學校食品安全工作總結(精選15篇)
總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，為此我們要做好回顧，寫好總結。但是總結有什麼要求呢？以下是小編為大家收集的學校食品安全工作總結，僅供參考，歡迎大家閲讀。
學校食品安全工作總結1
教育局：
為維護學校食堂及校園周邊食品安全，淨化學校食堂及周邊環境，根據甘南州食藥局、甘南州教育局《關於開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現將有關檢查總結如下：
一、加強領導，提高認識
為保證本次專項整改行動的順利開展，我校成立了由學區校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領導小組”，負責整治行動的組織和領導。組員由後勤，大灶管理員組成，負責整治行動的具體實施。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監督，進一步加強學校食堂食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規範食品加工製作行為，使學校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發生，保障廣大師生身心健康和生命安全。
二、專項檢查
按照（甘南食藥監[20xx]119號）的通知精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了細緻、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨台帳；三查是否存在過期變質及有毒有害食品；從而確保學校師生食品安全，預防學校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發生。
三、落實責任
此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責任書，分工明確、責任到人，把專項行動任務和工作責任明確落實到具體人員。
四、整治內容
學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細緻的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衞生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責任、整改期限和整改措施。具體內容包括：
1、學校食堂食品安全制度建立及執行情況。認真核查學校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學校法人代表為食品安全第一責任人，主管校長（負責人）具體負責的工作制度，將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
2、餐飲服務許可證持證情況。認真核查學校食堂餐飲服務制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超範圍、超能力經營問題；嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，設施設備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位；因許法人調動，及時的辦理了變更、延續、補發手續。
3、食品原料採購索證索票情況。認真核查了學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格執行索證索票制度，貨證票據相符，建立進貨驗收台帳；食品倉儲符合要求，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及製品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
4、從業人員個人衞生情況。從業人員持有有效健康、培訓合格證明；掌握應知應會崗位衞生知識；工作時穿戴潔淨的'工作衣帽；沒有留長指甲、戴首飾；沒有患有有礙食品安全疾病。
5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質量。加工後的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染；用於加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。
6、定期檢查和維護食堂的設施設備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種並進行抽樣檢驗。
五、總結上報
在這次整改檢查中，發現消毒設施和防鼠設備不規範，對這些問題及時做了整改，在今後的工作中要常抓不懈，做好食品安全衞生工作，確保廣大師生的飲食安全。
xx國小
20xx.9.26
學校食品安全工作總結2
為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣範圍內開展了中、國小及托幼機構集體食堂食品安全專項整治，現將整治工作情況彙總如下:
一、成立組織，制定目標
成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成。
縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衞生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制落實到位，
二、制定方案，強化檢查
制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：
（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，並將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進行備案。
（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票台帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，全面深入的`開展食品安全專項整治工作。
（三）總結評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不紮實、效果不顯著的單位進行整改。
三、總結經驗，保證效果
