餐飲主管崗位職責有哪些
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餐飲行業是一個服務行業,作為餐飲行業的管理人員餐飲主管來講,平時的管理工作,基本工作都有哪些呢?具體的崗位職責是怎樣的呢?以下詳細介紹餐飲主管崗位職責:
1、負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯繫,確保餐廳的.服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會,彙報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衞生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況,佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。