服務員社會實踐總結（通用6篇）

總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那麼你知道總結如何寫嗎？以下是小編為大家整理的服務員社會實踐總結（通用6篇），僅供參考，歡迎大家閲讀。

(一)我的第一次社會實踐。

實踐的時間是從01月23日到02月13號為期20天，實踐的主題是進行實踐學習當服務員，主要內容有鋪枱布、擺餐具、擦酒杯、上菜、倒酒、收拾餐具等等。現將本次實踐活動的有關情況報告如下：

(二)基本情況以及工作體會：

一 次偶然的機會，我經親戚的介紹，踏進了東海酒店，也開始了我的打工之旅------酒店服務生之旅。第一天走進去，有着懵懂與好奇，因為從來沒有過這樣的 實踐，也不懂酒店的一切運作流程;同時，我也帶着自信與勇氣走進去，因為希望自己能真真實實當好一名服務員，盡到服務員應有的職責，讓客人滿意，讓老闆放 心。只是第一天進去，主要是去培訓，還不算真正的投入實踐，不過培訓時也瞭解了到一個服務員應有的一些基本的做法。給我們培訓的是一位劉部長，她説，服務 員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸，面帶微笑面對客人，記得當時劉部長還説我看起來不太愛笑，告誡我要時刻記住面帶微笑，笑迎各方來客，無論對方是貧是 富、是高是矮，都要以“禮”相待。接着，劉部長便教我們練習單手拿托盤上菜，我們用五個菜碟代替菜，然後用托盤託着它，只目視前方不看菜碟 向前走，就這樣繞着大廳走了好幾個圈。之後，部長便叫一個老生帶我熟悉酒店的環境，邊走邊給我解釋服務員需要做哪些工作，需要達到什麼樣的要求。而我，也 開始看着那些老服務員服務客人，看着便學着感受着。那個時候，我開始有了一些意識：服務員並非旁觀者想得那麼簡易可行。當然咯，我也期待着，期待着第二天 自己親身去實踐，畢竟很多東西是需要親身動手才能真正學會的。

等到第二天了，輪到我自己去實踐了，我才發現，很多事情看別人做很簡單，自己 做起來卻不是那麼容易。就記得那天我給包廂裏的一位客人倒紅酒，不小心倒出了一滴在外面，那客人就説：“小妹呀，你這樣倒酒我不喜歡，我覺得不妥，還是我 自己來吧。”當酒扎被客人接過手，我明白我確實做得不好，畢竟倒酒是最基本的。那刻起，我從內心深處告訴自己：以後一定要抓緊機會多練習倒酒，一定要把最 最基本的 做到最合格最好最能滿足客人。之後，在過年前的幾天我慢慢地學會了鋪枱布，學會了擺餐具擺十六位的、十位的、八位的等等，也學會了自己一個人管一個包廂， 當然也包括預備餐具和清潔好自己包廂裏的衞生，同時也漸漸瞭解了整個酒店的運作。之前沒在酒店工作的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的， 每個細節都要弄好，每個部份都有很多的講究，裏面也都藴含着一定的管理文化和服務知識，經營理念。由於一開始幾天屬於試工，我都一直在努力地學習，努力地 去感悟酒店的一切與一切，包括實踐，服務，也包括思考酒店的工作性質，因為這一點是服務生最能親身體會的。當然也會去想宴文化的意義，酒店文化的內涵等 等。開始在酒店的幾天，雖然會遇到一點點小挫折，偶爾也會做錯事，不過我還是始終都都積極投入地去做。記得一開始的時候，我還不懂得湯碗和試碗的區別，結 果在擺大廳的餐具時，擺錯了，把試碗擺成了湯碗，當時整整擺了八桌，那時我嚇壞了，畢竟這不算小錯誤了。還好還好後來有一位長期工看到並給我指出來。大廳 裏的餐具還擺放錯誤，被客人看到會很損酒店的形象的，因而我也很害怕很擔憂，不過還好後來在同事的幫助下迅速地換正確了，以至於能不被來酒店吃飯的客人看 到。我也僥倖逃過懲罰。