通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規範了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。
此次活動共出動執法人員120人次，車輛10台次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
學校食品安全工作總結3
為切實加強春季學校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，3月初地區食藥監局與地區教育局聯合下發了《關於印發〈xx年春季學校食堂食品安全專項監督檢查實施方案〉的通知》，並召開專題會議對春季學校食堂食品安全專項檢查工作進行了安排部署，現將此次專項工作總結如下：
一、高度重視，精心安排部署
為加強學校食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全管理，規範經營服務行為，保障xx年春季開學後廣大師生飲食安全，xx地區高度重視學校學生飲食安全，結合全地區學校食堂暨校園周邊餐飲服務實際，要求各縣市認真開展學校食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全專項監督檢查工作，對各縣市局進行了量化、細化安排和總體部署。
確定學校食堂專項檢查時間為xx年3月1日至xx年3月31日，為期1個月的檢查現場查驗。
二、檢查整治重點
重點中國小(幼托機構)食堂;學校食堂餐飲服務許可持證情況;建立與落實食品安全工作管理制度情況;食品從業人員健康管理和培訓教育情況;原料採購、加工製作、食品添加劑使用是否規範情況;嚴禁各類學校食堂加工製作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況;餐飲具清洗、消毒情況;食堂基本條件和衞生環境，以及食品加工、貯存和保温、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況;餐飲服務許可證、從業人員的培訓及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況;留樣、清洗消毒等工作記錄情況;開展食品安全知識宣傳情況等。
三、檢查情況
此次開展“學校食堂食品安全檢查”專項工作中，全地區包括八縣一市共出動執法人員514人次，出動執法車181次，檢查768户，整改264户，合格680户(含整改合格數)。製作指導性衞生監督意見書768份，責令整改通知書面164份。立案查處27起，罰款金額76000元。
四、存在問題
1、學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，部分學校法定代表人調換，學校食堂未及時辦理《餐飲服務許可證》變更手續。
2、學校對食堂衞生管理督查力度不足，從業人員缺乏衞生意識，對食品加工流程不熟悉。大多數食堂沒有成立管理機構、配備專(兼)職管理人員，部分食堂承包給他人經營，對食堂的.管理很少過問，管理不力。
3、部分學校、托幼機構食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進行區域劃分。
4、食堂內因設施不足食品不能完全進行分類擺放加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開;餐具的清洗消毒工作不到位。
5、部分學校食堂存在使用過期食品及食品原料從事餐飲活動情況。
6、部分學校食堂校、托幼機構採購進貨驗收制度落實不到位，未能規範進行索證索及台賬登記。
7、個別學校食堂從業人員不能提供有效的健康證明，存在健康證明塗改現象。
五、下一步工作打算
1、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制;包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業人員進行衞生知識的培訓。
2、教育行政部門要積極爭取政府支持，特別是進一步加大農村學校食堂基礎設施建設力度，建設在學校規劃、(包括改建、擴建)過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中國小校舍安全工程等相關教育工程，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患。
3、加強監督力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購查驗和索證索票制度;建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購記錄制度。採購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。
4、指導學校加強食品衞生知識的宣傳等，教育學生掌握一定的食品安全衞生知識，做好個人防護。
學校食品安全工作總結4
我校本着對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關於開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監發[20xx]25號）要求，我校食堂衞生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衞生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、瞭解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：
(一)、檢查中肯定的地方
1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號：201362062300148，有效
期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品採購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。
3、採購食品時向商家索證索票及時，對食品生產日期和有效期（保質期）備案存檔。
4、食品採購進入食堂時要做好了進貨台賬。
5、食品及原料的.貯存符合衞生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發放原則予以發放。
6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專櫃負責。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)、存在的問題：
