描寫山水美景的散文

離開老家有十五年餘了，時常回想起在老家童年時代，想着那裏的山山水水，風土人情，嬉戲夥伴……然而，到了城裏的新居，除了交通好些，我覺得什麼都留不住。

我離開充滿活力童年的家鄉，我情歸於何處？在城裏，上學便利了，吃的東西也是各式各樣，什麼都方便，不過空氣質量不如我家鄉有山有水的地方。可惜現在回不去，剩下的就是眷戀了。

我時不時去老家看看，爸媽不願去了，因為他們怕了，路程遠不説，他們只是不想在看到那裏的發展。那裏四面環山，幾户零散的人家，感覺像隱居者的住處，不太熱鬧，時不時也會有雞叫或狗叫，這顯然是有生命存在的嘛。

清明時節，我回老家踏青，然而，我覺得家門前一年一個樣。庭院裏長滿了花草，卻都枯黃了，房屋四周都長滿了，很是荒涼。大門外有些柴火堆，也有人來過這裏避雨。房頂的瓦都掉落了，木樑斷了，沒人居住證明這房屋不久會塌。真可憐，爸爸媽媽那份辛苦。

而我更眷戀圍繞着我家鄉的山水，小時常在河邊和夥伴嬉戲，山林間過家家。時而歡笑時而追逐打鬧，卻只給我留下美好的回憶，回不去的山水情，我將在心裏繪畫。山裏有我喊出的夢想和心思，我歌唱着美麗山間花果，小鳥伴奏着進行交響樂。

曾經我也是一個放牛娃，我眷戀山間的花朵和青草，伴着我成長的老牛。是它們在我回憶裏添了一筆，河畔前的石板被年輕的婦女用棒槌敲打都亮了，經常洗澡的地方像似一個泉坑，小時候，洗澡都沒多少危險。

然而，一切都變了，現在回到小時候經常去地方和角落，都長滿了花草樹，時間似乎真的過得像流水。常去的山間樹林都沒路了，常去河畔嬉戲的水域都是泥沙俱下了。村裏的一切都變得沒有從前那樣熱鬧了，安安靜靜，活像一個坐在庭院裏看花的老爺爺。現在的我只能把眷戀放在心裏，等我老去時，好給家鄉一個交代。

山水自有山水渺，一方山水養育一方人，就像江南的柔媚、煙雨的朦朧，刻畫了蘇杭的美，如天堂般的。就像北方的蒼茫和遼闊，雕琢着北地人的豪情，如飲酒般一飲而盡。而云彩之南，白雲歇腳的地方，自然是站在雲端瞭望的美麗，那種喟歎只有像孩子一樣的在夢境裏幻想着遨遊，是那樣的急切希望時光倒流。

大理的美不止在於山水，山圍繞着水，水圍繞着山，轉山轉水，人在畫中漫遊。大理的美還在於味覺的享受。和蘇東坡一樣的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”有異曲同工之妙，醉在蒼山的徜徉裏，醉在洱海的月色裏，這時如果在月色過了半中天，恰好約幾個知己一起把酒言歡，加之盤中生皮，蘸些蘸水辣，不覺惺忪，但覺美味。世間最美的.享受莫過此！

其實，外鄉人來大理剛聽到或是第一次接觸，大多有幾分懼色，幾分擔憂。就算是膽子大些的男子也難捏得穩筷子，那也不足為奇，畢竟擔憂和懼怕是與生俱來的。可是在這裏，幾分神祕的色彩，不至於使其美味色彩稍遜。

進入臘月，天氣剛剛寒涼，家養的豬也長不肥了，這時候是農村裏最熱鬧的時候了。家家户户忙碌着宰豬羊，七裏八村的鄉親都聚在一堂，忙碌着，這時候常常生皮的美味自然也成了一種習俗，久而久之它的味道成了年的味道。

提起大理的生皮，就像經過一片洋溢着油炸臭豆腐味道的街道，或皺眉掩袖，或知味聞香，要麼愛得真真切切，要麼恨得咬牙竊齒。

製作生皮的過程是很講究的，或許只有你看過整個過程，你就不會那樣擔心，也不會懼怕，也會贊同我説的美味。選個健康的豬，過了檢疫部門嚴格的檢疫，才可以食用。

豬宰殺後，在水井邊用稻草或麥杆均勻地蓋住，點火燒烤肥豬。一人用簸箕煽風，以風助火，一人用棍子不時地根據火勢撥動草稈，或者添加草稈，讓火將整頭豬均勻的烤成焦黑。然後用井水沖洗豬體，並用殺豬刀將焦黑的毛皮颳去，再衝洗乾淨。經過刮洗的肥豬整體呈誘人的金黃色，並散發出一股股烤肉的香味。最後進行開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調食用。

這樣處理，沒有湯煺豬肉的腥味，還為“生肉”提供了絕佳的原料。豬肉靠近後腿部分的肚皮部分最為柔嫩，一經火烤，豬皮立熟，而肉也至少七成熟以上了。取火燒豬肉的靠近後腿部分的肚皮及肉，分開切成細絲，取一碗，加些燉梅、辣椒、花椒、胡椒、生薑、蒜泥、細葱、蕪荽、醬油、芝麻、花生等佐料，用筷子夾着一塊肉蘸些蘸水辣，送入口中，慢慢的嚼爵，你會發現那是世間最美的味道，鮮兒辣味十足，味甘甜而沒有惺忪的味道。

合着月色，如果你是個嗜好文字的人，美妙的文字肯定會在嘴脣嚼爵的剎那溢滿蒼洱。也許喧囂是別人的熱鬧，但是美味、還有那美麗的詩行卻是此生最美的絢爛。

徜徉在蒼山洱海間，山水的優美讓人流連忘返，如果啖一次生皮的美味，真的不想離開了。那就在這裏看着夕陽，慢慢老去吧！