品控崗位的職責
篇一：品控部崗位職責
第二節 質控部各崗位工作事項
一、質量管理崗位工作明細
（一）質控部經理工作明細表
（二）質量控制員工作明細表
（三）檢驗主管工作明細表
（四）計量主管工作明細表
（五）質量管理內勤工作明細表
篇二：品控部崗位職責
品控部崗位職責
一、崗位職責
（一）現場品控員
1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。
2、負責生產現場衞生、工藝流程的監管，半成品、成品的質量管控工作。
3、協助主管領導對產品質量問題點、原因進行分析並制定改進措施。
4、認真做好每個監管項目的檢查記錄。
5、協助做好相關生產環節間的配合工作。
6、服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。
（二）化驗員
1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。
2、依據相關標準對原料、半成品、成品進行化驗並做好記錄。
3、對進廠原輔材料進行檢驗，保證不合格原輔材料不投入生產。
4、服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。
（三）品控文員
1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。
2、負責質量信息採集、分析、傳遞工作，按時報出月、季、年報；監控質量體系運行狀況，按月上報質量分析報告。協助領導分析出產品質量問題點、原因並制定改進措施。
3、負責QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認證工作。
4、負責品牌、商標、條碼等知識產權的管理工作。
5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報表的彙總、報送、存檔等管理工作。
6、組織月度產品質量的評比工作。
7、處理客户投訴並提交處理報告。
二、崗位工作內容
（一）義利麪包
1、現場品控員
班前
① 負責次品麪包的分類、整理、統計、入庫工作。
② 依照《麪包車間潔淨區消毒規定》對設備工器具的洗消過程和結果進行監督和檢查，監督和檢查結果記錄在《日衞生檢查表》。
③ 配製防腐劑、消毒酒精、麪包糕點小料。
④ 巡視車間內粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產設備環境衞生。
⑤ 用標準試塊檢測麪包線金屬探測儀靈敏度。
班中
① 依據《一輕食品集團食品衞生處罰條例》對生產個人衞生、設
備衞生、器具衞生、操作衞生等進行生產現場衞生監督，每半小時巡查一次並及時向車間主管反饋。
② 依據生產工藝要求對生產工藝過程進行監督並記錄，檢查麪糰、發酵間、醒發間温度、濕度；烤爐温度；麪包冷卻後的中心温度。檢查結果記錄在《日工藝檢查表》，每小時一次並及時向車間主管反饋。
③ 每半小時抽檢一次半成品重量，檢查結果記錄在《日工藝檢查表》並及時向車間主管反饋。
④ 每半小時對面包車間、中心潔淨區操作員工的手消毒一次。 ⑤ 對每班次的各品種進行取樣、留樣至保質期。
⑥ 監督麪包大線金屬檢測器運行狀況。
⑦ 依據《麪包生產中心金屬探測器使用規定》監督中心手工麪包、糕點入庫前的金屬檢測。
⑧ 負責原材料入庫接收檢驗。
班後
負責廢包材的計數、統計工作。
2、化驗員
① 每週對潔淨區生產器具、設備塗抹化驗。
② 對每班次麪包、糕點的各品種進行取樣檢測微生物、水分。 ③ 每天對各品種麪包檢測一次酸度並作記錄。
④ 每週對各品種進行取樣檢測防腐劑含量並作記錄。
⑤ 每天對長保質期產品進行水活度檢測並作記錄。
⑥ 每週進行一次潔淨區員工手塗抹化驗。
⑦ 負責每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕麪筋、過氧化值檢測。
⑧ 負責工作區域的衞生清掃。
（二）北冰洋
1、現場品控員
班前
① 對一級RO水儲罐取樣化驗微生物、測電導率。
② 對CIP清洗後的灌裝機取樣化驗微生物，檢測清洗效果並及時向車間主管反饋。
③ 對噴淋軟化水取樣檢測二氧化氯含量、化驗微生物、硬度並及時向車間主管反饋。
④ 檢測洗瓶機各槽鹼液濃度、查看實際温度。
⑤ 不定期進行潔淨間員工手塗抹化驗。
⑥ 負責生產輔料的配置工作。
班中
① 開機時和生產中每小時檢測空瓶是否有鹼液殘留，瓶子是否清洗乾淨。
② 每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物，檢測清洗效果。
③ 每四小時檢測一次洗瓶機各槽鹼液濃度，並查看鹼液温度並及時向車間主管反饋。
④ 檢測調配罐原漿糖度、加工藝水調整至生產工藝要求濃度。 ⑤ 檢測調配罐總酸。
⑥ 每兩小時在混合機與灌裝機結合部取樣口檢測一次半成品糖度。
⑦ 每一小時檢測一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數、瓶蓋噴碼。
⑧ 負責原材料入庫接收檢驗。
班後
① 對噴淋軟化水取樣檢測硬度。
② 按照前、中、後生產時間抽取成品進行檢測並留樣180天。
2、化驗員
① 對一級RO水儲罐取樣化驗微生物.
