酒店餐飲部門年終工作總結範文

年終總結：忙碌而充實的xxxx年即將過去，充滿希望的xxxx已經到來，這一年裏，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，取得了不錯的成績，現將這一年的工作總結如下：

　　一：確立日常管理計劃及管理方針

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題及時像經理彙報;與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班後會議，佈置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作給予肯定與表揚;對後進員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

員工管理方面：

1、班前檢查儀容儀表，對於不合格的要求整理合格後方可上崗，對員工的禮儀運用進行監督，使員工養成良好的習慣。

2、強化員工的服務意識，提高服務質量，對用餐高峯期進行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質保量的進行工作。

3、定期進行員工培訓，提高服務效率和意識，學會 察言觀色 從細微處去發現客人真正需要的是什麼，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務無小事，從根本上轉變員工的服務態度，服務並非低人一等，我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。結合後廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工瞭解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。酒店是一個更新很快的行業，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，定期找員工談心，瞭解他們生活中是否有難題及時發現及時解決。

4、提高餐飲的衞生質量;加強餐飲衞生質量的督導力度，務必保證每間包間保持最佳狀態，實行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領班對所管轄的房間的衞生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，並制定《：周計劃衞生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維修，提高i餐廳衞生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

5、控制物耗、開源節流;強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領班將追究連帶責任。

xxxx年是不平凡的一年，十八大以來，對公款吃喝現象查處嚴厲，這種情況下，使居於服務業龍頭企業的餐飲業陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機總是伴隨着機遇，我們應從困境中找到突破口，穩中求進、攻堅克難、在酒店領導的正確領導下，再創佳績!具體有以下幾方面建議：

1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之後工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網絡資源，進行網絡銷售。

2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費，

3、打造有特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提高營業額的重要部分。

4、與旅行社合作，接待旅遊團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話説：點點滴滴，造就不凡，在以後的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各項工作技能，為雲達的發展做出最大的貢獻!

行政部是公司關鍵部門之一,對內管理水平的要求應不斷提升,對外要應對政府機關單位的各項政策做到及時瞭解及時撐握.行政工作是繁瑣的,小到複印、掃描、傳真、訂閲報刊雜誌、文件的保管、大到接待、會議,評估驗廠等活動,每一項工作的完成都是對責任心和工作能力的考驗,如何化繁為簡而又能保證萬無一失,如何以最小的成本換得最高的效率,這已經不單純是對現代企業從事業務工作人員的要求了,對行政工作人員也同時適用.行政部人員雖然少,但在這幾個月裏竭盡全力將各項工作順利完成.經過幾個月的磨練與洗禮,行政部的綜合能力相比之前又邁進了一步.

20xx年,在公司領導的正確領導下,我們的工作着重於公司的經營方針、宗旨、和效益目標上,行政部緊緊圍繞重點展開工作,緊跟公司各項工作部署.注重發揮行政部承上啟下、聯繫左右、協調各方的中心樞紐作用,為公司圓滿完成年度各項目標任務作出積極貢獻.為了總結經驗,繼續發揚成績同時也克服存在的不足,現將20xx年的工作做如下簡要回顧和總結,不足之處懇請領導批評指正:

　　一、人事管理方面

根據公司部門崗位的實際需要,有針對性、合理地招聘一批員工,以配備各崗位.規範了各部門的人員檔案並建立了檔案,嚴格審查全體員工檔案,對資料不齊全的.一律補齊.同時要加強內部的培訓管理工作.

　　二、行政事務工作方面

1.本年度進行了兩次驗廠活動,主要出現在目前公司廠地面積窄小和現場員工訪談的培訓不夠使得驗廠結果要求改進.

2.搞好iso再認證工作,確保iso認證通過,通過這次iso在認證,讓我們認識到了我們的管理上還存在着諸多的不足,iso的覆蓋不全面,來年行政部需加強各部門iso管理體系的培訓於學習.

3.對後勤保障工作做到讓員工用上健康、衞生的食品.

　　三、公司管理運作方面

⒈順應市場的發展,依照公司要求,制定相應的管理制度.完善公司現有制度,使各項工作有法可依,有章可尋.在日常工作中,及時和公司各個部門溝通

⒉逐步完善公司監督機制.有一句話説得好:員工不會做你要求做的事情,只會做你監督要做的事情.基於這個原因,本年度加強對員工的監督管理力度.

