服務員年度工作總結(15篇)
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們一起來學習寫總結吧。總結怎麼寫才能發揮它的作用呢？下面是小編收集整理的服務員年度工作總結，希望對大家有所幫助。
服務員年度工作總結1
20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人説我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
在經過一個月的試用期之後，因為我的表現優異，工作情況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，決定將我進行轉正處理。以下是我這一個月以來的.適應期工作總結：
我於x月x號應聘的xx酒店，從事包廂服務員工作。服務員這一個行業人數很多，而且離職，入職的人也很多。在我工作的這一個月裏，就有三位同事相繼離職。其中一位是負責帶我的“師父”，剛開始入職的時候，我對於包廂服務員要做的些什麼一竅不通，師父花了一個多星期對我進行各種教導。
首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點上班。然後去後備間把昨晚洗好的餐具點好數量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂後，我們需要重新將每一個碗碟進行擦拭，確保沒有水漬。然後是摺疊餐巾，將每一塊餐巾摺疊成肥皂大小，放進消毒櫃裏進行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟裏。
作為服務員，背誦菜單是非常重要的，我們必須知道每一個道菜是幹鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前準備好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠將瓦斯罐裝上去，然後點火。在上餐的時候也要注意，第一道、第六道以及最後一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向裏面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾着擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統計好訂單裏需要鍋的數量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，需要説：“您好，打擾一下，這道菜是……”等菜全部上齊了，還要説一聲：“您好，您這邊的菜已經上齊了，請慢用。”
除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教導好了。雖然她後來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點都不敢忘。我很幸運能夠遇到師父這樣的人，她工作的非常認真負責，讓我從一個什麼都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨自看守兩個包廂，並處理好事務的人。
服務員年度工作總結2
xx成立於1992年9月，前身是xx服務社，1999年12月更名為北京市xx家政服務有限責任公司（以下簡稱“xx家政”），是經過北京市勞動和社會保障局、北京市工商行政管理局核准的以家政服務為主的綜合性服務企業。始終堅持“您有所需，我有所助”的服務宗旨，先後石景山區、西城區、海淀區、宣武區、朝陽區等區建立了直營連鎖店，至20xx年初，已經成立了三十四家分部；在系中國家庭服務業協會會員單位，北京家政服務協會會員單位。主要服務項目：提供家政服務員、月嫂、育兒嫂、為單位提供各類人員、為單位及家庭提供各類鐘點工、提供醫院陪護的服務等。
xx年初，xx致力於為客户提供更加優質的服務為目標，加大服務員的培訓力度，凡是來公司的、以及以前來的家政服務員，只要下户，就必須參加培訓，從中篩選出服務態度好，服務技能高的家政服務員，淘汰服務態度差的服務員，通過近一年的培訓，絕大多數服務員從服務態度上有了很大的提高，並且，xx家政公司內部也每月組織服務員大型培訓，來的服務員每次都有新收穫，客户也非常支持家政服務員參加培訓，給服務員提供便利的學習時間，豐富她們的知識，提高她們的技能，讓她們在北京工作有一個可以傾訴的地方。
隨着客户對服務員要求的提高，xx家政也加大了對服務員的培訓力度，對於那些剛從農村來、沒有家政服務工作經驗的服務人員，xx家政進行封閉式十天的培訓，從生活禮儀、為人處事、生活習慣等方面進行指導，從專業技能到統一着裝，從面試技巧到肢體動作，一一對服務員進行培訓、訓練，堅持以質量求生存、以誠信求發展、以服務求效益、以創新求提高的發展方針，立足為民、便民、利民、安民的服務方向，為了滿足不同用户的家政服務需求，xx一方面不斷開發勞務基地，嚴格把關審核，使得用户能及時用上放心的家政服務員，沒有後顧之憂，全身心地投入到各自的工作中，另一方面，xx家政加強對家政服務員的不同時期的培訓，幫助她們儘快適應北京的家庭環境；對於那些有一定家政工作經驗的服務人員，進一步提高她的服務技能和服務意識，以便為廣大客户提供優質服務；對於那些有一定特長的人員，經過xx家政的系統培訓，再介紹到有專業需求的用户家中，為其提供專業的服務，例如：月嫂、育嬰師等。同時為了拉動農村經濟，縮短貧富差距，xx家政積極與全國各地勞務輸出組織聯繫，通過他們把北京廣闊的就業信息傳遞，讓那些貧困地區的兄弟姐妹們勇敢的走出來，通過自己的勞動改變家鄉原有的貧困。同時，xx家政還利用網絡與全國各地的職業培訓學校聯繫，為他們分析就業形勢，讓他們走出社會實踐的第一步，加入到家政服務的行列中來，通過xx家政積極努力，已有一些職業培訓學校與xx家政建立了良好的合作關係，並已把部分畢業生輸送到xx家政，為那些要求文化程度較高的用户提供服務，得到用户的好評。在內部管理方面，各項工作制度和服務制度健全完善，並於各辦公場所顯著位置明示，各分部工作台帳清楚，並由專人負責，及時登記，公司內部全部電腦聯網，以便信息及時溝通，定期組織員工培訓，加強員工的社會責任感，公司管理規範，責任明確，各項工作緊緊圍繞如何提高家政服務隊伍整體服務水平和服務意識的基礎上進行，公司不斷積累客户的反饋意見，豐富培訓教材，並採用多媒體教學與指導老師面授相結合的培訓方法，形成一套獨特的管理經驗。