1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒櫃內衞生差，洗菜池內堆放洋芋。
3、操作間灶台抽油煙機有污垢，牆壁有大量灰塵。
4、檢查時餐具未及時消毒。
5、操作間未按標準做到防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實加強學校食品衞生安全工作，杜絕學校食品衞生安全事件的發生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：
1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衞生進行了全面打掃，尤其是消毒櫃、留樣櫃、冰櫃、洗菜池、抽油煙機、牆壁等進行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間牆壁進行了防塵防灰處理（牆壁貼瓷磚）。
通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衞生和設備進行了整治。
學校食品安全工作總結5
一、基本情況
我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。
二、高度重視、加強領導
為切實加強我縣學校、托幼機構學校食堂監督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品安全整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監督檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、環境衞生狀況、索證索票制度落實情況、加工製作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。共計檢查中國小、托幼機構的食堂71户次，責改71户次。
三、加大培訓
為從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識，我局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。於4月16日進入大龍鄉中心學校開展食品藥品安全法律法規知識培訓會，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的條件、餐飲服務經營管理在食品安全方面的注意事項；於8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓會，會上對《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）的規定，認真做好自查評分，並向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。
四、強化監督
我局於3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環境整體佈局的合理性、各種硬件設施的使用及養護、食品安全管理制度、從業人員健康
情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執行情況等。針對發現的問題，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進行整改，並於7天之後進行復查，將複查情況上報縣政法委。
五、取得的成效及存在問題
（一）機構組織
多數學校成立了食品安全領導小組，切實把學校食品安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員。
（二）制度完善
一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了食品安全突發事件應急預案、管理制度、衞生制度、崗位責任制度，並張貼上牆，接受監督。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲服務單位基本情況表、從業人員名單、《餐飲服務許可證》複印件、單位法定代表人（負責人或業主）身份證複印件、經營場所所有權證明或租房合同複印件、從業人員健康證複印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員。四是多數學校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。
（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面
個別學校食堂食品原料、食品添加劑採購索證登記工作不完善，食品添加劑未執行“五專”管理；個別留樣制度執行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔牆離地等等；部分從業人員未按照規範操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的'菜未及時存放到備菜間，採購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協議等不規範操作均存在。
（四）設施設備情況
大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；
（五）人員資質方面
個別從業人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關法律法規掌握熟悉程度不足，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作水平。
（六）量化分級情況
我局於9月1日開始對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結果：1家達到A級單位的要求，4家達到B級單位的要求，4家達到C級單位的要求，2家不達標，已限期整改。
（七）陪餐情況
個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃，能隨時瞭解食堂情況，傾聽學生意見。
二〇一一年九月十七日
學校食品安全工作總結6
近年來，我局認真貫徹落實《食品安全法》，以“護佑安康、服務發展”為着力點，始終把校園食堂食品安全作為工作的重中之重,履職盡責保平安，努力構建業主自律、政府監管、社會協同、公眾參與的、食品安全社會共治格局,確保在校師生的飲食安全和生命健康。
