新豆花陽媚散文

路過縣城街邊，一家名叫新豆花的飯館開張了。

新豆花這個店名，頗有新意，讓人聯想。

在老家，吃新豆花的好事年年有。每到黃豆收穫的那一陣子，小石磨推出白花花的豆漿，二水鍋煮出的滿是清香的豆花味，遠隔半里路都曉得勤快的人家來客人，或者遇上開心的事了。從自留地採摘偏辣的生海椒，柴火炮製出糊味，佐上魚香菜、苦藠、小葱、木漿油，講究的人家再添一勺化豬油、生菜油，便是大熱天上好的待客菜。

蒙了一份差事到鎮上上班的時候，五黃六月進村入户也是平常的事情。一頂草帽、一把蒲扇，三兩個約起就下鄉去了。天熱，鄉親們待客的'豆花臘肉更是熱忱。豆花煮出清香味、臘肉炒上小青椒，加上二兩包穀燒，多少煩惱、糾心的事，都付笑談中。

進城上班的時候，豆花飯是赤水最簡樸的工作餐了。有些時候，早上豆花飯、中午飯豆花，可能一天吃三餐，餐餐熊貓飯。吃着、吃着，晚飯的家常菜上也要添上兩碗黑豆花；吃着、吃着，吃出了不少豆花臘肉，赤水情。

近年來，村野小豆花，走上城頭的桌子，好像變了味道變了樣。一是佐料豐富了，海椒裏面添加臊子、花椒了。二是豆花變成輔菜，退到角角頭當配角了。最重要的是，一年四季都吃不出清香了。

新豆花開張了，我只是路過，不曾有過嚐鮮的念頭。赤水豆花一個樣，點好，開水再煮一道，窖水煮少了，鮮嫩的感覺出來了，清香煮丟了，不是情有獨鍾不吃城頭的豆花飯。諒他即使再加上清香劑也煮不出復興黃豆花的味道，煮不出葫市大橋邊原湯豆花的味道。

其實，媽媽教我新豆花的點子還有一招，推豆漿的時候，加上幾張新豆葉也有了新豆花的味道。

菜不在多，舌尖上的味道因人而異，與店名似乎無關。