現在説説我在東海酒店裏的主要工作情況吧：我們是每天10點上班到下午的兩點，從四點再上到晚上的9點，有時忙就得 加班，就比如年三十晚就忙得團團轉，客人太多，我們晚上就比較晚下班。我們每天的工作就是在客人來之前把廳面的衞生都弄乾淨，管包廂的就弄乾淨好自己包間 裏裏外外的清潔，並根據客人的訂單擺好桌位和餐具，然後準備好毛巾、涼水、白開水和各類酒杯等等一切必備品，在客人吃飯的時候，傳菜部的男生們便負責從廚 房裏端菜到我們旁邊而我們服務生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、倒涼水、換餐盤、換毛巾之類的雜活。在我看來最累人的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在 旁邊等候，挺直腰桿，面帶微笑，一天下來腿跟腰都會感覺很酸，剛開始的時候我真的有點受不了，不過後來站習慣了，也就習以為常也適應了。有時在大廳工作， 客人多的時候，老是忙得頭暈腦脹，腳痠腰疼，甚至連喝口水的時間也沒有，結果是脣焦口燥再加腰痠背痛。不過累是累，還是覺得很樂意，畢竟這樣的生活很充 實，也畢竟看到客人的微笑與聽到老闆的讚許時，內心滿是愉悦。當然了，偶爾也會遇到很難纏、態度很不好的客人，要麼是過於挑剔，要麼就是素質不高，社會實 踐報告《社會實踐服務員》。記得有一次，有一大家子來吃飯，其中有一個小孩硬要我摘牆上擺設的氣球給她玩，她媽媽看着她女兒的倔強樣也強烈要求我摘下來， 可是那氣球又明明是摘不得的，結果那位媽媽還硬要我把領導叫過來幫忙摘，我微笑着告訴她這是不行的，結果那小孩一聽，嗷嗷大哭起來，哭泣聲還連綿不絕呢， 越哭越大聲，怎麼勸也勸不動，直到後來哭聲驚動了我們的主管，他來了之後看這形勢不妙，才想方設法去找了個氣球來。還有一次，有一個包廂裏的客人喝醉酒， 然後亂説話亂髮脾氣，嚇得我幾乎不敢進去包廂裏。所以説，面對難服侍的客人，我們當服務員的都必須謹慎小心，甚至三思而後行。

總而言之，一 個酒店服務生的工作看似簡單，但操作起來還是有很多細節需要注意需要小心的，有時也真的挺麻煩的。但是再麻煩也要記住顧客就是上帝，而我們是一個服務生， 就理應有服務生所具備的樣子和行為。記得在東海酒店時，總經理陸總就告訴我們：來到東海，身為 東海人，就要時時刻刻想着東海，要為東海的形象負責!而我，一直秉着這樣的理念，服務客人，盡力做好自己分內的工作。

剛開始工作的時候感到 有一點點緊張，有一點點不適應，甚至在最初的時候不敢面對客人，不過我告訴自己必須鼓起勇氣，告訴自己自信做下去勇敢做下去我一定行的，我告訴自己以前在 校是專心讀聖賢書，現在在外要用心學社會事，後來慢慢的我也就習慣了。也因為我每天都要擠着公車去上班，有時候會覺得很奔波很煩，不過後來也就習慣了，也 深刻地體會到賺錢的艱難，體會到爸媽賺錢養家的艱辛。我也打從心底裏感謝東海酒店，是它給了我這麼現成的一個實踐平台，是它給了我機會鍛鍊我自己，是它給 了我機會挑戰 自我。

(三)社會實踐感悟以及心得體會

我以“應用所學知識，增加社會經驗，提高實踐能力，體驗打工生活”為宗 旨，利用短短的寒假假期參加這次有意義又一舉兩得的社會實踐活動，走向社會，接觸社會，瞭解社會，在親身投入到社會中，從社會實踐中檢驗自我，認識自我， 鍛鍊自我。我深刻地感受到這次的社會實踐我獲益頗多。現在舉例如下：

一.在工作中要有團隊精神要有合作理念要懂得互相幫助。就比如酒店裏工 作每個人都會管好自己的包間，而當自己的包間的工作做完時就應該去其他包間幫忙，而不是躲在自己的包間裏偷懶。還有要懂得合作，才能使各個部門的工作都有 條不紊地進行，就比如酒店裏傳菜部和服務生就要合作好，才能更快更有效率地完成工作。

二.在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實踐工 作讓我認識很多的人，認識了各種各樣的客人，以及酒店裏各級的員工等等。如何與別人溝通好，這是一門難得的技術，也是一門需要學習的藝術，這門技術是需要 長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時應變的能力還是很強，有時甚至會使談話時有冷場，這是很尷尬的。無論是在酒店還是在哪個地方工作，反 正人在社會中都需要融入社會這個團體中，也就需要有效的交流與溝通。人與人之間溝通得好了，會讓事情做起來容易輕鬆的多，也會使做事的過程中更加融洽，更 事半功倍。