目前轄區有學校(含托幼機構)食堂81家(包括高職3家，中學15家，國小8家，幼兒園55家)，學校周邊學生託管中心(“小餐桌”)62家，其中500人以上就餐的學校(含托幼機構)食堂15家。我局需保障學校食堂及學生託管中心30000餘師生的`飲食安全。主要做法是:
一是規範許可行為，嚴把准入關口。我們嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的學校食堂，指派幫扶人員到現場進行指導幫扶，印發了明白紙和辦理流程圖，嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保羣眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衞生條件、設施設備、從業人員的健康狀況進行了複查，對發現的問題，提出整改措施並限期整改。
二是實施季度檢查制度，落實主體責任。採集了學校食堂餐飲安全基本信息，建立了工作檔案。實施學校食堂餐飲安全季度監督檢查，對轄區學校食堂開展拉網式監督檢查，實施網格化監管，排查風險隱患。督導各學校(幼兒園)建立健全校長(園長)、分管校長(園長)、食堂負責人、食堂餐飲安全管理員四級責任體系。與轄區66所學校(幼兒園)簽訂了學校食堂餐飲服務安全承諾書，進一步明確了學校食堂餐飲服務食品安全主體責任。通過檢查，發現隱患，督促整改，確保了全區學校食堂食品安全。今年以來共監督檢查學校餐飲單位154家次，下達監督意見書76個，責令整改12個。
三是推動示範創建，提升自我管理水平。為進一步增強校園食堂的自我管理水平，推動業主自律，我們在全區學校食堂中實行餐飲服務食品安全監督量化分級管理制度，由食品藥品監督管理部門應嚴格按照《山東省餐飲服務食品安全監督量化分級和等級公示管理規定》開展食品安全量化等級評定。目前已完成評定工作，其中A級單位4個、B級單位52個、C級單位25個。聯合區教育局紮實推進了學校餐飲服務食品安全示範食堂創建工作，取得了良好效果。經市省兩級驗收我區實驗中學食堂被評定為20xx年度省級餐飲安全示範學校食堂，薛城舜耕中學食堂、薛城奚仲中學為市級餐飲安全示範學校食堂，通過充分發揮示範效應，全面提升了我區學校食堂食品安全水平。
學校食品安全工作總結7
加強組織領導。學校高度重視食品安全工作，建立了以校長為組長的專項工作領導小組，負責管理、協調學校食品安全工作；同時，成立學校食品安全督查小組，由學校分管領導、教師代表、學生代表組成，負責學校食品安全檢查工作。
強化宣傳教育。學校通過課堂教學、知識講座、班會活動等形式多樣、生動活潑的教育形式，增強師生的食品安全意識和社會責任意識。同時，通過食品安全培訓和食品安全知識宣傳教育，提高工作人員的.食品安全責任意識。
落實責任分工。學校首先建立健全學校食堂和學生集體用餐各項規章制度，包括食品採購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、從業人員管理制度、學生就餐制度等。在此基礎上，細化落實各項責任分工，校長負總責，分管領導、值班教師、食堂工作人員各負其責，層層落實，層層簽訂責任書，確保責任到人，工作到位。
嚴格標準要求。食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保潔；操作程序嚴格執行食品衞生法的規定；生、熟、葷、素食品分類儲藏，洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸飯盒等廚具分類存放使用。同時，嚴格食材進貨渠道，從源頭上保證食品安全。
狠抓整改落實。嚴把學校食品入口關。做到專人採購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校。積極開展自查，查找食品衞生安全隱患，制定整改措施，在衞生、質監等部門指導下，認真做好學校食品安全治理工作。落實責任追究制度，強化監督監管，對工作懈怠，疏於管理者，將依規處理，做到早發現早處理，預防各種不安全因素髮生。
學校食品安全工作總結8
為進一步加強鹽城城南新區學校餐飲服務食品安全監管工作，有效防範餐飲服務食品安全風險，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，3月17日下午，鹽城市食品藥品監督管理局城南分局召開了全區學校餐飲服務食品安全工作會議，該區域內各高等學校、中國小校分管負責人等參加了會議。會上，餐飲服務單位簽訂了食品安全工作承諾書，多個學校做了交流發言，現場對76家學校食堂資料台賬進行了集中展示。
據瞭解，20xx年，該區學校食品安全工作總體上是好的，建立健全了組織，落實了工作責任，加強食品安全監管和餐飲食品生產加工過程控制，抓好原料採購、食品留樣、應急處理等關鍵環節。但仍有少數學校食堂從業人員健康管理不到位，工作服較髒，未佩戴工作帽和口罩;食品採購索證索票不齊全，查驗記錄不規範。還有部分食堂擠佔備餐功能間，食品貯存不符合要求、餐具清洗消毒不徹底、食品留樣不規範、食品添加劑使用管理不規範等;個別食堂衞生環境不整潔，地面有積水、雜物堆積，操作間油污、積塵嚴重。
該分局局長安長春在講話中要求，要認清形勢，進一步增強做好學校餐飲服務食品安全工作的緊迫感，規範學校餐飲服務經營行為，加大督促整改和指導力度，切實消除學校餐飲服務無證供餐現象。要強化管理，進一步做好學校餐飲服務食品安全各環節工作，全面排查食品安全風險隱患，禁止社會閒雜人員隨便進入，防止投毒等意外事件發生。要加強領導，進一步落實學校餐飲服務食品安全工作各方責任，堅持執法從嚴、違法必究，嚴厲查處違法違規行為。要大力宣傳，充分利用電子顯示屏、宣傳欄等宣傳安全法律法規和食品安全知識，增強學生鑑別假冒偽劣食品、問題食品的'能力，營造文明城市創建工作的良好氛圍。
學校食品安全工作總結9
為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、中國共產黨開封市紀律檢查委員會《關於開展全市食品安全監督管理情況重點檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學校集體食堂餐飲服務食品安全專項檢查方案》的要求，我局按規定及時對全縣中國小校及幼兒院食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、全縣中國小校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中國小校及幼兒院共有食堂58家。有12家學校食堂取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查；大部分學校食堂採購食品原料索證不符合要求，且無留樣。全縣中國小校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局於3月x日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局裏工作部署，於3月x日在縣食安辦領導下，聯合食品藥品監督管理局、工商局先後對杞高、二高等8所學校的食堂食品及小賣鋪進行安全檢查，對名博國小3個食堂、於鎮高中5號食堂進行了
