餐飲消費安全承諾書

本單位受到衞生監督機構的《做好餐飲安全工作告知書》，我們清楚作為餐飲單位需承擔法律責任和社會責任，將加強自律，嚴格遵守《中華人民共和國食品衞生法》、《國務院關於加強食品等產品安全的監督管理的特別規定》和《餐飲業食品衞生管理辦法》等法律法規與規範的要求，自覺做到合法經營，並在經營過程中建立食品採購索證 和進貨驗收制度，做到以下“十不”：

一、不採購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉，以及病死或死因不明的禽獸肉及其製品；

二、不採購使用無合法來源或未經檢驗合格的食用油和醬油等調味品；

三、不採購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品；

四、不採購使用無衞生許可證的食品添加劑。不超範圍、不超計量濫用食品添加劑；

五、不採購使用腐爛、變質或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野蘑菇等含有毒有害物質的動植物；

六、不採購使用無合法證明的生產經營者的食品及食品用產品；

七、不採購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期以及包裝不完整或超過保質期的預包裝食品；

餐飲消費安全承諾書及第一責任人公示1

為保障消費者衞生安全，本單位作為食品衞生安全第一責任人，將認真履行法定義務，對本單位的食品衞生安全負責，並向消費者鄭重承諾：

1、認真履行食品衞生安全義務，依法承擔相應的法律責任，主動接受政府職能部門，消費者及社會的監督。

2、認真執行《食品衞生法》、《關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《石家莊市餐飲業食品衞生管理辦法》等相關法律法規的規定，建立健全本單位各項衞生管理制度。

3、加強衞生管理，保持加工經營場所整潔衞生。

4、嘉慶食品採購索證管理，建立食品原料購銷台賬制度，真實記錄食品及其原料進貨渠道和來源，杜絕使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、獸、水產品及其製品。

5、嚴格按照衞生要求和操作規範加工食品，嘉慶食品添加劑管理，不超標使用和濫用食品添加劑加工食品。

6、嚴格執行餐飲具消毒管理的有關規定，保證向消費者提供安全放心的消毒餐飲具。

7、從業人員保持個人衞生，穿戴整潔的工作服帽，持有效健康合格證明和培訓合格證明上崗。

8、建立食物中毒應急處理工作預案，發生食物中毒及時向衞生行政部門報告，積極配合衞生行政部門開展食物中毒事故調查和處理。

上述條款如有違反，本單位願承擔相應的法律責任。

承諾單位：

餐飲服務食品安全承諾書

為保障消費者的飲食安全,營造餐飲業良好的用餐環境,構建誠信和諧社會,本單位特向社會公開承諾:

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律,法規,嚴格執行餐飲服務行業規範,牢固樹立安全第一,誠信經營的觀念。無餐飲服務許可證不從事經營活動，餐飲服務許可證有效期屆滿30日前提出延續申請。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度,定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證每個工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發現有妨礙餐飲衞生安全病症的，立即脱離工作崗位，監督從業人員保持良好的個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不外露，不留長指甲，不塗指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗淨，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁後必須洗手。

三、保證餐飲店內外環境整潔,採取有效的防蠅,防鼠,防塵設施.

四、食品製作過程規範並符合安全要求.在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過期變質和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經消毒合格的餐飲具,工具,容器.

五、嚴把食品原料採購和進貨驗收關,建立食品進貨查驗記錄制度,進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收台賬且記錄規範完整不採購腐-敗變質,有毒有害,來歷不明的食品原料及食品.

五,嚴格落實餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度,按照規範流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重複使用消毒企業提供的餐飲具，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯,酒杯等餐飲具陋習的發生.

六,加強餐飲服務單位的業主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自願按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理.

本單位將嚴格履行以上承諾,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監督,承擔社會責任.

企業法人代表或負責人簽字：

餐飲業食品安全承諾書

為了有效的預防食物中毒、食源性疾病等餐飲服務食品安全事件的發生，保護廣大消費者身體健康，從而促進高縣餐飲業和經濟的健康發展，根據《中華人民共和國食品安全法》的要求，本單位做出以下承諾：

嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，做到誠信守法、亮照經營，切實樹立餐飲服務食品安全第一責任人的'責任意識；嚴把食品採購關，完善索票、索證和進貨驗收制度，決不採購、加工無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期、以及包裝不完整或超過保質期的食品；不濫用食品添加劑；不僱傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐飲具；不使用不合格紙巾、一次性筷子和發泡餐盒；落實餐廚廢棄物處置管理制度；積極配合餐飲服務監管部門的監管，自覺接受社會和羣眾的監督，提高從業人員的安全意識、自我約束意識和職業道德修養。

本承諾書一式兩份，xx食品藥品監督局和承諾單位各一份

監管單位：（蓋章） 承諾單位：

年 月 日 年 月 日

餐飲企業食品安全承諾書

承諾書是承諾人對要約人的要約完全同意的意思，表示以書面形式。通常是要求以書面訂立的合同，其承諾也必須採取書面形式。下面是關於餐飲企業食品安全承諾書範文，僅供大家參考。

認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格依法開展各種經營活動，積極履行餐飲企業的責任，為消費者提供衞生安全的飲食，讓廣大消費者安全就餐、放心消費，特作如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規，嚴格執行餐飲服務行業規範,牢固樹立安全第一,誠信經營的觀念。

二、加強對從業人員的健康管理。定期組織從業人員食品安全知識培訓，發現有妨礙食品安全病症的，立即脱離工作崗位。監督從業人員保持良好的個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不外露，不留長指甲，不塗指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗淨，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁後必須洗手

三、嚴格落實餐飲服務食品原料索證索票規定，嚴把食品原料採購和進貨驗收關,建立食品進貨查驗記錄制度,進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收台賬,不採購腐-敗變質、黴變生蟲、污穢不潔、有毒有害、來歷不明、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品原料及食品.嚴格遵守食品生產加工操作規程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒;製作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏;對餐具進行嚴格消毒，保證達到光、潔、澀、乾的消毒效果，絕不給顧客提供未經消毒的餐飲用具。

四、嚴格規範食品添加劑採購、保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存)管理制度，按照規定的品種、使用範圍、用量使用並建立使用台賬。依法誠信經營，不採購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不採購和使用標識不規範的、來源不明的食品添加劑。

五、保持環境衞生，操作間、餐廳衞生整潔，採取有效的防塵防蠅防鼠防蟲害設施，營造良好的餐飲衞生消費環境，切實保障公眾身體健康和生命安全。 六、加強餐飲服務單位的法人代表(負責人)為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自願按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

本單位將嚴格履行以上承諾,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監督,承擔社會責任。

承諾單位負責人: 承諾單位(蓋章)：

年 月 日