為了幫助政府排憂解難，xx在職業介紹方面也是積極努力地工作，通過各種渠道積極開拓就業崗位，一方面與用工單位形成長期穩定的合作關係，另一方面，根據當前就業形勢免費為求職人員進行職業指導，使得廣大求職人員能在較短的`時間裏儘快上崗並能較穩定地工作，為求職者與用人單位構築了一個良好的就業平台，成功率達70%以上。同時xx還積極吸納下崗失業人員，現有員工80%為下崗失業人員。近幾年來，針對北京家政市場服務人員缺少，整體服務水平較低，加之本市下崗失業的婦女年齡偏大，不具備更多的技能，選擇職業的機率較低，因此，xx下大力氣鼓勵本市人員從事家政服務行業，加大對她們的宣傳，給予優惠政策，並對她們實行免費培訓，至今，已有越來越多的本市大姐放下包袱、勇敢地走進家政服務行列，並得到用户的認可。
十幾年來，xx在取得經濟效益的同時，xx也取得了一定的社會效益，公司先後被評為北京市勞服明星企業、北京市工商聯文明單位標兵、北京市先進私營企業、北京市“三八”紅旗集體、中國家政服務協會“誠信服務”優秀單位等，總經理穆麗傑女士也被評為全國家庭服務業先進工作者、北京市勞服企業先進個人、北京市先進私營企業者、石景山再就業先進工作者石景山“三八”紅旗手等。
回首xx年，展望xx年，xx家政會更加註重服務員的培訓，不走過場，按照xx家政要求對服務員進行嚴格考核，通過考核的才可做為合格的家政服務員安排上崗，另外，xx家政努力打造精品家政服務員，為客户提供按客户家要求打造的家政服務員，讓客户免去後顧之憂，省去煩惱，網上籤約，省去路途的時間做一些其它工作，體現更大的價值。
服務員年度工作總結3
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人説我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓着我，我的生活，情緒都是一團糟，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經歷了那麼的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們説，家家有本難唸的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。
關於明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝！
XX年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人説我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現將工作總結如下：
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、XX年傳菜全年離職人數23人，XX年傳菜全年離職人數4人，XX年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的'幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！
3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，XX年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進！祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌！
又到年終，我在餐廳工作也已經十年有餘，回顧這些年的工作經歷，我也感受頗深，有付出，也有收穫，下面對自己的工作作如下總結：
第一、懂得微笑，善於微笑。在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質。尤其是在商業領域。有這樣一句話，説：“不會微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。
第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，並充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態。
第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那麼必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善於觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那麼他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人説：“餐廳，是培養外交官的搖籃。”是很有道理的。
第六、主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態。當我們懂得並能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。
以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在不足，在新的一年裏，也要更加努力做好本職。
服務員年度工作總結4
轉眼間20xx年過去了，我們迎來了新的一年鐘聲的響起。現在，我把這一年的工作做個彙報。
回顧20xx年上半年我在一樓咖啡廳工作，主要協助咖啡廳班組長，做好宴會預定及收集自助餐顧客意見表，並在平常工作中指導員工服務中的一些細節。咖啡廳班組崗位雖是微不足道，但它間接的服務和直接服務，直接影響到酒店的服務質量及口碑。因此我在管理上和工作中也有着一定的壓力和困難，但是在全體員工的幫助和支持下，使我的'工作能夠順利完成。
6月份部門崗位互換，我被分配到吧枱工作，其工作主要是：
1、負責吧枱內的日常管理及吧員的排班工作
2、負責吧枱酒水的供應和酒水質量的檢查。
3、每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審核，確保無誤。
由於崗位的調換，本人在工作中經驗的不足，曾經在工作當中有過很多的困惑，也遇到過很多的挫折，但在領導和同事的幫助下，以及通過自身的努力和對工作的執着，使自己的工作有了一定的提高，但在工作中仍然還有一些不足，但我會在今後的工作中勤奮好學、不斷努力做好本職工作。現將本人在工作中存在的問題述説一下：