封停，對博文中學、金杞中學等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領導下，聯合食品藥品監督管理局按着“全面覆蓋、突出重點”的原則，對全縣中國小校及幼兒院食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角。對五里河鎮育英國小食堂進行了封停，對五里河鎮一中3個小賣鋪清理出校園，共下發整改通知書57份，整改意見296條。
3、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農村學校食堂採購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查採取拉網式檢查方式，以縣城學校為重點，以採購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。
通過這專項整治檢查，各學校按要求建立並落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的.排查了食品安全隱患，全面提升了學校食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。在今後的工作中我局將繼續加大對學校食堂的執法力度，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學校食品安全工作總結10
為認真落實、及時做好學校食品衞生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據市《關於認真落實及時做好學校食品衞生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現彙報如下：
一、統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衞生安全工作的重要性
我校在接到文件後，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，充分認識和重視學校食品衞生安全與秋季傳染病預防和控制工作，另一方面根據實際情況，根據創建衞生城市工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。
二、加強領導，落實責任，做好學校食品衞生安全防治工作
在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，班主任教師和後勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。
三、採取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的流行
我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和市衞生局《關於加強學校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學校的實際，採取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。
1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在xx月xx日，由衞生管理人員趙應偉舉辦了一次防“傳染病預防控制及其它衞生知識講座。
2、加強師生良好衞生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風，大力增加教師、學生的户外活動，要求師生注意衞生，勤洗手，儘量少到人源較雜的'地方去。
3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學後，對教室等學生聚集場所進行消毒液拖地，門把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用消毒液擦拭。
4、學生在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯教師負責監管，預防外來人員進入，造成食品安全事故發生。學生放完飯盒後，蒸飯教師一定要將食堂門鎖好。
大力開展我校大環境的整治，做到無死角。加強學校的衞生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防為主。
學校食品安全工作總結11
為了貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《生活飲用水衞生監督管理辦法》、《學校衞生工作條例》等法律法規的相關要求，強化各校依法管理的意識，牢固樹立以人為本的指導思想，加快改善學校衞生條件，完善學校衞生管理規章制度，防止學校食物中毒事故、飲用水安全事故的發生,保障師生的身體健康和生命安全，縣食品藥品監督管理局、縣衞生局、縣教育局組成聯合檢查組，並於20xx年9月18日至9月29日對全縣中國小及幼兒園食堂衞生進行了專項監督檢查。
一、轄區內中國小校及幼兒園食堂總體情況。本轄區共有中國小及幼兒園食堂99家，其中中國小食堂49家，幼兒園食堂50家。17所中國小及幼兒園食堂未能出示有效餐飲服務許可證，包括法人變更未更換、原證已過期、未申請辦理、達不到辦證條件的.，其中中國小14所，幼兒園3所。
二、專項檢查工作實施情況。此次檢查共分二個組，一組組長縣食品藥品監督管理局餐保化監督股股長XXX，成員XXX、XX；二組組長縣教育局後勤辦公室主任XXX，成員XXX、XXX；對各個學校、幼兒園的食堂持有餐飲服務許可證、從業人員健康證情況、衞生安全狀況，包括食堂環境衞生、原料來源、加工操作間衞生、從業人員個人衞生等方面進行了詳細的檢查和記錄。對檢查中發現的問題,檢查組當場向被查學校提出書面整改意見。三、本次檢查工作具體情況。在這次專項檢查行動中我局出動監督執法人員60人次、車輛30車次，檢查99所學校及幼兒園，現場與學校校長、幼兒園園長簽訂《學校食堂安全目標責任書（餐飲服務單位食品安全承諾書）》，確保食堂衞生安全；對檢查中發現存在問題的學校食堂，當場寫出現場檢查筆錄69份，監督意見書99份，明確指出存在的問題，提出了限期整改意見。
四、檢查中發現的主要問題。