三. 在社會實踐中以及以後的工作中要有自信，要勇敢。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定，而是面對錯誤也不慌不忙。就像剛開始時我到東海酒店那樣有一點膽怯，但後來是自信給了我勇氣，勇氣給了我力量，讓我更有活力更有精神，讓我開心地度過我的寒假實踐。

四. 在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試着克服自己 內心的恐懼。如有人所説的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕鬆應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。”在當服務員 的這段日子，我便深有體會。有一次我不小心把白酒杯給摔壞了，從那以後我每次一給客人端酒杯都會有一點害怕和畏懼，一致做事的效率不高，後來是我們廳長告 訴我“摔壞了就摔壞了唄，以後小心就會沒事的。”我才慢慢克服那一點點恐懼的。其實沒有任何一個人一生下來就什麼都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了 虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切就會迎刃而解了。戰勝自我，只有征服自己才能超越自我。有勇氣面對是關鍵，勇氣是一切成功的催化劑!

六. 在工作中要善於積累一點一滴的知識，要不斷地豐富自己的知識結構。任何知識都好，無論是專業知識，還是管理知識、服務知識都好，都要學會慢慢去積累。可謂 好的知識如韓信點兵，多多益善。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。所以知識是無比重要的，當然在學知識的同 時，要懂得適時地把知識運用到現實中去。

此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白，增強了我的服務意識、團隊合作意識，也增 強了我的語言交流和表達能力，可以説真真正正增長了我的社會經驗、為人處事經驗。同時，我也領悟到一個道理;很多事情要親歷親為，你才能真實感受 它的難易程度。每個父母為了孩子的成長成才，辛苦打工賺錢是很不容易的，作為大學生應該懂得珍惜父母的血汗錢從而好好學習，這也是我此次實踐體會最深的一 份心得。

(四)本人存在的問題以及幾點思考：

在實踐過程中，我也發現了自身存在的一些問題：

第一，本人的心裏素質還是不夠高，有時做錯一點小事還是會很慌忙，不夠鎮定，以後要在日常生活中學會這種隨機應變、靈活處理事情的能力。

第二，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日後的日常生活、交際中慢慢學習和提升。

第三，缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。

第四，管理能力還欠佳，有時候我領導把任務交給我，我還不怎麼會把任務分配到最妥當，這一點要慢慢學，也要多學一些管理知識以加強。

雖然在實踐中存在着一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人蔘加社會實踐有着不畏困難，勇敢面對的精神，敢於實踐，對工作充滿熱情，細心真 誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閲歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗， 吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以後真正融入社會奠定堅實的基礎

(五)本次社會實踐的問題和建議：

一.在同一個地方的時間不是很長，社會實踐不完全等於上班工作，由於它的時間短而可能很多同學不會感到厭惡，所以有機會的話應該嘗試一下更長時間呆在一個地方，從而考驗學生的工作熱情和工作耐性。這樣另一方面也可以使學生對該實踐單位有深入的瞭解。

二.如果時間與條件允許的情況下，大學生還是以自己的專業知識進行相關的社會實踐，在鞏固自己專業知識的條件下再加以擴充其他知識。

三 如果想要建立良好的社會經濟秩序，一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質，努力達到“雙贏”。

四. 實踐的時候，不僅僅是對自己所實踐的內容熟悉，也要試着找機會了解自己分內工作之外的，瞭解比你高一層次和低一層次的工作者的工作內容，儘可能地擴大自己 的瞭解範圍。就比如如果你是一名服務生，就不要僅僅只是知道服務員應該做什麼，也要適當找機會了解管理部、廚師部等等。

最後，很高興能有這 個實踐的機會，雖然時間不長，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得開心又有意義。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自 己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐 中好好利用知識進行運作。因為人如鑽石，需要有其他鑽石的敲打才能變得更硬，人需要有外界的磨練才會越加成長。真希望以後我能再有這樣的機會，去與社會同 行，也希望我們學校以後能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。

在這次社會實踐中，學校、院領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正 是因為有他們的重視和支持，才讓我們有了更好地認識到接觸社會的可行性和必要性，才讓我們有了與社會接洽的前提。在他們的鼓勵和大力支持下，我們才走進了 社會這所大型的綜合性大學，讓我們在寒假着課餘的時間裏充分利用實踐，與社會充分接觸，從而進一步提升自己的實踐能力和豐富社會經驗。實踐活動的成功，為 我們下一次更完美的實踐做了較好的鋪墊，也為我們學校以後的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基矗

我們在內心發誓過，我們也認真努力過，因此在那段寒冷又是春節的日子裏過得充實又開心，這是一段陽光洋溢的寒假路，我們開心自豪，更感到驕傲!

