2015年新修訂《食品安全法》知識競賽試題
一、單選題(每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分每題1分，共40分)
1、投訴或諮詢食品問題，可撥打食品藥品監管部門統一投訴舉報電話()
a.12315b.12306
c.12331d.12333
2、《食品安全法》規定，()對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。
a.縣級以上地方
b.縣級以上食品藥品監督管理部門
c.縣級以上衞生行政部門
d.縣級以上質量監督部門
3、《中華人民共和國食品安全法》於2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自()起施行。
a.2009年5月1日
b.2009年6月1日
c.2015年6月1日
d.2015年10月1日
4、()有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門瞭解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
a.任何組織或個人
b.食品生產經營者
c.消費者d.食品企業
5、食品生產經營企業的()應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
a.後勤人員b.員工
c.中層以上領導d.主要負責人
6、從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當()進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
a.每半年b.每年
c.每二年d.每三年
7、食品生產者採購()，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
a.食品原料b.食品添加劑
c.食品相關產品d.以上選項都是
8、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，並保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後();沒有明確保質期的，保存期限不得少於()。
a.三個月，一年b.三個月，二年
c.六個月，一年d.六個月，二年
9、食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，並保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少於()。
a.三個月b.六個月
c.一年d.二年
10、食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後();沒有明確保質期的，保存期限不得少於()。
a.三個月，一年b.三個月，二年
c.六個月，一年d.六個月，二年
11、()應當對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監督管理。
a.衞生行政部門
b.農業行政部門
c.食品藥品監督管理部門
d.質量監督部門
12、生產經營的食品中不得添加()
a.藥品b.按照傳統既是食品又是中藥材的物質
c.食用農產品d.食品添加劑
13、省級以上()應當在其網站上公佈制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業標準，供公眾免費查閲、下載。
a.衞生行政部門b.農業行政部門
c.食品藥品監督管理部門
d.質量監督部門
14、縣級以上()應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，並依據有關規定公佈檢驗結果，不得免檢。
a.衞生行政部門b.農業行政部門
c.食品藥品監督管理部門
d.質量監督部門
15、食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當()。
a.增加監督檢查頻次
b.減少檢查頻次
c.吊銷許可證d.吊銷營業執照
16、食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作()。
a.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病
b.心臟病c.高血壓d.高血脂
17、國務院()依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理
a.衞生行政部門b.農業行政部門
c.食品藥品監督管理部門
d.質量監督部門
18、超過保質期的食品()。
a.可繼續銷售b.可降價銷售
c.不能銷售d.可作處理食品銷售
19、食品生產加工企業不得使用()原料生產加工食品。
a.過期、變質、污穢不潔
b.陳化、回收
c.非食用d.上述全部
20、食用農產品批發市場應當配備()或者委託符合本法規定的食品檢驗機構，對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗。
a.檢驗設備b.檢驗人員
c.檢驗設備和檢驗人員
d.食品安全協管員
21、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是()。
a.對嬰幼兒無害b.對成人無害
c.對人體安全、無害d.對環境無害
22、《食品安全法》規定國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品出現()的情況，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。
a.不符合食品安全標準
b.技術明顯落後於業界水平
c.食品口感受到公眾質疑
d.食品嚴重滯銷
23、食品和食品添加劑的標籤、説明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。()對其提供的標籤、説明書的內容負責。
a.生產者b.經營者
c.消費者d.生產經營者
24、食品生產企業生產的食品必須經()後方可出廠銷售。