⒊加強團隊建設,打造一個業務全面,工作熱情高漲的團隊.作為一個管理者,對下屬充分做到"察人之長、用人之長、聚人之長、,充分發揮他們的主觀能動性及工作積極性.提高團隊的整體素質,樹立起開拓創新、務實高效的公司新形象.

4.搞好明年的高質量、高效率、確保安全生產,減少安全事故發生.

5.充分引導員工勇於承擔責任瞭解職責.要逐步理清各部門工作職責,並要求各人主動承擔責任.

　　四、工作中的收穫

懂得事情輕重緩急,完成領導交代的工作,做到了"上傳下達".與同事相處融洽,能夠積極配合及協助其他部門完成工作;工作適應力逐步增強,對後期工作壘積了許多經驗.

　　五、工作中存在的不足:

過去的一年,在得到公司領導的指導和各部門的大力協助下,行政部取得了一定的成績.儘管我們取得了一定成績但仍存在着很多不足之處,主要表現在以下幾個方面:

1、由於行政部工作常常事無鉅細,每項工作我們主觀上都希望能完成得最好,但由於人力和精力有限,不能把每件事情都做到盡善盡美.

2、對公司各部門有些工作了解得不夠深入,對存在的問題掌握真實情況不夠全面,從而對領導決策應起到的參謀助手作用發揮不夠.

3、抓制度落實不夠,公司事物繁雜,基本檢查不到位,因而存在一定的重製度建設,輕制度落實現象.

4、對公司其他專業業務學習抓得不夠.這些都需要我在今後的工作中切實加以解決. 工作細心度仍有所欠缺;工作效率雖有所提高,感覺有時各部門之間的配合仍有所欠缺,工作效率並非是最快的! 接下來的個人工作計劃中會根據以前工作中存在的不足,不斷改進,提高自我工作意識及工作效率,努力做好工作中的每一件事情!

總的來説20xx年的工作是盡職盡責的,雖然亦存在着些許多的不足,但這一切的一切相信也會隨着 20xx年的到來而逝去.非常感謝公司領導及同事們對我工作的支持.在下一年,我會在行政主管這個崗位上會做得更好,發揮得更加出色!望公司領導及同事們對我工作上監督.

　　六、2018年工作計劃

搞好明年開工的人力資源的策劃和招聘工作,作為行政部負責人,我充分認識到自己既是一個管理者,更是一個執行者.要想帶好一個團隊,需要負責具體的工作及業務,以身作則,這樣才能保證在人員偏緊的情況下,大家都能夠主動承擔工作,使公司各項工作正常進行.新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰.我們決心再接再厲,迎接新的挑戰.20xx年行政部將從以下幾個方面着手工作:

1.搞好新廠的基礎建設和規劃佈局.

2完善公司制度,向實現管理規範化進軍.

成功的企業源於卓越的管理,卓越的管理源於優異、完善的制度.隨着公司的不斷髮展,搞好公司管理制度無疑是其持續發展的根本.因此,建立一套健全、合理、科學、結合實際並適合智騰公司的管理制度,為了進一步完善公司制度,實現管理規範化,20xx年行政部的工作將以此為中心.

3加強培訓力度,完善培訓機制.

企業的競爭,最終歸於人才的競爭.目前公司各部門人員的綜合素質普遍有待提高,尤其是部門負責人,我們身肩重責.需根據實際情況制定培訓計劃,進行iso體系管理及有效應用落實,從真正意義上為他們帶來幫助.

4 協助部門工作,加強團隊建設.

繼續配合各部門工作,協助處理各種突發事件.20xx年是公司拓展並壯大的一年,擁有一支團結、勇於創新的團隊是為其發展的保障.所以加強團隊建設也是20xx年行政人事部工作的重心.

