，可以使用清淡的香水，以 顯得精心修飾過且富有吸引力，但不允許誇張、濃豔的化粧。每位女士當班時間均須塗 口紅，口紅顏色限於紅色，任何黑、白、綠、藍等誇張色均不允許
口腔標準：
口腔應清潔無異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無污垢。上班前不吃異味較重的食物 (如生葱、蒜、姜等)，上班前不飲酒。
酒店員工儀表規範：
1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺摺，沒有裂邊，沒有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領。3.襯衫下襬塞入褲內或裙內。4.除西服以外的扣子均應扣緊。5.在正規場合穿單排扣的西裝，禁止只扣最下面一粒鈕釦。6.制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。
配戴員工牌應規範：
1.員工牌應佩戴在左胸上方，不可用翻領掩蓋。2.員工牌應戴在一條直線上，不能歪斜。
穿着鞋襪時應注意以下事項：
1.各部門可根據實際情況決定採用工鞋樣式，但禁止穿時裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經常刷擦上油，保持乾淨無塵土。3. 男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應每天更換，保持無異味。
佩飾禮儀規範：
1.眼鏡：所有酒店員工禁止戴有色眼鏡，一線員工儘可能戴隱形眼鏡。2.耳環：禁止帶吊墜耳環及誇張型耳環。3.項鍊：項鍊要求精細，不得外露。4.手錶：必須戴於手腕上，其款式應樸素大方，有設計簡潔的表面及與之相配的錶帶， 不允許戴玩具卡通手錶，不能戴掛錶等。若直接接觸食品的人員只允許將手錶放在 口袋內。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領帶夾：可以佩戴款式樸素及無裝飾的領帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮豔的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡單的且顏色是黑色或 深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿着需要，不允許佩戴帽子上班。
前廳部的唐經理説：酒店員工儀容儀表規範是酒店基本的禮儀培訓項目，酒店的員工做的是服務行業，如果自身的服務不合格，那麼就很難長期的做下去或者長期的留住客户。專業就是專業，聽完後，不得不這麼感歎。
20xx年2月15日
今天酒店要舉行消防演習，全部員工都要參加，人事部協助，於是我也跟着王經理去協助工作。
因為廣交會很快就要來臨，廣州市政府要對所有酒店進行第二季度安全生產大檢查。酒店於20xx年4月9日下午14時50分，進行了由全體在店員工參加的消防疏散演習。本次消防疏散演習意在提高酒店員工的消防安全意識，增強緊急情況下在店人員的反應及自救能力，讓員工學會在火災發生時怎樣去疏導在店賓客、熟悉疏散路線及瞭解緊急集合地點等。
酒店管理層非常重視消防安全工作，隨着安全大檢查活動的開展，酒店緊鑼密鼓地進行各項安全培訓。在本次疏散演習前，酒店保衞部針對不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項均進行了單獨、分批且全面的培訓。下午14時50分，酒店總經理張浩先生、總經理助理朱子舟先生、總經理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監、經理準時抵達消防中心，進行現場指揮和觀摩。
首先由保衞經理鮑雁翔先生進行請示，隨着總經理李浩先生的“演習開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報告並立即通知當班主管吳至朋(現場指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現場查看，發現火情後現場指揮員立即讓消防中心通知總機啟動酒店應急程序，總機通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動，消防中心隨即又通知義務消防隊趕往現場滅火，現場指揮員通知消防中心啟動各種消防設備。由於火勢太大無法控制，現場指揮員請示指揮官鮑雁翔經理是否進行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經理同意後，立即通知現場指揮員，在現場指揮員下達啟動應急廣播和警鈴進行人員疏散。聽到警報和應急廣播後，九樓會議室開會的客人跟隨前來救援的義務消防隊進行疏散，客房部服務員和義務消防隊有序的對各樓層房間內的客人進行引導疏散，各部門祕書攜帶重要文件，財務部人員將現金以及重要單據鎖好在保險櫃內並有序的帶領部門員工從相應的消防安全通道疏散撤退，並統一到安全集合地點集合。人力資源部王經理在指定集合地點負責清點各部門疏散的人員，並將結果報告給疏散指揮員。整個疏散過程共用時5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。