② 對CIP清洗後的灌裝機取樣化驗微生物。
③ 對噴淋軟化水化驗微生物、硬度。
④ 每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物。
⑤ 班前、班後對噴淋軟化水取樣檢測硬度。
⑥ 按照前、中、後生產時間抽取成品進行二氧化碳含氣倍數、糖度、酸度、微生物檢測並留樣180天。
⑦ 負責工作區域的衞生清掃。
（三）義利糖果
1、現場品控員
篇三：品控員崗位職責
品控員崗位職責説明
1、工作內容：
1.1 受品控主管的領導，對其負責。
1.2 按照各項管理制度、作業指導書和崗位説明書進行工作。
1.3 生產時正常上下班，準時參加交接班並做到清楚交接。
1.4 服從指揮，聽從工作安排。
1.5 當班時間禁止從事與工作無關的事情；
1.6 要熟悉檢驗流程知道原輔料、微生物品質控制標準並會操作各種常用的抽樣檢驗方法，負責原輔料、微生物檢查工作。必須配合生產部門按照工藝要求做好產品的理化檢測工作
1.7 監督成品庫嚴格先進先出的原則出貨及成品庫存期限跟進；
1.8 配合品控主管對供應商的資料和產品進行收集、整理分析並進行評價；
1.9 要不定期對已驗收過的原輔材料進行抽查檢驗再確認，減少誤差；
1.10 做好公司的保密工作，禁止泄露公司的機密文件和技術；
1.11 對發現不合格的產品立馬妥善處理，並及時記錄和反饋。
1.12 定期清理整頓化驗室，保持工作環境的整潔、衞生；
1.13 各種化驗設備定期校正、維護、保養，杜絕錯誤、野蠻操作；
1.14 各種檢測數據如實填寫和反饋，禁止虛假填寫和不實彙報；
1.15 對操作規程、生產工藝 、設備的正確使用等進行跟蹤監督。
1.16 監督車間各種試劑的正確規範配製和有效期的確認。
1.17 各種監督記錄表格規範、如實、正確的填寫和及時上交。
1.18 將化驗結果與參照標準看是否有差異，若有差異是要及時通過聯絡單的方式告訴生產部負責人
1.19 對生產現場的環境、衞生進行有效的檢查和監督，確保其符合要求。
1.20 不定期對生產線的員工進行品控知識培訓，提高其質量意識。
1.21 做好原輔料、產品入庫前的檢驗工作。
1.22 完成經理臨時佈置的各項任務。
2、崗位責任：
2.1 不能自覺遵守公司和部門的各項規章制度，上班遲到、早退的，按照相應的處罰措施給與處罰。
2.2 工作期間禁止隨意串崗、脱崗或與別人説話聊天，有事需要短時間離開必須先向上級領導請示，否則按照相應的處罰措施進行處罰。
2.3 發現產品有異常現象不及時解決和上報有關領導而產生後果的承擔相關的責任。
2.4 對工作範圍內的生產質量和現場衞生、原料庫衞生及成品庫衞生負監督之責。 對化驗室的5S狀況負責
2.5 各種記錄、表格不能及時、準確的填寫，存在弄虛作假現象，一經發現按照相應的處罰措施進行處罰。
2.6 對公用工具不能妥善保管，出現損壞或丟失，要根據相關的處罰制度加以處罰的。
2.7 對批量異常成品流入市場,負有監控不力之責
3 、崗位職權：
3.1 具有對檢驗的產品有合格與否的判定權力。
3.2 有權對工作範圍內的生產人員根據員工的工作表現提出獎勵和處罰的建議。
3.3 有權對供應商的資格和供應商的供貨能力進行評價
3.4 有權對工作範圍內的質量和衞生狀況進行查核,發現異常情況有權要求責任部門進行整改,或停機整改。
3.5 有權接受公司和上級領導組織的與其業務相關的培訓。
3.6 有權對生產部門違反操作標準進行處罰和對生產出來的不合格品進行處理。
3.7 有權對生產工藝、操作規程、設備使用等提出改良性意見。
