新版《食品安全法》知識競賽試題
一、單選題(每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分每題1分，共40分)
1.《食品安全法》規定，()對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。
A.縣級以上地方人x政府
B.縣級以上食品藥品監督管理部門
C.縣級以上衞生行政部門
D.縣級以上質量監督部門
2.《中華人民共和國食品安全法》於2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自()起施行。
A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
3.投訴或諮詢食品問題，可撥打食品藥品監管部門統一投訴舉報電話( )。
A.12315 B.12306
C.12331 D.12333
4.()有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門瞭解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人
B.食品生產經營者
C.消費者 D.食品企業
5.食品生產經營企業的()應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
A.後勤人員 B.員工
C.中層以上領導 D.主要負責人
6.從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當()進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
A.每半年 B.每年
C.每二年 D.每三年
7.食品生產者採購()，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
A.食品原料 B.食品添加劑
C.食品相關產品 D.以上選項都是
8.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，並保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後( );沒有明確保質期的，保存期限不得少於()。
A.三個月，一年 B.三個月，二年
C.六個月，一年 D.六個月，二年
9.食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，並保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少於()。
A.三個月 B.六個月
C.一年 D.二年
10.食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後( );沒有明確保質期的，保存期限不得少於()。
A.三個月，一年 B.三個月，二年
C.六個月，一年 D.六個月，二年
11.()應當對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監督管理。
A.衞生行政部門
B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門
D.質量監督部
12.生產經營的食品中不得添加()
A.藥品 B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質
C.食用農產品 D.食品添加劑
13.省級以上人x政府()應當在其網站上公佈制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業標準，供公眾免費查閲、下載。
A.衞生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門
D.質量監督部門
14.縣級以上人x政府()應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，並依據有關規定公佈檢驗結果，不得免檢。
A.衞生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門
D.質量監督部門
15.食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當()。
A.增加監督檢查頻次
B.減少檢查頻次
C.吊銷許可證 D.吊銷營業執照
16.食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作( )。
A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病
B.心臟病 C.高血壓 D.高血脂
17.國務院( )依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
A.衞生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門
D.質量監督部門
18.超過保質期的食品()。
A.可繼續銷售 B.可降價銷售
C.不能銷售 D.可作處理食品銷售
19.食品生產加工企業不得使用()原料生產加工食品。
A.過期、變質、污穢不潔
B.陳化、回收
C.非食用 D.上述全部
20.食用農產品批發市場應當配備()或者委託符合本法規定的食品檢驗機構，對進入該批發市場銷售的食用農產品進行抽樣檢驗。
A.檢驗設備 B.檢驗人員
C.檢驗設備和檢驗人員
D.食品安全協管員
21.食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是()。
A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害
C.對人體安全、無害 D.對環境無害
22.《食品安全法》規定國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品出現()的情況，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。
A.不符合食品安全標準
B.技術明顯落後於業界水平
C.食品口感受到公眾質疑
D.食品嚴重滯銷
23.食品和食品添加劑的標籤、説明書，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。()對其提供的標籤、説明書的內容負責。
A.生產者 B.經營者
C.消費者 D.生產經營者
24.食品生產企業生產的食品必須經()後方可出廠銷售。
A.監督檢驗合格 B.委託檢驗合格
C.出廠檢驗合格 D.強制檢驗合格
25.保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生()危害。
A.急性 B.亞急性 C.慢性
D.急性、亞急性或者慢性
26.食品檢驗實行()負責制。
A.食品檢驗機構 B.檢驗人
C.質量監督部門
D.食品檢驗機構與檢驗人
27.《食品安全法》規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當()。
A.免費抽檢 B.購買抽取的樣品
C.隨意抽取 D.僅收取檢驗費
28.集中交易市場的開辦者、櫃枱出租者、展銷會的舉辦者，食用農產品批發市場，網絡食品交易第三方平台提供者遵守《食品安全法》規定的義務，由縣級以上人x政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，並處()罰款;造成嚴重後果的`，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證;使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。
A.一萬元以上五萬元以下
B.二萬元以上五萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下
D.五萬元以上二十萬元以下
29.採用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起( )內申請複檢。
A.二小時 B.四小時
C.五日 D.七日
30.生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付()的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標籤、説明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
A.價款十倍或者損失三倍
B.價款十倍或者損失十倍
C.價款五倍或者損失十倍
D.價款三倍或者損失三倍
31.被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起()年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
A.一 B.二 C.五 D.十
32.因食品安全犯罪被判`有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
A.一年 B.二年 C.五年 D.終身
33.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門()。
A.給予警告 B.責令改正
C.處以罰款 D.吊銷許可證
34.食品生產經營者在一年內累計()次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。
A.一 B.二 C.三 D.四
35.未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處()罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下
B.一萬元以上五萬元以下
C.貨值金額十倍以上二十倍以下
D.二萬元以上十萬元以下
36.對食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上人x政府食品藥品監督管理部門決定暫停銷售該食品，並向社會公佈;仍然銷售該食品的，由縣級以上人x政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，並處()罰款。
A.二萬元以上五萬元以下
B.一萬元以上二萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下
D.五千元以上一萬元以下
37.餐具、飲具集中消毒服務單位違犯本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格並隨附()，或者未按規定在獨立包裝上標註相關內容的，由縣級以上人x政府衞生行政部門依照前款規定給予處罰。
A.消毒合格證明 B.產品合格證
C.健康證 D.檢疫檢驗説明
38.生產經營的食品、食品添加劑的標籤、説明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人x政府食品藥品監督管理部門責令改正;拒不改正的，處()罰款。
A.一千元以下 B.二千元以下
C.五千元以下 D.一萬元以下
39.食品安全標準是()的標準。
A.自願性 B.強制性
C.科學性 D.民主性
40.違犯《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，()。
A.先承擔行政法律責任
B.先承擔民事賠償責任
C.先繳納罰款、罰金
D.先承擔刑事法律責任
二、多選題(每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本部分每題2分，共50分)
1.在中華人民共和國境內從事()活動，應當遵守本法。
A.食品生產和加工(以下稱食品生產)，食品銷售和餐飲服務(以下稱食品經營)
B.食品添加劑的生產經營
C.用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備(以下稱食品相關產品)的生產經營
D.食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
E.食品的貯存和運輸
2.以下説法正確的是( )。
A.國務院食品藥品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理
B.國務院衞生行政部門依照本法和國務院的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定並公佈食品安全標準
C.質量監督部門應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理
D.縣級以上人x政府農業行政部門應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度