人員集合後酒店總經理張浩先生對這次消防疏散演習進行了總結，他在講話中充分肯定了員工態度和反應速度，同時也指出今後天佑大酒店將進行多次疏散演習，包括：火情報警、安全人員到位、控制火勢、人員疏散等系統的消防演習，提高酒店全體員工應對突發事件的處置能力。
“經過這次培訓，即使你以後都不在酒店工作，在這裏學到的消防知識，或者可以救你一條命。”王經理這麼對我説。
20xx年2月19日
王經理讓我把實習以來招聘過程中面試過程的記錄遇到的問題也進行彙總，來一個評估。整個公司的招聘我是作為一個觀察者、學習者身份出現的，並沒有親歷整個招聘的過程。其中由於做到後勤的服務，面試那一環節我經歷的最好，對公司存在的問題我也簡單的總結一下，更有利於公司一個面試工作的改進。
首先，公司沒有舉行筆試，只是經過簡歷的篩選後直接進行了面試。雖然減少了筆試的環境會減少招聘的開支，但是不利於我們通過對筆試試題的設計篩選一部分人員。
其次，公司這次招聘的人員不利於用無領導小組的面試的方式來進行面試。固然無領導小組討論更能檢測一個人的能力，但是針對我們這次的招聘計劃，圓桌會議可能更有利於我們挑選適合我們的人才。
最後，面對應聘人員進行公司情況宣講時，沒有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業文化那一環節。如果招進來的人員不認同你的企業文化的話，那麼在以後的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業文化在招聘人員時是一個不能缺少的環節 ，而且在企業招聘中也越來越發揮着重要的作用。
以上問題我都做了分析，並上網查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準備向王經理求教。
20xx年2月25日
今天聽了王經理的講座，主題是工資方案的制定。
因為王經理這次講座就是讓我們瞭解人力資源的理論，所以講的內容就是書上的東西。我感覺這東西挺熟悉的，以前都有接觸過。但我覺得主要的問題不是這個，是否知道這些理論並不是最關鍵的，關鍵的是能不能把這些理論用到工作中。我們做為人力資源管理專業的學生，學了很多人力資源的理論，這有利於我們更好地溶入工作，在接觸實踐的時候能夠更好地理解這些做法，並且更快地上手。但在學習中，要將這些理論學深學透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是隻知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實踐。
講座是在所有人力資源部職工之間進行的，大家都聽得很認真，畢竟在老大面前要認真一點，同時這也是對自己專業很有幫助的。
講座完後，大家就在一起討論，不懂的向王經理提出問題，王經理也都一一做了解答。由於我的專業是勞動與社會保障，我向他詢問了一些關於員工保險的問題，養老保險，工傷保險等，經理很耐心地解答了我的問題，由於公司主要從事建築安裝工作，一線員工經常受傷，經理就重點給我講了工傷保險這一方面，雖然有些專業知識不是很清楚，但是還是學到而來很多。
實習的日子還真是過得快，很快這都是第四個星期了。前三個星期，我漸漸融入了這個集體，感受到了很多，學到了很多。
今天需要總結一下前兩週來的收穫。以便今後更好地實習工作。
最大的感觸就是學校和社會是完全不同的兩個場所。在學校，老師會按照學校的教學計劃進行教學，這其中變化的因素很小，但是在實際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問題，並不是那麼單一的，任何一個因素的變化可能都會影響到整個工作計劃的實施，所以，在實際工作中藥結合多方面的情況，全面考慮，統籌協調。通過實習中接觸到實實在在的工作，全面提升自己的能力，鍛鍊自己。
20xx年3月2日
不知不覺第三週快過去了，我在這裏很充實。經理每週1都去各個部門轉轉，我也跟着去了。參觀了財務部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經理辦公室沒去過，公司的所有部門都去過了。我現在才知道，總經理是主外的，總也不在。主內的是這位行政辦仇副總經理。有時候覺得自己還真幸運，要是去了大集團，那也不能瞭解所有部門的內容了。經理和我説，每個部門我已經轉遍了，以後哪裏需要我，我就得去幫忙。
我很開心，總之對我來説忙比閒着好，因為充實。經理和我説，我來這裏已經三個星期了，單位有什麼看法?這裏沒別人，叫我大膽説。我想了想，添加幾個客氣的語言，和他説了人員流失大的問題。王經理笑着對我説：你確實看出了問題，他竟然滔滔不絕地説出了很多原因。
我發自內心的點了點頭，也是，我發現的問題，他們早有答案了，我只會看問題，不會解決問題，真值得向經理好好學習。我在陌生的環境，陌生人面前不能自如的表達我的想法，所以會讓他們誤會我沒有好好的用心去聽他們所講的東西，其實我想告訴他們的是：有些時候不要只在意一個人的表面，其實我是在用心去學習，只是你們沒有發現而已。我想説，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會出錯，但是隻有在出錯之後我才會學的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會無聊的瘋調的。我不會的還是不會!