這已是我第二次參加暑期社會實踐活動了，七月流火，酷暑難耐，與以往不同的是這個暑假我卻過得異常的充實，這裏主要總結一下我在杭州鴻藝會西餐廳服務員的經歷，因為那是夾雜着苦澀與歡笑的經歷。

當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在着的，不可能總是躲避，只有直視面對！餐飲對我來説毫無疑問是個極為陌生的行業，儘管我們日常中隨時隨處都會接觸到餐飲，但如此深刻的實踐還是第一次。

一個小小的服務員其實已足夠顧客用來評價這裏的服務水平了。到了實際中我不知道我做到了哪樣的程度，但我努力去做了，認識到自己是餐廳內涵的一部分，對這裏的每一個人，也對我的每一個顧客。這段生活是疲憊的，我每天上班時間為9個小時，可能是少了在學校自由自在的氛圍吧，至少我的身體不斷的再告訴我，它渴望休息。有的時候累了也想睡個懶覺，也想放棄，當我堅持到最後的這天的時候我才不禁感歎那句俗話，貴在堅持！於是我開始慶幸我沒有放棄。我體會到了生活的艱辛，但這也正是我想要的，它必將成為我以後學習生涯的助推力量。

通過這次實踐我深刻體會到，作為一名服務員，首先態度肯定要親切和謁，儀表要端裝大方。隨時要注意自己的言談舉止，給顧客留下一個好的印象。要具備良好的溝通能力，對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。我的服務意識得到了極大的提高，不管是在哪裏，只要還是服務行業，禮貌、儀表永遠樹立着行業的品牌和形象。在工作中，我曾遇到過這樣的顧客，友善的、健談的、冷僻的、挑剔的、熟悉的、陌生的，等等，對於他們我需要做出不同的反應，不僅是在工作中，即便是工作結束了也要調整自己的情緒，一邊達到最佳狀態。

兩個月暑期轉瞬即逝，隨着新同學步入校園的腳步聲我也結束了我的實踐歷程，回首竟有些留戀，繁忙是師傅們，一起服務過的服務員們，或喜或憂記憶模糊的顧客們，都讓我牽掛難忘。實踐為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平台。雖然在提倡實事求是的社會，兩個月的暑期時間，用人單位也常認為，對大學生的`實習經驗來説微不足道，對大學生的發展，幫助微乎甚微。但經歷此次實習，我明白了“不鳴則已，一鳴驚人；不飛則已，一飛沖天”是不現實的，從細微處做起，從基層做起那才是牢固的。我學會了細心認真地去生活和學習，無論那是堅信還是苦悶；學會了如何待人接物，無論那是順心還是違願。在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜並積極爭取每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己更好的適應社會，讓社會接受我。

未來的路還很遠，而我卻只踏出一步，我不知道等待我的會是什麼?我不知道是否能一一解決掉生活中遇到的難題，我不知道我還能走多遠，一切的一切都未知，我唯一知道的是我不會後退，也不會停留。

本次社會實踐主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有務必的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店社會實踐的經驗將有助於日後就業。

我們在xx交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，儘量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每一天都在重複相同的資料。

一、起初的適應階段

由於剛去酒店，對那裏的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的情緒是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的台號，備餐間的位置，到鍛鍊托盤的託法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最後的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反覆記憶，不恥下問，到了最後就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個月過去了，出於學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。

二、之後的用心工作，努力學習

部門交流學習的機會給了我們之後，我於xx月xx日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺台鋪枱布到餐中服務規範，毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓都是利用休息的時間，儘管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那麼的自豪。透過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由於語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之後，工作越來越得心應手，環境生活也適應了，對於飛台，加台，擺台，看台，洗傢俬等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運作開始慢慢的瞭解，慢慢的懂得。學會了怎樣樣推銷，向客人推銷什麼，尤其是時令菜單的製作作用十分重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對於一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規範也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了xx的生活飲食習俗，同時也看到了xx人的精神面貌，消費觀念等。

三、最後的態度消極，低調工作

前期2個多月的學習和交流，自身對於酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的瞭解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是透過這麼長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什麼大驚小怪的事情，此刻想起來很後悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和牴觸，我們作為社會實踐幾個月的學生無論從理論還是實踐上能夠説都會超過他們的，他們的威信和潛力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難理解，我們以前和領導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能説明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正瞭解社會的一些所謂的潛規則。但作為一個羣眾，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利，不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎？難道整天把社會實踐生當作替罪羊我們就會甘願嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

暑期，我參與了社會實踐的隊伍!