篇四：品控部門工作職責
品控部門工作職責的思考
一、關於品控部的工作職責範圍
(一)區分生產部門與品質部門的職責
生產技術部該負哪些職責，品質部門該行使哪些職責，如果分不清、吃不透，最終導致生產部門與品質部門之間在面對問題時互相推諉，或工作相互重疊。品質是製造出來的，不是檢驗出來的。生產部門在保證生產進度的同時，必須按照企業的要求保證產品的質量。而品質部門則採取各種有效的方法針對產品質量去實施控制。所謂控制，也就是一個計劃、實施、檢查、糾正的過程。這裏所指的“糾正”並不是説品質部門去負責返工那些不良品，而是強調品質部門需及時將相關信息反饋給生產部門或其它相關部門，與之共同探討行之有效的改善方法並加以實施。
職責分清了，不管是生產部門的管理人員還是普通作業人員都會意識到提高生產進度，保證產品質量是自己責無旁貸的事情。這樣才可以真正的貫徹“全員參與，科學管理，全面質管，顧客滿意”的質量方針。
(二)把握好產品的質量標準
產品在不同的時間及所面臨的不同市場，其質量標準也不一樣，甚至存在很大的差異。客户的要求就是企業的質量標準。而且質量標準也不是一成不變的，隨着各類信息的不斷反饋，企業內部管理的不斷完善，產品的質量標準也會逐漸提高。既然文字上的質量標準難以
把握，那工序樣板的建立就顯得尤為重要。工序樣板就是一個直觀的質量標準，只要滿足了工序樣板的`要求，也就把握了產品的質量標準。
(三)強調質量統計分析
對於一個企業來説，攤子越大，人員越多，生產流程越複雜，大大小小的質量問題每天都會出現。如果不對這些點點滴滴的質量問題加以科學的統計分析，在品質管理中就抓不住重點，不知道某階段品質控制的效果如何，更不知道怎樣針對性地擬定改善措施，去實現“P－D－C－A”管理循環，就會揀了芝麻，丟了西瓜。
(四)加強品質部門的行政管理力度
有了明確的權責之分，有了檢驗的質量標準，也有了清晰改善思路，剩下的就要看品質部門怎麼執行了。任何人都是有惰性的，如果長期無人監督，加以壓力，人的思想就會麻木不仁，對於產品的質量問題就會熟視無睹了，對質量標準的把握就會越放越鬆。所以，對於品質管理來説，行政管理手段必不可少。現代管理中流行一種説法，即“火爐效應”，其意義有三：A、火爐是燙的。B、火爐是摸不得的。
C、誰摸了火爐都會燙傷。這裏的“火爐”就是“制度”。只要在品質管理中，很好地引用“火爐效應”，人的各種影響質量的行為就會得到有效的控制，產品的質量就會在穩定中得到提升。
因此，在集團有關技術標準、業務管理標準的基礎上，制定本企業的質量管理制度，明確企業的質量管理流程，是當前面臨的重要任務之一。只有明確了每個員工在質量管理中的職責和作用，企業的質量管理流程才能順利運行，質量工作才能得以很好的開展。
二、關於檢驗工作
檢驗工作是質量管理工作的基礎，為質量管理提供基礎數據，數據的真實性、準確性、及時性至關重要。要做到這一點，必須規範實驗室管理程序，就我部門而言，需將以下工作納入日常工作程序：
1、實驗儀器的管理：包括維護保養、校準、檢定、比對，尤其是精密儀器、貴重儀器，必須專人進行計劃性維護保養、校準、檢定、比對，確保儀器的穩定性、準確性，儘可能消除系統誤差；
2、玻璃量具的校準：對於新投入使用的玻璃量具必須進行校準後方能投入使用，對於使用過程中的玻璃量具，也必須定期進行校準，以消除因此帶來的系統誤差；
3、標準溶液的配製、標定和復標：對於標準溶液的配製、標定和復標，國標GB601作出了明確的要求：“標定或比較標準溶液濃度時，平行試驗不得少於八次，兩人各做四平行，每人四平行測定結果的極差與平均值之比不得大於0.1%。兩人測定結果平均值之差不得大於0.1%，結果取平均值。”。標準溶液只有符合該國標的要求，用於定量分析才能保證基準的可信度；