20xx年3月7日
今天是我整個畢業實習的最後第一天，心裏酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事説再見，就感到難受。
大家也好像知道了，都對我依依不捨，更加地照顧我。我也默默地做着自己的工作，格外仔細，格外認真。
細細想來，這三十天的畢業實習，讓我學到了很多學校書本上學不到的東西，我學到了如何處理人際關係，學到了如何將書本是哪個的理論知識與實際工作相結合，如何果斷冷靜地處理工作中的問題，如何在工作中繼續自己的專業知識學習。
這為我即將踏入社會積累了一定的經驗。
想到馬上就要離開這裏，這是捨不得啊!
實習是工作的前奏，從自身在大學期間學習的理論到現在的實踐，實習成了連接兩者的紐帶，成為一個溝通的橋樑。大學期間學習的理論在我剛進公司實習的時候感覺一無是處，因為很多的東西都需要我慢慢的向師兄或者有經驗的同事去學習，當然學習的這些東西在大學的課本上是根本沒有教過的。每每要弄績效考核或者薪酬福利時，我也總會露出一絲的欣喜。因為這種時候讓我感覺其實大學的理論也有用武之地的。
作為當代的大學生，在走入社會之前總要經歷一個實習過程，而這個過程就是由學校到社會銜接的不可缺少的橋樑。在這裏你可以學到進入社會前的知識，在你的腦海裏算是一個儲備。以致你走入社會不會太迷茫，不會讓你走入社會感覺到不知所措。
實習結束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。
酒店實習日記 篇8
今天看到了幾篇關於酒店管理的文章，我懂得了服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵：對於一個酒店來説，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在於服務意識的提高所以平時我們應做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。
酒店實習日記 篇9
上午九點，我領到了我的這一輩中第一件工作服，黑色西褲，的確良的白襯衣，灰格子馬甲和小領結，穿戴完畢後我站在鏡子前，那是我嗎？全身上下除了皮鞋襪子和內褲是自己的外其餘一切都是那麼陌生，連我的身體都在強烈排斥這些入侵者，因為從此以後，它們將剝奪我穿自己衣服的權利。
餐飲部一共要了九個人，我分在西餐，還有九個女生被分在中餐，我很鬱悶，因為西餐就我一個人，要知道，剛踏上社會時最親的人就是同學，可愛可親的同學們，你們都在哪裏？誰來陪我啊？
正當我愁眉不展時，一個清秀的小姑娘走到我面前，：“你新來實習的嗎？分西餐嗎？”她看着我。我看了她一眼，“是啊，你在哪個部門？”我回問一句。“我是前台迎賓，你在西餐能看到我，有空找我玩啊？”她衝我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發現她的嘴竟是那麼大，於是，我所認識的人中多了一個叫大嘴的女人。（混社會的我都叫女人）
黑胖女人是我的領班，叫遲軍，比我小一歲，但是考慮到上下級關係我還是叫她遲姐。遲姐把我領到我的工作地點，大連金石灘國際會議中心西餐廳，它有一個響亮的名字卻只有很小的地盤，我圍着它走一圈要一分鐘，一天我要工作八小時，一小時六十分鐘，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。無聊的人自然有打發無聊時間的方法，我的第一天工作很輕鬆，就在計算自己走一步可以掙多少錢中無聊寂寞的度過了。沒有客人吃飯。
