2015年食品安全法競賽試題「選擇篇」
1.食用熟食品之前應該對食品進行()後才能食用。
A 直接吃
B 温一下
C 徹底加熱
D 冰鎮
2.盛裝生、熟食品的容器應當()使用。
A 分開
B 混用
C 不要分開
D 擦擦再用
3.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心温度不低於()。
A 60℃
B 65℃
C 70℃
D 75℃
4.我國《食品安全法》第34條明確規定禁止生產經營的食品共有()項。
A 3項
B 6項
C 8項
D 13項
5.識別正規保健食品時，應注意識別外包裝上是否有()標誌的圖案。
A “QS”
B “藍帽子”
C “紅帽子”
D 條形碼
6.食品標籤上的“QS”的意思是()。
A 有機食品
B 無公害食品C綠色食品D企業食品生產許可
7.某明星為某食品產品作廣告代言，該廣告被認定為虛假廣告，由此對消費者造成的損失，該明星應承擔的責任是()。
A 共同責任
B 刑事責任
C 賠償責任
D 連帶責任
8.食品行業協會不應開展的活動是()。
A推動行業誠信建設
B宣傳普及食品安全知識
C以廣告或者其他形式向消費者推薦食品
D引導食品生產經營者依法生產經營
9.食品生產者發現其生產的食品出現()的情況，應當立即停止生產，召回已上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。
A 不符合食品安全標準
B 技術明顯落後於業界水平
C 食品口感受到公眾質疑
D 食品嚴重滯銷
10.發生食品安全事故的單位應自事故發生之時起()小時內向所在地縣級人民政府衞生行政部門報告。
A 2小時
B 6小時
C 12小時
D 24小時
11.新修訂的《食品安全法》的正式施行日期是()。
A 2015年10月1日
B 2015年3月15日
C 2015年9月28日
D 2015年6月1日
12.專供嬰幼兒和其他特定人羣的主輔食品，其標籤除了標明一般預包裝食品標籤應當標明的事項外，還應當標明()。
A 配料表
B 主要營養成分及其含量
C 食品添加劑通用名稱
D食用方法
13.預包裝食品的包裝上應當有標籤，標籤應當標明下列事項()。
A 名稱、規格、淨含量、生產日期
B 成分或者配料表、保質期、產品標準代號
C 生產者的名稱、地址、聯繫方式 、貯存條件
D 以上都是
14.生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，可以向生產者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的()倍。
A 3
B 5
C 10
D 20
15.違反食品安全法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，應當如何處理()。
A 先承擔民事賠償責任
B 先繳納罰款、罰金
C 必須同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金
D 由違法者、監管部門以及消費者三方協商解決
16.食品生產經營者應當依照法律、法規和()從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
A 食品安全信息
B 食品行業標準
C 食品安全標準
D 食品安全規範
17.食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法的規定有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由省、自治區、直轄市()依照本法制定。
A 人民代表大會常務委員會
B 法院
C 檢察院
D 省級人民政府
18.縣級以上食品藥品監督管理部門履行食品安全監督管理職責，有權採取下列措施，敍述不正確的是：()。
A 進入生產經營場所實施現場檢查並對生產經營的食品進行抽樣檢驗
B 縣級以上農業行政部門應當依照《中華人民共和國消費者權益保護法法》規定的職責，對食用農產品進行監督管理
C 查閲、複製有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料
D 查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用於違法生產經營或者被污染的工具、設備
19.未經許可從事食品生產經營活動的，由食品藥品監督管理部門沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處()罰款。
A 貨值金額十倍以上二十倍以下
B 一萬元以上五萬元以下
C 貨值金額二倍以上五倍以下
D 二萬元以上十萬元以下
21.生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品，主管部門按照可以作出如下處罰，下列説法不正確的是()。
A 沒收違法所得、違法生產經營的`食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品
B 違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處五元以上十萬元以下罰款
C 貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款
D 情節嚴重的，吊銷營業執照
22.生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人羣的主輔食品;主管部門按照可以作出如下處罰，下列説法不正確的是()。
A 沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品
B 違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上三萬元以下罰款
C 貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款
D 情節嚴重的，吊銷許可證，並可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。
23.違反食品安全法規定，集中交易市場的開辦者、櫃枱出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，由主管部門，處()罰款。
A 處五萬元以上二十萬元以下
B 十萬元以上二十萬元以下
C 二千元以上三萬元以下
D 二萬元以上五萬元以下
24.違反食品安全法規定，未按照要求進行食品運輸的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，責令停產停業，並處()罰款。
A 二千元以上五萬元以下
B 一千元以上二萬元以下
C 二千元以上三萬元以下
D 一萬元以上五萬元以下
25.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門()許可證。
A 收繳
B 暫扣
C 吊銷
D 註銷
26.食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格;依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予()的處分。
A 警告
B 記大過
C 撤職或者開除
D 降級
27.違反食品安全法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起()年內不得從事食品檢驗工作。
A 3
B 5
C 10
D 終身
28.違反食品安全法規定，在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，依照()的規定給予處罰。
A 中華人民共和國廣告法
B 反不正當競爭法
C 產品質量法
D 中華人民共和國食品安全法
29.違反食品安全法第125規定的，貨值金額1萬元以上的，並處貨值金額()罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
A五倍以上十倍以下
B二倍以上十倍以下
C一倍以上五倍以下
D二倍以上五倍以下
30.食品生產經營者有發生食品安全事故的潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，並向所在地()報告。
A 縣級人民政府
B 縣級質量監督
C 食品藥品監督管理部門
D 工商行政管理部門
31.食品生產經營企業應當依照食品安全法第()條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，並建立培訓檔案。
A 34
B 28
C 18
D 44
32.進口不符合本條例第40條規定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機構沒收違法進口的食品添加劑;貨值金額不足一萬元的，並處()以下罰款。
A 一千元以上五萬元以下
B 五千元以上十萬元以下
C 五萬元以上十萬元以下
D 五千元以上一萬元以下
33.食品生產經營者應當依照食品安全法的規定，從事接觸直接入口食品工作的人員患有()的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。
A 痢疾、傷寒、甲型病毒性等消化道傳染病
B 傷寒、甲型病毒性等消化道傳染病
C 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
D 痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
34.國境口岸食品的監督管理由()依照食品安全法和本條例以及有關法律、行政法規的規定實施。
A 衞生監督管理部門
B 工商行政管理機關
C 出入境檢驗檢疫機構
D 人民政府
35.申請《食品經營許可證》所提交的材料，應當()，符合相關法律、法規的規定。
A 真實、合法、有效
B 真實、有效
C 申請材料齊全
D 符合法定形式
36.食品經營者需要延續食品經營許可證的有效期限的，應當在《食品經營許可證》有效期屆滿()日前向原許可機關提出申請，換髮《食品經營許可證》。
A 15
B 30
C 60
D90
37.食品經營者遺失《食品經營許可證》的，應當在()上公開聲明作廢，並向原許可機關申請補發。
A 廣播
B 電視
C 報刊
D 互聯網
38.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經營許可的，申請人在()內不得再次申請流通許可。
A 一年
B 兩年
C 三年
D 四年
39.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經營許可的，申請人在()內不得再次申請食品流通許可。
A 一年
B 兩年
C 三年
D 四年
40.食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，並如實記錄()。
A 食品的名稱、規格、數量
B 生產批號、保質期
C 供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期
D 以上都是
42.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明()。
A 食品的名稱、生產日期
B 保質期
C 生產經營者名稱及聯繫方式