1、無餐飲許可證及從業人員健康證。部分學校及幼兒園因原證過期或者負責人更換而沒有及時更換餐飲許可證；從業人員未按衞生要求進行健康體檢和衞生知識培訓，法律意識淡薄，為某些傳染病在學校傳播留下重大隱患。
2、食品留樣不規範。部分學校食堂留樣品種不齊，樣品份量不足200克，留樣時間沒有達到48小時以上，樣品沒有做到專用冰箱冷藏存放，少數幼兒園還存在有未留樣的情況，一旦出現食品安全事故，很難為學校分解責任。
3、食堂基本衞生設施等不符合食品安全要求。一是部分學校缺乏防蠅防塵設施、紫外線消毒設施、洗消保潔設施、冷藏設施等必要的衞生設施；二是各功能間分間佈局與操作流程不符合食品安全要求，多數學校食堂無封閉的配餐間，存在較大安全隱患。
4、食品採購、驗收台帳建立不全，食品庫房擺放零亂。少部分學校庫房物品擺放零亂，嚴重食雜不分，原材料落地堆放未離牆離地。部分學校食品採購台賬存在缺項或者記錄不及時情況，食品索證索票不完整，特別是幼兒園的食品採購台帳還有未記錄的現象，一旦出現食品安全事故，很難查明事故原因。
五、下一步的工作
1、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等有關法律、法規和規範性文件，緊密圍繞學校衞生安全專項整治工作要求，針對薄弱環節加強監管，積極研究與專項整治相關的政策措施，在總結經驗基礎上完善我縣學校衞生監督長效管理制度和工作機制，杜絕監管上的漏洞。尤其是針對上述問題，繼續提高日常監督頻次，嚴格落實責任。
2、強化對學校食堂管理人員、從業人員培訓，加大法律法規的宣傳力度，提高健康意識。
3、與教育行政部門進一步密切協作，建立學校衞生工作協作機制，加強信息溝通。在對學校日常檢查中發現的問題要做到相互通報，形成工作合力，增強監管成效。
4、加大對農村學校衞生的監管力度和監督頻次，督促完善基礎衞生設施，力爭使農村學校衞生飲食不安全因素降至最低限度。
5、對各個學校存在的問題，明確要求學校進行整改並落實到位。
學校食品安全工作總結12
為了加強學校食品衞生安全宣傳教育工作，增強學生的食品安全衞生意識。教育和引導學生培養良好的飲食習慣，建立科學健康的生活方式，使每個學生健康快樂的成長。我校根據上級文件通知精神，結合實際開展了一系列學生喜聞樂見的食品衞生安全教育活動，全面提高了廣大師生員工食品安全衞生意識，做了以下工作。
一、建立了食品安全衞生工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
二、聘請了校園食品衞生安全義務監督員
校園食品衞生安全義務監督員對食堂工作進行監督
三、制訂了食品安全衞生宣傳教育活動的方案及計劃
四、宣傳教育活動
1、組織全校師生員工學習《中華人民共和國食品安全法》，使廣大師生員工真正知道“食品安全責任重於泰山”的法規。
2、食品安全從小事做起，小到一棵菜、一粒米，時刻注意病從口入，舌尖的衞生，真正做好防患於未然，從小處、細處入手，嚴防食品中毒事故發生。
3、利用班隊會、國旗下的講話，食品安全教育講座，每週開設一節食品衞生安全健康教育課，圍繞食品衞生安全為主題，對全校師生進行食品衞生安全教育工作。
4、辦宣傳欄、展板、電子屏，主題內容是《衞生與健康》、《食品安全知識》，進行宣傳活動。開展食品衞生安全知識競賽，讓學生進一步掌握食品衞生安全知識。
五、學校加強了對食堂、小賣部、飲用水的'安全管理工作，嚴格把好源頭食品衞生關，主要採取如下幾點措施。
1、把好食堂食品的購買，五類食品採購要有國家規定的“9S”標誌食品，並有供應方“三證”複印件，魚肉類、蔬菜定點採購並且索證。
2、食堂工作人員每年進行一次體檢，並做衞生工作。
3、做好了防蠅、防鼠、防投毒等工作。
4、食堂專人做食品留樣工作和記清枱賬工作。
5、做好了餐具及食堂用品的消毒工作和各種蔬菜、肉類分池清洗工作。
6、嚴禁小賣部進三無食品，出售給學生，家長送給孩子的各種零食，必須通過檢查才能交給學生。
7、嚴禁學生亂吃和喝，暴飲暴食。
六、加強監管工作。
1、食品衞生安全監督員嚴格履行職責，發現問題及時上報學校，《食品安全工作領導小組》，並及時處理和整改。
2、學校《食品衞生安全工作領導小組》每週召開一次會議，對存在的問題進行研究整改，部署下一段的食品衞生工作。
總之，學校食品衞生安全工作任重而道遠，我們將加倍努力的做好食品衞生安全工作，進一步落實和完善學校食品衞生安全工作各項制度。持之以恆的抓好學校食品衞生安全工作，確保全校師生健康快樂的生活。
學校食品安全工作總結13
為加強學校及周邊食品安全工作，切實保障廣大師生飲食安全和身體健康，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和上級有關精神，我校切實開展食品安全教育及周邊安全排查工作，現將工作情況總結如下：
一、提高思想認識，加強協調配合
食品安全，責任重於泰山。近年來，在市委、市政府的正確領導下，通過開展“平安和諧校園”創建和“食品安全進校園”、學校及周邊環境集中整治等活動，學校及周邊食品安全環境不斷改善。學校充分認識加強學校及周邊食品安全工作的重要性、緊迫性，有大局意識、責任意識和協作意識，嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的要求，明確職責、密切協作，齊抓共管、綜合治理，採取強有力措施，堅決防止羣體性食物中毒事件的發生，以淨化學校及周邊食品消費環境的實際行動保障廣大師生飲食安全。
二、明確工作職責，層層落實責任
1、校長是學校食品安全的第一責任人。要建立校長、分管副校長、班主任三級責任制，層層簽訂目標責任書。堅決防止羣體性食品安全事件的發生。
2、加強學生的安全教育。繼續深入開展“平安和諧校園”創建和“食品安全進校園”活動，按照《中國小公共安全教育指導綱要》的要求，通過開展食品安全進課堂、進主題班會、進宣傳欄等活動，對學生進行符合其年齡特點的宣傳教育活動，增強學生的食品安全意識和識假辨假能力。加強學生管理，引導學生不買不吃“三無”食品、過期食品，並將學生買零食、買“三無”或過期食品的`情況納入班級量化管理考核。完善預防食物中毒事件的應急預案，定期組織開展應急演練，增強學校的應急處置能力和師生的應急防範能力。
3、加強家長的教育引導。通過發送飛信、發放家長告知書、召開家長會等形式，引導家長充分認識對學生進行安全監護是其法定責任，切實加強對孩子的日常飲食教育。
三、收到的效果
通過對學生食品安全的宣傳教育，學生充分認識到食品安全的重要性，向老師保證不隨意買零食，不吃不衞生的食品。各班級也通過黑板報、手抄報、校園廣播等形式，宣傳食品安全的重大意義。活動開展紮實有效，收到了良好的效果。
學校食品安全工作總結14
