食堂炊事員工作崗位職責要求

食堂炊事員主要負責食堂相關事宜。今天小編為你整理了食堂炊事員崗位職責，希望對你有用。

一、每個炊事員必須服從班、組長的分配，按時完成班組長下達的各項生產任務，自覺遵守食堂的各項規章制度。

二、要充分發揮自己的一技之長，為師生提供優質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業務素質。

三、工作上要虛心向老師傅和有經驗的同志學習，不斷提高自己的技術水平。

四、工作中要積極主動，任勞任怨，發揚協作精神，保證按時開飯。

五、自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，維護內外團結。在任何情況下，不得與就餐者發生爭吵。

六、愛護公物，注意節水、節電、節煤氣。

1、嚴格執行《食品衞生法》，遵守衞生管理制度。

2、按照規範的操作程序進行操作。

3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度，不使用腐爛變質，污穢不潔，生蟲及《食品衞生法》中規定禁止使用的食品。

4、烹調時應根據菜品情況，將菜品燒熟煮透。

5、由於工作失誤發生的食品衞生安全事件，進行責任追究。

1.整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，服從管理員的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2.開餐前，認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常使用。

3.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

4.當餐服務時，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

5.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的`協作服務，以優質的服務使客人滿意。

6.客人就餐時要及時清理枱面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的整潔。

7.堅守工作崗位，不得離崗,不得出現空崗無人盯台，站台現象。

8.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示負責人後方可下班。

9.員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助。

10.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧。

11、嚴格遵守上下班時間，不準遲到早退。有事必須向領導請假。

12、在崗期間遵守守則，發現問題及時報告領導。

13、在崗時間，嚴禁喝酒或其它嚴重影響個人履行職責行為。