閒談品茶隨筆

我不懂茶，但我喜歡喝茶。

開始喝茶是我人生的一個轉折。喝茶之前，我是兩耳不聞窗外事的書生，生活的全部就是讀書，考試，説笑，唱歌，遊戲，還有發呆。喝茶之後，生活就變成了上班，下班，吃飯，睡覺，逛街，再者無聊。

茶，是講品的，這似乎是哲理。一張木桌，一把藤椅，一盞砂壺，幾隻小碗，燙杯、淋壺、等等一系列程序，我都記不住了，是在一些關於品茶的文章裏學到的，這叫功夫茶。功夫茶，顧名思議，是要花功夫的，這功夫，一是時間，二是手藝，這趣味自在泡的過程中，真正能喝出品位來的，那才是高人。

像我們這樣的上班族，是沒有這般雅興和閒功夫的，我們喝茶，是灌的，一隻真空杯，一把茶葉，開水一衝，咕咚咕咚灌一肚子水，這叫牛飲，喝的是爽快，和效率。而我不同，我喝的，還有心情。把玻璃杯洗淨，捏幾片茶葉，照樣開水一衝，吹去一些泡沫，然後蓋上蓋子，往桌上一放，然後靜靜地坐着，看着碧綠的茶葉在杯中起舞，心情，也便飄了起來。。。。。。等茶涼了，端起來一飲而盡，清涼解渴，渾身暢快。

當然，喝茶多了，要求自然也會高起來，專挑好的喝，又不捨得花錢買，父親那裏經常有朋友送的茶葉，我便去統統拿出來，一個一個地嘗過。。。。。。

茶是個好東西，我想我會一直喝下去，直到喝不出味道為止。

四月，是一個充滿浪漫和想象的季節，可一連下了好幾天的雨，美麗的心情卻被蒙上了一層陰影。今天一起來，開門的第一感覺就是天晴了，心裏舒了一口氣，感覺一切都是那麼的新鮮與活力，前些天的模糊現已清晰，温度明顯上升了好幾度，四月的天就是這樣，忽冷忽熱的，也不留神就可能感冒，還好，美麗的天氣同時也有一個健康的身體，就在開門轉回的一瞬間，讓我想到，好象生活中少了一點什麼，在這種環境下，應該有點什麼東西才對，終於想通了是茶，喝茶有點浪費美好的清晨時光，更浪費美好的心情，如果在這個時候，好好的品一杯茶，那感覺該多好啊！

電磁爐二合一的不知道朋友是否知道，都是煮茶的專業工具，主要是燒開水和煮茶杯消毒用的，外觀特舒服，是茶藝的一個組成部分，所以説要喝好茶，一定離不開它，方便快捷藝術是其特點，能給你帶來美的享受和愉悦的心情。我是喜歡茶的人，當然更離不開它了；紫沙也是喝茶的重要部分，我的紫沙杯特多，但鍾愛的只有一個，主要是喜歡他的內涵和自身的藝術；茶海這個名字很多朋友沒有聽説過，是盛茶的工具，也很漂亮，有玻璃製品，有陶瓷製品，有紫沙製品，很多種，看你的品位。我喜歡玻璃的，因為可以看穿整個茶的色彩，但有缺點就是味道沒有陶瓷的醇；茶道也是很多人不認識的，是一個合體，古色古香的感覺，和茶盤一般是配套的，完全可以容為一體；最簡單也許大家都知道就是蓋碗，四川人喜歡喝蓋碗茶，自然就出名了，也有很多種製品，有大中小之分，顏色，外觀各異，就得看你的審美觀了；茶盤也就是放茶具的地方，和茶具放在一起，可謂相稱得體。因為我是愛茶之人，自然對這些茶具非常喜愛，所以美美想到品茶，自然這一切展現在我的面前，給好的心情更增添了幾分神怡。

於是否品茶的念頭在腦裏盤旋，品茶是一種文化，更是一種享受，好的天氣，好的心情，好的茶具，當然離不開好的茶了，名茶是一種精神享受，好茶是一種口感享受，二者合一，且不妙哉，愛茶之人，當然知道好與壞之分，更能知道品與喝的差距，喝的是口感，品的是文化，是人生，二者差距太大，能把二者合一者，實為真正懂茶之人。我是愛茶之人，更是一個懂茶之人。

“楊子江中水，蒙上頂上茶”，可見水對茶有多重要，好茶必須配備好的水，才能品出茶的談雅醇香，現實中不可能都是楊子江中水，只要有純淨水或礦泉水就很不錯，如果有井水那太好不過了，可惜很少很少，一般我用的.都是純淨水。

話轉正題，説了一系列與茶相關的問題，正是這美好的清晨，讓我想起了茶的許多，於是清理茶盤，茶道，茶海，蓋碗，因為都是藝術品，所以必須得小心，清潔的茶具更增添了幾分美的享受，啟動電磁爐，燒了滿滿的一壺水，也許朋友會問，為什麼要燒那麼多，因為要湯杯，洗茶，都是很浪費水的，但同時你也能從中享受到茶的幽香與雅醇。

四月的天，品茶當然得品當年的明前茶了，太早的明前茶太淡，後期的澀味偏重，中期的最好，品當然的品最好的，那就是早春獨芽，色香味形具備，更有滋味，不冷不熱的四月，此種茶可以説是恰到好處。

水開了，正熱的時候把所有的茶具消毒和清洗，熱氣騰騰，晶瑩透惕賞心悦目的感覺，把茶葉放到消毒的蓋碗裏，把開水一衝，一股清香入鼻，形如竹葉，栩栩如生，粒粒站立，美不勝收，只需要看、聞就充分體會茶的韻味，喝在這個時候已沒有任何意義了，這種美幾乎不能用語言來形容，條形勻整，有的懸浮，有的與杯底點滴接觸，有的在上面掛着，如同人生之沉浮，實乃不可形容，也許此時看到的不是茶的本身，而是茶山，茶農和現代化的生產技術。外形之藝術，完全以超脱茶本身之內涵。一會兒工夫，將茶水與茶分開，將茶水再次清洗品杯，此時的品杯香氣入鼻，回味悠長。整個茶盤已被茶的幽香覆蓋，此乃心曠神怡不為過矣。

再次沖茶，此次茶形顯得更為清心悦目，晶瑩惕透。湯色之明亮，茶形含苞待放，口如雀舌，已讓我忘記了一切，所有的心思都侵沒在蓋碗裏。沉侵在茶的淵源和藝術。香味現已顯得更醇，第一衝顯得濃郁，此衝可謂恰倒好處，只需要一會兒工夫，茶湯由淡變濃，茶味更有韻味。

放好杯墊，放入品杯，在水温70度左右將茶水去出，放入茶海，再放入品杯，此時的茶，真是品之上品，過鼻一聞，香氣沁人心脾，讓人消魂，可謂看一杯茶，看萬千世界，實不為過也！

好不容易可以品茶了，輕輕一品，次乃茶中極品，脣頰留香，意味深長，入喉之細膩，渾厚而不澀，此乃品之上品也，品一口，已忘世態之煩惱，悠然而自得，真所謂品一杯茶品人生百態。

好的天氣、好的心情、好的水、好的茶、藝術的茶具、獨特的泡茶藝術、再加上懂茶的我，容為一體，可謂品以不之為過，望所有的朋友愛茶，更愛品茶，把茶作為一種文化賦予內涵予以發揚。