學校食堂衞生安全是一項直接關係到我校師生員工身體健康和生命安全，關係到我校教育教學工作的正常開展，關係到整個地區穩定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學校開展食品衞生安全專項整治活動的通知》後。我校為進一步加強在食品衞生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衞生安全，經校領導班子研究決定，在全校範圍內開展“食品衞生安全專項整治”活動，消除食品衞生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
自3月21接到“通知”後，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”後，成立了“整治專項小組”由任組長，任組員，對學校的食品衞生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、做了集中的總結。會後“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本着對學生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
3月22日下午，由任組長的'檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衞生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衞生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1、與學校小賣部法人代表簽定協議，具體要求如下：
A、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”
B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
C、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑑定協議，具體要求如下：
A、要採購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關係菜。
B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
C、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
D、餐廳要做到空氣清新，地面、牆面整潔、無積塵蛛網、衞生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架
E、衞生消毒措施要齊全、並有專門的消毒人員
F、食堂工作人員要每個月做一次體檢
3、學校水井責成負責，並由校醫定期化驗水質
對於小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任.
四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：
總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今後的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衞生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨，願意接受上級領導的檢查監督。
學校食品安全工作總結15
學校安全穩定是事關社會安定團結的大事。保障學生和少年兒童的安全，確保學校師生的飲食衞生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發生,學校對食品衞生安全高度重視。一學年來，學校由於制度落實到位，檢查細緻，學校未發生任何食品安全事故。食品安全重於泰山。學校食品衞生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衞生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事”。學校食品衞生安全關係到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校食物中毒事件的頻頻發生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動着千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衞生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
一、領導重視，責任明確，構建食品衞生安全工作網絡。為了把食品衞生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，總務主任為副組長，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衞生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
二、建立規章制度，重抓落實。
根據《中華人民共和國食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衞生管理的.規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衞生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衞生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衞生安全責任書》，併為每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由於制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衞生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規範定點採購原材料。
把住食品採購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衞生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衞生安全共合作的要求，食品採購中，始終堅持對供貨商的《食品衞生許可證》，《工商行政管理登記證》，《税務登記證》，《健康證》等進行嚴格審查。大量商品的採購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的採購機制，對原材料
