高中化學選修5重要的知識點

高中化學選修五的課本內容是關於有機化學的，想了解這方面的知識，我們可以多看課本，多思考。下面是本站小編為大家整理的高中化學選修5知識點，希望對大家有用!

有機物的溶解性

(1)難溶於水的有：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數高聚物、高級的(指分子中碳原子數目較多的，下同)醇、醛、羧酸等。

(2)易溶於水的有：低級的[一般指N(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。(它們都能與水形成氫鍵)。

(3)具有特殊溶解性的：

① 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相(同一溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。

② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g(屬可溶)，易溶於乙醇等有機溶劑，當温度高於65℃時，能與水混溶，冷卻後分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振盪後形成乳濁液。苯酚易溶於鹼溶液和純鹼溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。

③ 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，溶解吸收揮發出的乙醇，便於聞到乙酸乙酯的香味。

④ 有的澱粉、蛋白質可溶於水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會析出(即鹽析，皂化反應中也有此操作)。但在稀輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中，蛋白質的溶解度反而增大。

⑤ 線型和部分支鏈型高聚物可溶於某些有機溶劑，而體型則難溶於有機溶劑。

⑥ 氫氧化銅懸濁液可溶於多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍色溶液。

有機物的密度

(1)小於水的密度，且與水(溶液)分層的有：各類烴、一氯代烴、氟代烴、酯(包括油脂)

(2)大於水的密度，且與水(溶液)分層的有：多氯代烴、溴代烴(溴苯等)、碘代烴、硝基苯

3.有機物的狀態[常温常壓(1個大氣壓、20℃左右)]

(1)氣態：

① 烴類：一般N(C)≤4的各類烴 注意：新戊烷[C(CH3)4]亦為氣態

② 衍生物類：

一氯甲烷(CH3Cl，沸點為-24.2℃)

氟里昂(CCl2F2，沸點為-29.8℃)

氯乙烯(CH2==CHCl，沸點為-13.9℃)

甲醛(HCHO，沸點為-21℃)

氯乙烷(CH3CH2Cl，沸點為12.3℃)

一溴甲烷(CH3Br，沸點為3.6℃)

四氟乙烯(CF2==CF2，沸點為-76.3℃)

甲醚(CH3OCH3，沸點為-23℃)

甲乙醚(CH3OC2H5，沸點為10.8℃)

環氧乙烷( ，沸點為13.5℃)

(2)液態：一般N(C)在5～16的烴及絕大多數低級衍生物。如，

己烷CH3(CH2)4CH3 環己烷

甲醇CH3OH 甲酸HCOOH

溴乙烷C2H5Br 乙醛CH3CHO

溴苯C6H5Br 硝基苯C6H5NO2

特殊：

不飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也為液態

(3)固態：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級衍生物。如，

石蠟 C16以上的烴

飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如動物油脂在常温下為固態

特殊：苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)、氨基酸等在常温下亦為固態

重要的反應

1.能使溴水(Br2/H2O)褪色的物質

(1)有機物

① 通過加成反應使之褪色：含有 、—C≡C—的不飽和化合物

② 通過取代反應使之褪色：酚類

注意：苯酚溶液遇濃溴水時，除褪色現象之外還產生白色沉澱。

③ 通過氧化反應使之褪色：含有—CHO(醛基)的有機物(有水參加反應)

注意：純淨的只含有—CHO(醛基)的有機物不能使溴的.四氯化碳溶液褪色

④ 通過萃取使之褪色：液態烷烴、環烷烴、苯及其同系物、飽和鹵代烴、飽和酯

(2)無機物

① 通過與鹼發生歧化反應

3Br2 + 6OH- == 5Br- + BrO3- + 3H2O或Br2 + 2OH- == Br- + BrO- + H2O

② 與還原性物質發生氧化還原反應，如H2S、S2-、SO2、SO32-、I-、Fe2+

2.能使酸性高錳酸鉀溶液KMnO4/H+褪色的物質

(1)有機物：含有 、—C≡C—、—OH(較慢)、—CHO的物質

與苯環相連的側鏈碳碳上有氫原子的苯的同系物(與苯不反應)

(2)無機物：與還原性物質發生氧化還原反應，如H2S、S2-、SO2、SO32-、Br-、I-、Fe2+

3.與Na反應的有機物：含有—OH、—COOH的有機物

與NaOH反應的有機物：常温下，易與含有酚羥基、—COOH的有機物反應加熱時，能與鹵代烴、酯反應(取代反應)

與Na2CO3反應的有機物：含有酚羥基的有機物反應生成酚鈉和NaHCO3;含有—COOH的有機物反應生成羧酸鈉，並放出CO2氣體;

含有—SO3H的有機物反應生成磺酸鈉並放出CO2氣體。