我在一家西餐廳當服務員，因為是零時工，所以工資不高。月薪300元左右。對於現在的我來説，錢並不是放在第一位，重要的是這種經歷。

在那裏幹了一個星期，上白班!可能是年齡比較小的，大家都很照顧我，並沒有在電視劇上的坎坷。或許也能算是我幸運。在打工的這一個星期裏，我充分的體驗到了快樂與生活的艱辛。也懂得了父母的不容易。在這裏打工的人大部分都有兼職，因為這微薄的薪水不足以生活。在這裏上了一天的班，我已經累的快趴下來了，想想同事們，真是覺得自己很沒有出息。在餐廳裏，服務員在上班的時候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅守自己的崗位。以便隨時滿足客人的需要。當然，有時候還是會偷下懶。如果有客人連續投訴你三次以上，那對不起，你可能要另謀出路了。有時侯，遇到脾氣不好的客人，因為一點點小事就會對你亂髮脾氣，經理告訴我們，你們無論如何都要保持微笑，然後禮貌的説對不起，顧客永遠是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實施起來可真是不容易。有時真想一走了之不幹了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費了嗎?這點小氣都受不了，以後真的在社會上該怎麼樣，路還很長啊!想着想着，也就釋然了。

當然，偶爾還是會碰見很勢力的人。比如專門在經理面前打小報告，拍領導馬屁的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來。看來，我的見識還是太少啊!社會上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱少碰見為妙!

一個星期很快過去了，父母看着我在這一個星期裏的變化感覺很震驚。在家裏，我明顯勤快了!他們問我這一個星期的心得!我告訴他們，只有三個詞：忍耐、努力、堅持!

我這一個星期的表現，自己基本上還滿意，能打個85分!我不希望自己拿滿分，因為這樣才有個向前衝的勁頭!

一月十二號晚上到家的，十三號在家休息了一天，十四號就直奔上班去了。這工作是小劉(她不讓我叫她小黑了，唉!)介紹過去的，沒放假之前我們就相約好了，説寒假要出去找事做。地方就是她上個暑假打暑假工的地方，浠水商場七樓的星語廣場，在那兒當服務員!

星語廣場是XX年開的一家經營餐飲與娛樂的小型公司，裏面可以飲茶，吃飯，ktv，還可以打麻將。其中包括中餐，簡式西餐，現磨咖啡，花式咖啡，還有各種小吃。總的來説，和我所學的專業也是很接近的，所以，我也就安心的在那兒做下了。

公司是兩班倒，白班和晚班，從早上九點開始營業，一直到晚上十二點打烊。白班從早上九點到下午五點，晚班就從下午五點到晚上打烊。我們去的那天，是星期五，被分配着先上白班。小劉算是老員工，她可以輕車熟路的上崗，我就不一樣，新來的，領班讓老員工李鋭姐帶着我，教我一些事。李鋭姐是公司名副其實的一把手，在公司呆了一年多了(公司XX年才開的)，並且，她是一個做事特別認真的人。她從最簡單的開始教我，給客人倒水，收拾桌子，去廚房給客人加飯等。接着，開始教我點單，退單，送單，並且，她慢慢的把公司內部結構和經營模式都講給我聽。還好，我上個暑假也是做過類似的工作，所以學起來是小菜一碟。於是，不到三天，我基本上都學會了。後來，隨着假期找兼職的同學很多，來了不少，人手很夠，領班就讓我專門負責出品，就是把客人在吧枱所點的一些飲料和小吃都送過去。這一做，我就負責這件事半個月!後來，因為生意特別好，每天客人都爆滿，老闆把公司內部的辦公室都重新裝修，做成了吃中餐的房間，一共五間被叫做e區。領班又把它讓我和張鋭負責。張鋭也是新來打假期工的大學生，我和他就一起合作了接近半個月。

