餐廳主管工作職責18篇
餐廳主管工作職責1
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的`；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衞生要求的標準；
6、對餐飲部員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責2
1.負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量；
2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境乾淨整潔，各種用具、餐具清潔衞生；
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；
餐廳主管工作職責3
1.全面負責店裏的管理工作、保證店裏的'經營業務的正常發展;
2.負責店員的選拔考核，推薦人員發展;
3.負責店裏的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對店裏員工進行定期的培訓，保證服務質量;
4.對店裏員工進行定期的培訓，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章，建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責4
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的`運營額預估及及時的調整；
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責5
1)協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。
2)協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，並做出服務效果鑑定。
4)解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經理進行員工的`培訓工作，抓好員工服務素質，瞭解員工的思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的諮詢。
9)考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。
10)班前、班後培訓員工，做好上傳下達工作。
11)完成本部經理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。
餐廳主管工作職責6
1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。
2、調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。
3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的`良好關係。
4、努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、廳部的考核是否有利於加強管理，有利於調動員工的積極性。
6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。
7、處理顧客投訴，廣泛徵求賓客意見。
8、負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責7
1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；
2、負責每日餐廳工作的綜合安排；
3、負責對每日菜品質量的監督；
4、負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃；
5、負責餐廳系統日常操作/檢查；
6、負責組織餐廳每月的'盤點；
7、負責對餐廳物資的採購及供應商的選擇及供應商的考評；
8、組織餐廳管理委員會並進行問題整改；
9、負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責8
帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峯瓶頸時給予必要的協助；
遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的.安全，顧客及夥伴的安全，使用營運工具維護並確保當班期間的營運卓越；
負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；
對夥伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，並積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關係，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協助店長進行工作。
餐廳主管工作職責9
負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；
嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衞生、安全及消防工作；
負責制定質量標準與服務程序，菜餚安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的`工作，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態
餐廳主管工作職責10
1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的`優質服務；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施；
4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關係；
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責11
-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；
-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理佈置的各項工作；
-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；
-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；
-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；
-檢查員工的儀容儀表及個人衞生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；
-定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的意見，並實施解決，提高菜品的.銷售量；
-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，並反饋給部門；
-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，佈置任務，完成上傳下達工作；
-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；
-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益
-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
-完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責12
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的.營業收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衞生制度。
5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衞生、服務質量，使之達到所要求的規範和標準，並保證高效、安全、可靠。
8.徵求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立並完善客户檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
餐廳主管工作職責13
1.主持前廳部例會，聽取彙報、佈置工作，解疑答惑;
2.負責溝通本部門與公司各部門的聯繫;
3.重視對員工的培訓工作，提高其職業水準、知識程度、操作技能、應變能力;
4.負責處理部門內突發事件，客人投訴等;
餐廳主管工作職責14
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查枱面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規範。
負責跟蹤餐枱上菜速度、並及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衞生、餐後收鋪工作。
協助餐廳經理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責15
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;
3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的`考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責16
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衞生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的`服務工作。
5、從廚房瞭解和把控當天出品的情況。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責17
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，並及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責18
1、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的`溝通橋樑，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，並組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規範化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。
4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，並及時補充所缺物品，避免物品短缺。
