二姑夫的散文

元旦一過，老年馬上就要來臨了，想想正月初幾的時候又要 去拜望二姑夫。二姑夫好客而又熱情，只要看見有客人來，翹起厚厚的嘴脣，打着手勢讓你坐下，然後忙着走進廚房，一邊吹起口哨，片刻就會聽到廚房裏節奏歡快的熟練的刀攻鏟子聲。

二姑夫，一副中等身材，膚色黝黑，但滿臉疙瘩痘，臉上凹凸不平整，嘴脣老是向上反翹着，人稱杜疤子。別看 二姑夫長得不怎樣，可做得一手好飯菜，雖然他的職業 不是一名廚師，其實二姑夫 是一名企業管理 工作人員。二姑夫從小到家常便飯，大到能做幾十個人的宴會酒席，不用請廚師。

二姑夫 學做飯，是從小受他父親 耳濡目染的影響。他的父親 就是一位好廚師。人長得 牛高馬大，外號叫杜獅子。他父親常在家裏做飯，二姑 從小的時候 ，站在一邊就看自己的父親做飯。二姑夫看着父親變戲法似的做出 那麼一道 道美味可口的菜，於是二姑夫漸漸的對做飯感起了興趣。民以食為天，做飯也是一門藝術。父親做菜的時候 ，常自言自語的説給他聽。二姑夫在旁邊看着，默默的記着先放什麼 ，後放什麼 。父親 見二姑夫對做飯很有興趣，便每次做飯的時候都 給他認真得一一教做。父親對他説，要想學會做飯，首先在刀攻上要下一翻功夫，手上刀攻利索了，才能做出 一道好菜。二姑夫很用功，在父親指點 下，不到二十歲就單獨能做宴席上好幾個名菜。二姑夫是家裏的老大，母親長得 單薄瘦小，而且多病。父親常 去被別人請去做飯，所以二姑夫不到二十歲時 就擔當 起了家裏每日做飯的任務。有時，父親給人家做宴席忙不過來，便常常要帶上二姑夫去幫廚，這樣二姑夫的做飯手藝又提高 了不少。

二姑夫 和二姑結了婚後，自然又成了家裏一日三餐灶台上的主廚。有人戲謔二姑，跟着二姑夫可吃一輩子的好飯。

二姑夫是個熱心的人 。誰家親戚辦喜宴席，都 盼望着二姑夫 能來。只要二姑夫 來了，親戚們都 象貴賓客那樣 招待。二姑夫也不 客氣，主動下廚房紮上圍裙，嘴角向上彎翹起來，吹起了歡快的口哨，一邊吩咐我們幾個幫手的任務，儼然是位高級大廚師派頭。我們這些小一輩的.都 很樂意給二姑夫 當下手，和二姑夫合作心情舒暢，順便還能學點技術。爆、炒、蒸、煮，二姑夫 是樣樣精通。涼菜七品八樣，紅綠相間，葷素搭配，讓人是口齒生香，涎水直流。再看煎得黃燦燦紅燒鯉魚，噴香的糖醋紅燒排骨，味道鮮美的雞 骨清燉湯，一道 道菜色味香美誘人，都 是大家 喜歡 吃的菜。大家圍坐下來，都讚歎二姑夫 的手藝。二姑夫是親戚們尊重的客人，二姑夫被圍 坐在正中間，大家向二姑夫頻頻舉杯，犒勞二姑夫多喝幾杯。

我佩服二姑夫對日常生活中飯菜做得那麼認真、極有耐心。我喜歡聽二姑夫邊做邊説。二姑夫 一説起做飯來活色生香，手舞足蹈，彷彿讓你身臨其境，讓你不由自主的撇起嘴來流出口水來。我驚異二姑夫那雙粗糙的大手，可捏起包子來卻非常 得精巧利索。見二姑夫左手大拇指按住餡子不動，右手幾個指頭歡快輕輕的繞着，瞬間一個花型有稜有角的可愛小包子就捏成了。聽二姑夫 説，小包子好吃，皮薄肉餡都包裹在皮子上了，比大包子好吃，吃起來味道可真比杭州的小籠包子還正宗。二姑夫的雞蛋炒米飯那也叫絕。一個普通的炒飯可經二姑夫的手炒得如此美味 。二姑夫説米飯和雞蛋比例適當。雞蛋打在碗裏放些調料鹽少許，用兩根筷子朝一個方向使勁涮開，再切半根黃瓜，切成小方塊狀，拿根火腿，切成小長方狀。一切準備就緒，即可鍋裏放油，開始操作了。鍋裏放些油燒至快冒開煙時，便可快速倒入已涮好的雞蛋，見雞蛋呈膨鬆黃泡軟狀，拎起炒鍋一翻雞蛋，約一分鐘後便可再放入黃瓜火腿，炒一會兒，然後再放入米飯，用鏟子把米飯碾碎，看到顆顆米粒噼裏啪啦歡快的在鍋裏自由自在的蹦來蹦去的，這飯就炒好了。呈上一碗，紅黃綠相間，營養豐富，美味可口。二姑夫拌餃餡子很有講究。肉餡剁好後，放入各種調料，唯獨 不放鹽。然後用筷子朝一個方向攪拌，越時間 長越好均勻。等攪拌得差不多了，再放鹽，這樣攪拌出來 的餡子非常鮮嫩入口。

二姑夫 做了一輩子 的飯，研究了一輩子做飯。二姑夫還經常買來烹調的書籍來看，然後照着書上步驟一步步的在家裏試驗。二姑夫的做飯技術遠遠超過了父親 的手藝。二姑夫每次參加別人宴席，乘沒開飯的時間 ，還特意去大廚房裏向廚師們請教一些做菜的方法技巧。

二姑夫 退休以後，沒有閒坐下來，對做飯仍是興趣不減。看到兒女們上班很辛苦，便又主動承攬了兒女們每日中午做飯的任務，一直做到現在。一次，我去南區買菜看到 二姑夫也在菜市 場轉悠，左手提一塊肉，右手拿一捆菜，看來二姑夫中午又要給兒女們做什麼 好吃的了。

去年正月我和老公去拜望二姑夫 ，二姑夫已是71歲了，可二姑夫 身體還是那麼硬朗。與我們聊了一陣子，便起身走到廚房，廚房裏吹起了歡快口哨聲，給我們做最喜歡的豬排骨燴酸菜。

每日做飯對於我們平常人來説，確實是件非常頭痛枯燥乏味的事情，而對於 二姑夫 來説，一輩子與枯燥鍋碗瓢盆打交道卻能奏起快樂 的音符，從他的手裏為我們變化出無數道美食，為他所愛的親人們奉獻出一道道 精美的愛的盛宴。

人的一生有很多興趣愛好 ，能執著的樂此不疲認真堅持去做一輩子，對每頓飯能醉心研究，摸索一些規律門道，確實 不容易。就象二姑夫，雖已是耄耄之年，仍在灶台上勞作着，一年365 天，日日做，天天做，從不厭煩；二姑夫年輕時給家裏人做，，成家後給兒女們做，現在年 老了又給孫子外甥們做，一家三代都 能吃上二姑夫 做的美味飯菜，遇上二姑夫這樣的人確實是所有親人們的好口福。

今年 正月我又要去拜望二姑夫了。二姑夫 今年已是72歲的老人了，不知二姑夫又要給我們做什麼好的飯菜？其實我們是永遠 嘗不夠二姑夫 的美食。我只想心裏默默的祝願二姑夫：身體健康晚年幸福！