1、由於人員不足，冬季民間宴席較多時，吧員要協助前廳盯台，造成人員短缺，給工作帶來不便（例1樓早餐沒有吧員上班，有時咖啡廳人員忙於應付客人進吧枱拿煙，偶爾會漏開單）。
2、倉庫太小，吧枱酒水品種較多，又有一些是單位領導寄存的酒水，使原本就小的倉庫變得更加擁擠。
3、年關到了，各員工工作心態未調整好，導致工作難以開展，在工作上也常常出錯。
4、客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接，導致服務質量下降。
現將20xx年的工作想法説一下：
1、面對部門人員缺少，積極配合前廳管理人員完成大型接待。
2、鼓動員工，積極配合班組長完成部門經理下達的任務，讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性。
3、建議部門經理在班前班後會，以圓桌式的開會形式，讓每位員工都有發言的機會。
4、針對倉庫的擁擠情況，做好完善的解決方案，如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點解決：
（1）客人寄存酒水做好寄存卡的交接
（2）在寄存卡上註明存放時間
（3）對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時，應主動打電話和客人聯繫。
5、再次建議酒店實行考勤打卡制
最後衷心的感謝酒店領導對本人栽培與支持。在新的一年裏我將認真工作提高自身素質和管理能力，使自己的.工作水平能夠更上一個台階。最後祝酒店明天會更加輝煌。
20xx年是自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，現將工作總結如下。
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
服務員年度工作總結5
我叫xx，是xx市xx服務公司的一名家政服務員，20xx年的時候有幸加入了這個團隊，在這一年的時光裏，xx大家庭，陪我走過了一段平凡而又充實的道路，不僅讓我在工作能力，為人處理上有了不一樣的體會，甚至上我對於我自己的人生價值觀都有了更深的一層瞭解和體會，馬上xx年即將過去了，在新的一年來臨之際，對過去一年的工作做一個簡單的工作總結。
20xx年中專畢業後，我沒有找到合適的工作，看着身邊的同學都一個一個的找到了合適的工作，而我還在要幹什麼，要在那裏幹而糾結，一次特別偶然的機會，我接觸到了家政服務，並且有機會參加了家政服務工程的培訓，從培訓過程中我知道了什麼是家政服務員，如何做好家政服務工作，以及家政服務員的發展前景等;慢慢曾經世俗的觀念早已隨着時代的發展、社會的進步、僱主的需求隨所埋沒，並以優異的成績培訓合格，取得了家政服務職業資格證書。
在一年的工作時間裏，我嚴格要求自己，並努力做到用一顆愛心、誠心、平常心來善待僱主家裏的每一個人，每一件事。工作期間，我儘量抽出時間來參加公司的家政服務提升培訓，不斷地累積經驗，總結教訓，掌握各項技能，竭盡所能為僱主提供最好的服務。在關係到僱主的家庭內部問題時，做到儘量不參與，並且保護好僱主的隱私情況，關心老人，照顧小孩，真誠的對待僱主家裏的每一位成員;要做一個好的家政服務員，首先要調整好自己的心態，不僅要工作質量、服務態度，更重要的是文化修養，自身素質的提高，才能為僱主提供有頭腦、有技能、有愛心的家政服務。
在這一年多的工作中，我早已經從剛開始比較害羞，而到現在的從容應對，還記得剛開始的時候，自己雖然幹了家政服務，可是並沒有喜歡上這個行業，也許還是自尊心在作怪，總是感覺自己現在乾的'就是保姆的活，經過慢慢的接觸培訓以及和身邊的同事聊天，自己的眼界開闊了很多，憑勞動賺錢，有什麼可害羞的，經過思想的轉變之後，我乾的越來越起勁了，不知不覺的一年過去了。
在去年工作這一年的時間裏，我通過自身的努力不斷提高，從未收到過一起家政服務質量上的投訴與法律法規上的行政處罰，並得到了僱主與公司高度好評及認可;在這次的評選上能得到公司的推薦，我萬分感激，在以後的工作中我一定會一如既往的為僱主服務，讓僱主滿意，做一名xx公司優秀的家政服務員。
服務員年度工作總結6
這一年來的工作當中我覺得自我還是做的不錯的，作為一名服務員，我深刻的意識到了這一點，這方面而言，我確實需要更加努力的去做好自我分內的事情，做服務工作我感覺很開心，每次得到顧客的微笑我都覺得這是認可，對我服務的認可，我感覺十分的好，一年的時間過去了，我確實還是在這個過程當中得到了很大的提高，我也必須會更加努力的去做好自我的本職工作，對於這一年來的跟着我也總結一下。
經過自我的努力，我也看清楚了很多，確實這對我而言是一個十分大的提高，我會繼續認真的去規劃好的，在這方面我有着十分明確的規劃，我必須會讓自我做的更好，做這份工作服務質量是應當要落實好的，我一向都感覺在這個過程當中我比較努力，我清楚的意識到了這一點，在這一點上頭我也在不斷的提高自我的本事，我也能夠在這方面有着十分明確的規劃，我必須會讓自我做的更好的，做服務工作這是我要去維持下去的，這一年來我感覺在__酒店那裏，十分的充實，我也認真的把自我的工作做好了，我明白不管是在什麼時候都應當要努力維持下去的，這是我應當要有的態度。
一年的時間過去了，我也期望能夠得到更多的認可，做服務工作，我每一天認真的規劃好自我，我渴望得到更多的鍛鍊，這一點是我應當要清楚的，期望能夠夠在以後的學習當中堅持去搞好這一點，我也會堅持去做好這些分內的事情，成為一名優秀的服務員，我這也是我一向都在努力的方向，雖然過去的一年當中也是出現了一些問題，在工作當中感受到了必須的壓力，可是我覺得化壓力為動力這是有道理的，本着一個高質量服務的原則，我應當要對得起自我的這份工作，這也是我應當要去努力的'方向，此刻包括未來，這些都是應當要履行好的職責，我必須會讓自我繼續維持下去，這也在學習當中應當要有的態度，我感覺這樣的方式是十分有意義的，堅持去做好服務工作，這是絕對是要去做好的。
當然我明白我在平時的工作當中，有一些做的不夠好的地方，我也必須會繼續努力去規劃好自我的工作，我也相信我能夠獲得更大的提高，在這方面努力完成的更好，此刻我也感覺十分的有意義，期望能夠學習到更好的服務技巧，成為更加優秀的服務人員。
服務員年度工作總結7
一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。總結起來收穫很多。
一、協助部門經理做好客房部的日常工作。
為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味着領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個幹了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。
