食堂衞生安全承諾書

我是 法人代表（負責人），為保障廣大消費者的身體健康及生命安全，我鄭重承諾：

一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》及各項餐飲衞生要求，向消費者提供餐飲服務，誠信、守法經營。

二、將有效的《食品衞生許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓合格證的食品從業人員。

三、自覺接受衞生行政部門和衞生監督機構的監督，積極配合開展食品衞生監督量化分級管理和餐飲單位現場衞生監督公示制度，落實衞生管理制度和崗位責任制。

四、全面建立食品原料採購索證和驗收制度，對食品原料進貨實施台帳管理。

五、不採購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品，不採購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其製品。

六、不向消費者出售腐變、過期等國家明令禁止生產經營的食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質進入本餐飲單位。

七、每家食堂每年向學校交2000元的承包押金，用於違反學校規章制度的處罰金，每違反一次罰款200元，具體實施參照《蒼山西鎮中學學生食堂管理制度》具體實施。

蒼山西鎮中學

食堂食品安全承諾書

為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的採購驗收登記、使用、留樣環節的'管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，並保持良好的個人衞生習慣。

五、保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

六、建立食品進貨查驗和索證索票台賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐-敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它製品。

七、食品製作過程規範並符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專櫃存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。

十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規範流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，並和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規範處置餐廚廢棄物，並做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發生食品安全事故時，須立即報告學校主管部門，不謊報、瞞報、遲報，並採取有效措施控制事態的發展擴大。

本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監管部門監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

負責人簽名：李靜鬆

2015年 8 月 27 日

幼兒園食堂食品供給衞生安全責任協議書

甲方：

乙方：

為了保證幼兒園師生生命安全和身體健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的發生，幼兒園（甲方）與幼兒園食堂食品供貨商（乙方）簽定食品衞生安全

責任協議書，主要事項如下：

一、 乙方為甲方指定---------------------------供應商，負責向甲方供應--------------。

二、 乙方必須持有有效的營業執照、衞生許可證、健康證、身份證，並將各證複印件提交給甲方，隨時接受衞生監督部門和幼兒園的督查。

三、 甲方根據需要，制定採購計劃，明確具體要求，提前通知乙方，乙方必須及時組織貨源，在規定的時間內保證供貨。

四、 乙方必須嚴把進貨關和衞生質量關，所供食品必須新鮮、衞生，符合《食品衞生法》相關要求，並隨貨提交相關只能部門的檢驗合格報告；運輸工具車輛必須清潔衞生，不得與有毒、有害物品混運。

五、 甲方按照食品衞生要求，嚴把驗貨關，有權無條件退換不合格食品，如發現類似情況經提醒、警告後乃未改進的，甲方有權終止協議。

六、 乙方未按甲方要求供貨而造成的一切事故和後果，乙方應承擔全部責任（包括法律責任），並賠償所有損失。

七、 乙方必須按照雙方洽談的價格供貨，不得以任何理由擅自提價，一旦發現，經提醒、警告後乃未改進，甲方有權終止協議。

八、 本協議書未盡事宜由雙方及時協商解決。

九、 本協議書一式三份，幼兒園食堂和供貨商各留存一份，一份留存幼兒園，

協議書經甲乙雙方蓋章、簽字之日起生效，有效期壹學期。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日