其實正所謂"天下難事始於易,天下大事始於細".只要我們工作更加細緻點、溝通多一點、責任心強一點,我相信公司、公司員工會越做越強.謝謝大家！

時光如梭，轉眼間2015年工作即將結束，回首一年來的工作，感慨頗深。自入職xx項目以來，在管理處領導的指導下和各部門的支持和配合下，基本完成了預期工作目標及各項工作計劃。項目交付以來，客服部圍繞物業服務工作，加強了部門內部管理工作，強化了物業服務水平，增進與業主的溝通並妥善處理了與業主有關的糾紛，部門各項工作有了明顯的提高和改善，員工工作積極性得到大幅提高。

不知不覺中從事客服工作已近三年，感覺每一年就像是一個驛站，可以靜下心來梳理疲憊的心情，燃燒美好的希望，為來年養精畜鋭。不管客服工作是多麼的平凡，但是總能不斷地接受各種挑戰，不斷地去尋找工作的意義和價值，而且總在不斷地告誡自己：做自己值得去做的事情，走自己的路，讓別人去説吧。 2015年x月，我正式升任住總集團xx公司天諾物業15第四項目客服部經理助理，對於物業客服工作者來説，整個過程感受最多的只有一個字：煩。我是從一線員工上來的，所以深諳這種感受。作為公司一名老員工，在接任客服主管工作中，我一直在不斷地探索，希望能夠最大限度的化解和消融業主與物業之間的矛盾。

很多人不瞭解客服工作，認為它很簡單、單調、甚至無聊，不過是接下電話、做下記錄、沒事時上上網罷了;其實不然，要做一名合格、稱職的客服人員，需具備相當的專業知識，掌握一定的工作技巧，並要有高度的自覺性和工作責任心，否則工作上就會出現許多失誤、失職。在每一個新員工上崗之前，我會告訴她們，一個優秀的客服人員，僅有熟練的業務知識和高超的服務技巧還不夠，要不斷地完善自身的心理素質，學會把枯燥和單調的工作做得有聲有色，當成是一種享受。對業主要以誠相待，真心為業主提供切實有效地諮詢和幫助，在為業主提供諮詢時要認真傾聽業主的問題，細細為之分析引導，熄滅業主情緒上的怒火，防止因服務態度問題火上燒油引起業主更大的投訴。

本年度部門各項工作如下：

　　一、規範內管管理，增強員工責任心和工作效率

自加入客服部後，發現部門內部管理比較薄弱，主要表現在員工責任心不強，工作主動性不夠、工作效率低、辦事拖拉等方面。針對上述問題，本人進一步完善了部門責任制，明確了部門員工的責任及工作標準;加強與員工的溝通，有針對性的組織多項培訓，定期對員工的工作進行點評，有力的激勵了員工的工作責任性。目前，部門員工工作積極性較高，由原來的被動、有條件的工作轉變成現在的主動、自願的工作態度，從而促進了部門各項工作的開展。

(二)嚴抓客服人員服務素質和水平，塑造了良好的服務形象。

客服部是服務中心的橋樑和信息中樞，起着聯繫內外的作用，客服員的服務水平和服務素質直接影響着客服部整體工作。今年下半年以來，我部着重加強員工服務管理工作，每日上班前部門員工對着裝、禮儀進行自檢、互檢，使客服人員保持良好的服務形象，加強了客服員語言、禮節、溝通及處理問題的技巧培訓，提高了客服員的服務素質。部門樹立“周到、耐心、熱情、細緻”的服務思想，並將該思想貫穿到了對業主的服務之中，在服務中切實的將業主的事情當成自己的事情去對待。

(三)圓滿完成15收費工作，為客服部總體工作奠定了堅實的基礎

(四)密切配合各部門，做好服務中心內、外聯繫、協調工作

　　二、部門工作存在的問題

儘管部門總體工作取得了良好的成績，但仍存在一些問題。為進一步做好明年工作，現將本部門存在的問題總結如下。

(一)員工業務水平和服務素質偏低。

通過部門半年的工作和實踐來看，客服員業務水平偏低，服務素質不是很高。主要表現在處理問題的技巧和方法不夠成熟，應對突發事件的經驗不足，在服務中的職業素養不是很高。

(二)協調、處理問題不夠及時、妥善

在投訴處理、業主意見、建議、業主求助方面的信息反饋不夠及時全面，接到問題後未及時進行跟進和報告，處理問題的方式、方法欠妥。