二、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家裏的事宜，我們採取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，儘可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無後顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。
三、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導。
做為領班，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的'，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細緻的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄並及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。
四、做好樓層的安全、防火、衞生工作。
從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環節，牀鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衞生工作，我們也做了細緻的安排：即三淨三度二查制度，三淨衞生制度，它包括房間衞生、牀鋪衞生、衞生間衞生三淨等，三度即牀鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度；二查制度即搞完衞生本人自查、要求領班複查。堅持空房一天一過制度，及時發現存在問題並及時解決，力爭將疏漏降到最低。
五、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衞生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衞生，並且在發現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示範，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展。希望我們的勞動不會被浪費。
六、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體裏，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中瞭解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對症下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發展規模為目標，以目前全球經濟狀況為主例談就業難，談前景發展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
七、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對於經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對於工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悦的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
幾天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經濟收入為元，儘管取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很大很大，在09年裏，我將不遺餘力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。
服務員年度工作總結8
從這次餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪台、擺台的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的'人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，必須掌握七大要素：
1、微笑在好樂星日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高好樂星的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是説，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創造為客人創造温馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得在好樂星就像回到家裏一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別餐飲
業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使好樂星立於不敗之地!
每個職業都需要講求團隊精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的口味並推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。
之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認為這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要説的是：條條道路通羅馬，為服務別人而快樂，我為能在這裏工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學無止境，學到還得運用到以後的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!