這一個月，短暫而又漫長，同樣也是痛並快樂着。記得第一天上班，一站八個小時，腿疼的厲害，一下班，馬上給老爸打個電話，説自己站不住了，讓他來接我。回到家，老媽第一句話説的是：“怎麼樣，明天還不去吧?”我一口否決，説：“去，當然去了!”上白班的時候，我每天早上7:20起牀，梳洗完畢正好8：00左右，就從家裏出發，走接近45分鐘，到公司!寒冬臘月的早上，是很冷的，7:20起牀，對於我這個喜歡賴牀的人來説，這絕對是一個考驗，連老媽都不相信我可以堅持的下去。每天早上，戴上圍巾手套，迎着朝陽，快步走到公司，其實，很多時候，這是一種享受。下午下班，由於忙碌了一天，我不想走路了，老爸沒事時就去接我，忙的時候，我就自己坐公交回家。如果上晚班，我就下午從家裏出發，晚上在公司的宿舍睡。這一個月，除了大年三十的放了一天假，就一直沒休息。大年七年級的去上班，我是一百個不願意，我對老媽説：“算了，我去辭了算了，不想幹了，別人都在家過年，我做的心裏不平衡。”老媽説隨我，可是，我還是堅持着去了!

這一個月，是公司一年裏最忙的也是生意最好的一個月，每天來這裏喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大，儘管員工還比較多，但是很多時候，忙的連喘口氣的功夫都沒有。我最開始是出品，就要一直不停的跑腿，一天下來，感覺腿要斷了。可是，我的工作狀態一直都很好，吧枱的調酒師也是個學徒的大學生，他説，怎麼每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊?我回答他説，鬱悶着也是累，高興還可以緩解勞累! 有時候忙起來，怠慢了一些客人，那些客人就開口罵人，對於這些人的責罵，我現在居然可以做到不予理會，一如平常笑着對他們進行解釋。作為以後從事服務業的我們，是必須要學會的。朋友開玩笑説，不會是你的臉皮越來越厚了吧?!我也不予理會了。後來，和張鋭一起負責看e區的時候，每天要打掃很大一塊地方的衞生，由於它離吧枱和廚房遠，每天不停的來回跑，實在是累的很!好在公司員工團結合作，忙不過的時候，他們都幫了我不少忙!

一個月做下來，我一共拿了915塊錢(底薪其實只有700塊，另外的是加班費)朋友不解的問：“工資那麼低，你還工作的那麼有勁?”其實，我又不是衝着錢去的，下學期説不定就要出去實習了，沒有一點工作經驗，沒有一點接人待物的經驗，我如何熬得下去?記憶猶新的是一天晚上上夜班，舞廳打掃乾淨了以後，主管讓我們把打散了得沙發拼湊起來，結果，十多個假期工，全是大學生，我們在那兒拼湊了一個多小時，還是沒能成功!這就是中國教育的弊端，動手能力太差，這實在是讓我震撼，我們確實需要多多實踐。況且在家也很無聊，有點事做，那是再好不過了的!並且，我最大的收穫，是認識了一羣朋友，有迪子，洛洛，露露，棟弟，張鋭，夏港，陳東林等等，當然還有我最親愛的小劉同志，如果不是他們的幫助，他們的鼓勵，我想我很難支撐下去!

本人於xx年xx月xx日至xx月xx日在xx酒店進行了接近xx個月的酒店業務社會實踐。我在該酒店餐飲部做服務員，社會實踐期間對酒店的歷史背景和產品知識有了相當的瞭解和認識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業知識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。

通過本次社會實踐，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調整自己的心態，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關係，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養，為自己日後向管理層努力做下鋪墊。

在酒店社會實踐期，按照酒店的要求去做好自己分內的工作，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平；在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領導面前，表現自己好的一面，得到客人和領導的認可。

我的社會實踐崗位是餐飲部服務員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衞生以及枱面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。

一、迎賓、問候客人

當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

二、呈遞菜單並點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

三、服務酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底，不要全部連底倒完。

四、上菜服務

上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上後，要向主人詢問是否需要分湯；對於分餐的客人，每次要將菜品上桌後報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，並請客人慢用。所有菜品全部出完後，要向客人説明：您的菜已經全部上齊了，請慢用！

五、餐間服務

煙缸裏每兩個煙頭就更換一次；及時續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物後就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟；有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

六、拉椅送客

客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然後到包間門口送別客人，並感謝客人的光臨。然後以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

七、餐後整理工作

歸整坐椅，清潔地面衞生；收台：先收口布、香巾等布草製品，再收酒杯等玻璃製品，最後收瓷器製品，將垃圾各髒餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉髒枱布。