4、盲樣分析與統計：採用同一樣品進行密碼編號，由不同檢驗員重複進行檢驗，統計每個人檢測數據的極差、所有人的極差、相對偏差、置信限，是掌握每個檢驗員技能和數據準確性的必要手段。 只有這些基礎工作落到實處，才能真正談得上數據的可靠性，質量工作才有依託。
篇五：品控職責
對於食品企業來講，質量安全是至關重要的，這不僅關係到企業的生存發展，而且關係到廣大消費者的身體健康。品控作為一個控制質量的職位，顯然是不可缺少並且十分重要的角色，該如何做好品控的工作？品控員在實際工作中應該注意哪些？需要解決哪些實際的問題？以下是我的個人總結，望領導給予建議和指導。
一、利潤是企業生存的命脈，不論搞什麼工作都不能忘記我們的命脈，否則一切都是徒勞。今天的質量就是明天的產量，就是明天的利潤！企業的最高管理者需要依靠其強大的領導魅力去感染、去引導員工，增強員工的意識、積極性和參與程度，在整個組織內促進質量方針和質量目標的實現。在我們公司每週一都會進行一次9S大檢查，領導在深入基層的同時積極發現問題並給予整改意見，最後形成了高層足夠重視，中層才能重視，從而促使員工的質量意識增強的良性循環。這樣就形成了一個良好的質量框架，避免了“説起來重要，做起來次要，忙起來不要”的質量悲哀。
二、產品品質的保證是需要多個部門的配合協作來完成的。需要生產操作工的規範操作與自檢，上下工序的互檢，品控人員的專檢；生產出的產品需要有良好有序的存儲運輸條件等等。品控作為質量的第一責任人對質量要求較高，在工作中難免會與其他部門有衝突，畢竟各個部門有各個部門的任務。但是當品控部門與其他部門遇到衝突的時候，我們公司的員工沒有像其他單位的員工那樣只考慮生產任務，和生產時間的緊迫等因素，而是積極地配合品控人員解決問題。這樣既解決了問題，又提高了工作效率。
三、品控工作容易得罪人。這是一個敏感的話題，然而卻不能逃避。由於工作的原因，品控人員不可避免的會經常與其他人員產生意見上的衝突。要解決這些問題，品控人員必須具有良好的工作心態與工作狀態，在平時的工作中要多一些專心與負責，少一些牢騷與抱怨。既然幹了這份工作，就要盡力去幹好，牢騷只能
使自己喪失前進的動力，只有埋頭苦幹，才能取得好的工作成績。“態度決定一切”！良好心態的取得，一是要靠教育，還有重要的一點就是靠個人的自我調節。另外，品控人員還需要有一定的業務水平與專業知識，這樣在遇到問題時才不至於慌亂手腳、不知所措，與他人溝通時才能言之有理，説之有據，使人信服。 高層領導足夠重視，部門之間配合良好支持品控工作，品控人員有良好的心態與知識，做到了這三點相信質量是可以搞好的，我們的質量是完全可以上一個台階的。希望所有工作都先圍繞“產品質量”展開！這樣我們的產品才會在消費者心中屹立不倒！長盛不衰！
崗位職責/待遇/環境：
基本工資+績效工資+年終獎
1、 檢查監督控制原料、產品質量。
2、 掌握各貨位的品種、數量、質量、儲存時間，負責確定投入生產的原料貨位。
3、 負責生產前備料的質量檢查，產中、產後質量抽樣查測。
4、 負責庫存原料、產品的質量抽查、普查。
5、 協調生產部處理回機料。
6、 監督檢查生產作業程序，品質抽樣作業質量。
7、 負責成品抽包檢斤、測試定量。
8、 撰寫原料、產品質量分析報告。
9、 填制傳遞報表，整理資料，立卷存檔。
崗位要求：
有相關專業，具備五年以上的相關工作經驗，有棗行業工作經歷者優先