服務員年度工作總結9
一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。總結起來收穫很多。
1、加班加點工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班後，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊傢俱清理、擺放和裝修前期，中期和後期的'室內外衞生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協助部門經理做好客房部的日常工作
為更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味着領班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個幹了，還不一定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。
3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作
樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家裏的事宜，我們採取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，儘可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無後顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態面對客人。
4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要説的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這裏工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學無止境，學到還得運用到以後的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。
服務員年度工作總結10
年底了，各行各業都在進行年終總結，酒店服務行業也不例外，現將我的酒店服務員工作總結如下：
在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，掌握七大要素：
1、微笑在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是説，僅有服務意識是不夠的，要有事先的'準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。
關於服務員的年度個人工作總結3
20xx年是我實現自我挑戰的一年，在這一年中，我有收穫，也有不足。在20xx年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的.、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人説我個性變了，我相信。
我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作總結如下：
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！
3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進！祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
服務員年度工作總結11
一轉眼一年的時間飛快就過去了，我也成為了自己從來沒想過會成為的服務員。在剛剛畢業的這一年我很是迷茫，最後也算是命運使然來到了這裏工作。既然工作了，那就要認真負責的工作，通過我這一年的努力，我也熟練了餐廳的各項工作。我一開始也認為做一個服務員很容易，後來實際工作之後發現好像並沒有那麼輕鬆，不單單是身體還有精神上的勞累。但這一年的'時間我也都堅持了下來，還是挺佩服自己的，下面就這一年做工作總結：
一、態度上
在一開始我是很看不起這個工作的，難度低，工資低，覺得服務員這種丟人。但是後面自己也正式工作了，也想對得起餐廳給我的這份工作，雖然這種工作很容易，但我還是要認真做的，這是責任的問題。但是等我剛剛工作的時候發現事實好像並沒有那麼簡單，做一個服務員好像也挺難的。我在剛剛開始的時候犯下過很多錯誤，沒有記住台號，在剛剛上班的時候上菜經常上錯，也經常拿錯菜，但我都認為這只是我不夠熟練而已，等多上幾次菜就都知道了。但是等我記住台號，記住菜了之後我又遇到了新的問題，因為把我傳菜的位置變成了在餐廳門口帶位。就是把顧客帶到他們應該去的位置，儘量讓兩人位不要去做哪些桌，但這次我真的遇到了困難，因為我很難説服別人，而哪些老員工都可以，我一開始也認為是我不夠熟練的問題，後面我才發現這些也都是有技巧的，並沒有那麼容易。從哪之後我才放下了自己哪一顆高傲的心認真的學習了起來。
二、能力上
在這一年裏我一直努力的工作，不單單是為了工資也是為了給餐廳負責，畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份裏。雖然這一年裏我遇到了很多問題，但也都一一的克服了，堅持到了現在。當然我這一路上也並不只是我一個人，也需要感謝在我無助時助我的同事，和餐廳的領導。這讓我在這一年裏得到了很的鍛鍊，能力也是一直飛速的上升，這讓我很感謝當初的自己沒有因為是服務員而放棄了這項工作，也很感謝餐廳能夠給我這麼一個成長的平台。
這一年在我的不斷努力中就這樣過去了，但是在未來的一年裏面我會繼續努力的工作。讓自己的能力變得更強更優秀，就算是服務員我也要做的哪一個。
服務員年度工作總結12
20xx年是勞績的一年，也是大成長的一年。在領導的教導 、支持 、勉勵下。在與酒店的工作共同下，使我學到了很多的器械，使我坦蕩了思路，增強了與各部門的工作交流，顛末我與人人的配合盡力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對20xx年的工作做出如下總結：
一、在日常工作中我們建立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，豈論遇到多麼刁蠻的顧客，我們都要以辦事好顧客的最終目的。
2、細節理念：細節抉擇成敗，做好每一個工作細節，酒店的治理系統，辦事系統才會順暢的運轉。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、奇特的用餐體驗、讓員工在康健協調的企業氣氛中工作。
二、餐飲辦事光陰長，爭取應用光陰組織培訓學習
讓員工懂得餐飲工作的緊張性，更要使員工有敢於奉獻爭做先進的敬業精神。
三、堅持良心品質、質量第一的經營理念
抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子。為進步員工的'標準意識，我訂定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。
四、環抱酒店成長要求，健全酒店治理法度模範與制度，明確成長使命
五、規範企業治理，實行品牌成長戰略
在此情形下，我們深感責任重大，飯鋪領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情率領全體員工在競爭中求成長，發揚連合、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯鋪運轉，取得了優越的後果。穩定了員工步隊，取得了較好的經濟效益和社會效益。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也儲藏新的機遇，只要我們堅持在領導的正確領導、紮紮實實的做好本職工作，千方百計進步辦事質量，賡續提過全體員工辦事程度，就必然可以或許高質量的全面完成各項工作任務，為酒店做出我們應有的供獻。
服務員年度工作總結13
從這次餐飲服務員，改變我認為幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端託行走的步伐；鋪台、擺台的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衞生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語説出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是"敬無在"，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的'是未來，有好多人説我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！
3、為什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進！祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
服務員年度工作總結14
一路上歡聲笑語，一路上所有的雨，雨送走20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回顧這三個月我來到酒店，新奇和快樂在一起，感動和感激共存，一連三個月，雖然時間短，但是對我來説收穫豐富。在這裏的每一天，每一件事，每一個我接觸的人，這個過程並不比我在學校度過的十年更有價值。學習的價值，感謝李校長給我這次難得的學習機會和細緻的指導，感謝王經理對我的無微不至的關懷，感謝綜合部的各位同事在生活中的合作與關懷。具體工作如下：
一、工作方面
在此期間，我瞭解了酒店的方針、佈局與建設、部門劃分、工作分配、人員定位。綜合部行使辦公室職能，是聯繫領導和員工的重要部門。我很榮幸能成為一個小團隊的一員，每天負責收取餐券，雖然微不足道，卻能體現出我們酒店管理的嚴謹性和先進性。質量檢驗是任何企業的必須，也是一個重要的安全部門。服務行業的質量檢查更為重要。無論是客房衞生還是餐飲人員的儀容儀表，都會影響酒店的經營和發展。我的一個進步，一個很大的收穫，海報是我們酒店內部推廣的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，也提高了我的語言表達能力。在評估期間，李先生得到了王先生的信任。在我的幫助下，我編寫了兩份評估材料，我深深地感到我的語言和技能被列了出來。缺乏思考。到前線服務是最值得的地方。雖然很辛苦，很緊張，但我學會了如何整理房間，如何打開牀榻，如何擺放它。我受到了專家們的歡迎。專家喜歡及時反饋信息，以便更好的服務。12月8日，在評估工作即將結束之際，東部三省大學生供求會議在哈爾濱召開。這對我們的畢業生來説是最重要的。我很久以前就準備好了，但是樓層服務員實在太忙了。看到他們棄牀而食，加班加點，我很感動。雖然我是學生，但我也是酒店的員工。這就是我沒有參加招聘會的原因。不是説我有多偉大，而是被這樣一個團結、敬業、務實的集體所感動。奉獻是無私的，那麼熱情，那麼燦爛。這是企業的財富和資本！
二、學習心得
國際飯店作為事業單位的經營場所，有其獨特的優勢。從管理體系到開發規模，成為行業的領跑者。員工的整體素質也在大學的特定氛圍中薰陶出來。領導者可以有長遠的眼光，在考慮員工利益的同時開發外部市場，並且能夠了解全局和大局。雖然這是一家新公司，但也是一家充滿活力和創造力的公司。總有一天，我會看到希望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少的精神，多少的傲慢，多少的年少輕狂，多少的'歡聲笑語，都在昨天的日記中結束了，但明年將以今天為起點開始。新的目標和新的挑戰應該有一個新的開始。在新的一年裏，繼續努力，報告，學習，總結。最後，祝我們的酒店在晴朗的天空中，駿馬馳騁，祝各位經理在工作的征途上，在人生的跑道上，好運連連，祝各位同仁在新的一年裏，繼續譜寫人生新的輝煌！
經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什麼都不知道，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶着我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我們之後的的基本工作情況和該如何展開、、我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由於對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這幾天裏，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班説什麼就是什麼，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段後，我瞭解了自己該做什麼：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地、、或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我一般都是在二樓南吧。)有是沒事都要給自己找事情做，寧可站着也不要坐着。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站着。勞動才有收穫。動手了才能豐衣足食。
因此，在這段時間裏，我利用空閒的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利於我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由於金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
我的心得和感受：
1、一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2、每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯繫起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收穫。
服務員年度工作總結15
在朋友的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎麼實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，於是我懷着熱情的心來到了xx學習，剛開始是學習錦江文化和理論課程，我很接受錦江的文化，我也很樂意成為一名錦江人，在十天理論課程完畢之後我迫不及待的懷着忐忑的心情來來到了xx店，來的第一週我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪牀工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心裏暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做牀，衞生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解。第二週我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的瞭解。
第三週我被分到了前台，我很喜歡前台接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的.熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”
