2016最新麪粉企業生產管理研究

當今，我國麪粉的價格儘管已近有所上升，但是依然十分明顯的低於了小麥價格的上升幅度，以至於導致了現在小麥強麪粉弱的形勢。下面是yjbys小編分享的麪粉企業中的管理問題，供大家參考。

　　1 企業制粉人員的管理

企業的生產管理當中關鍵因素在於人的因素。新時代的麪粉製作企業中要求的就是應該具備基本的制粉理論的相關知識以及操作的技術能力，還要擁有基本的綜合素質以及優良的合作精神的工作人員。如果一個企業缺乏了綜合性高素質的工作人員，那麼企業將不可能會有巨大的發展前程。

1.1 設置企業生產部門的崗位圖

企業中每一位成員一定都有着員工自己的固定的工作內容和崗位，而在企業員工的工作崗位上和下之間的工作環節就是企業中的崗位圖。制粉企業首先應該考慮到的就是生產部的高管層、中管層以及基層需要建立什麼崗位，所有的崗位要求的是怎樣條件的人員，而針對新時期先進技術的麪粉企業而言，企業中部門崗位的設立應該要精簡，千萬不可宂員，要不然很容易導致崗位的責任模糊以及互相推脱、扯皮等的問題。

1.2 制定制粉企業的崗位描述

企業中的崗位和具體的工作人員明確之後，需要建立相應的企業崗位職責制度，職責制度的建立必須具體明白，一定得有實際的可行性和操作性。在新時代的企業的管理當中一般都是用崗位描述去替換崗位的職責制度，建立的時候基本要註明其直接的領導、直接的下屬、本職的工作內容、直接的職責、領導的相關職責、主要的權利、事務的職責、事務的範圍、相關的素質及要求等，使所有的工作人員都能夠明白自己在工作中的責職責以及工作內容等，從而達到了分工非常明確以及責任非常清晰的目的。

1.3 制粉企業人員管理的相關要求

企業想要能夠確保制粉生產和指揮的高效率，針對工作人員的管理，一定要強調：

(1)只有一個領導原則，也就是説每一個工作人員在其的崗位當中，通常的情況中只能屬於一個上級管理。假如出了狀況也只可以向這個領導報告，並且由其安排和處理。

(2)一定要聽從原則，正常情況下直接的領導安排了工作之後，下屬一定得無條件地聽從，唯有如此才可以一層一級地實現上司的有關決策。

(3)層級彙報原則，企業工作人員有情況一般情況下只能向直接的領導進行彙報，千萬不可以越級向其他的領導彙報。要不然就 會導致多頭領導管理使得影響合理的決斷。

　　2 制粉企業生產技術方面的管理

制粉企業生產技術方面的管理是要為了能夠確保自己企業的生產水平位於制粉行業裏面的先進水平，如果一個制粉企業缺乏了先進的制粉生產的技術，那麼制粉企業將會失去該有的活力，制粉企業的發展將會沒有後勁力。制粉企業生產技術的管理有下面幾個內容。

2.1 制粉企業要有先進的制粉設備和完善的制粉生產工藝

制粉企業在構建制粉生產工藝以及選擇制粉設備的時候，必須要結合糧食的相關特點以及成品後的麪粉質量有關要求，要把清理和潤麥以及制粉等方面的工作順序的有關設備實施合理正確的分佈和組合。努力做到選用最為成熟和先進的制粉技術、先進的制粉經驗以及先進的制粉設備等，讓制粉的生產工序連續化和機械化以及自動化，以便確保制粉工藝最合理、制粉設備最先進。從而實現最完美的制粉成果。

2.2 制粉企業生產的基礎性工作

制粉企業生產的基礎性工作在制粉企業生產的技術管理當中有着十分重要的地位。它一般都是經過制粉企業生產過程中的有關報表，例如，麪粉生產日的相關報表、麪粉質量測驗日的相關報表、企業電流的負載日相關的`報表、麪粉的小時生產數據日的相關報表、原糧食收購質量日的有關報表等的一系列及時的彙報出每一天的企業生產的數據和企業生產的效果。工作人員只要進行數據對比、分析與整理便能夠輕易的發現其中所存有的問題，可以很好的為制粉企業進行生產技術的相關分析打下良好的基礎。

制粉企業的生產日報表主要是可以直接的反映出當天以下幾個情況：(1)產品的品種和品種之間比例的多少;(2)制粉企業工作人員當天的出勤狀況;(3)制粉設備當天開機的相關情況以及停機次數;(4)當天制粉過程中所有生產的數據，比如出粉率和電耗量以及總產量。

2.3 制粉企業生產工藝環節的控制

在制粉企業中，麪粉的生產工作是流水線性質的作業，制粉過程中每一個生產工藝的環節都能夠影響着下一個生產環節以及整體生產工藝成果的優劣，十分容易影響制粉生產指標的升降，掌握的好是優產，如若相反，嚴重的會導致停機頻繁，致使麪粉的生產起伏不定。因為穩定性的制粉生產是麪粉生產指標以及麪粉質量優良的前提條件，對於制粉企業而言是十分重要的，因此麪粉生產工藝的管理一定要掌控好原糧食的品質、原糧食的清理活動、原糧食搭配以及水分的調控、原糧食研磨的掌控等一系列的生產工藝環節。

　　3 制粉企業安全文明生產管理

制粉企業的安全文明生產管理是評價制粉企業生產管理是不是成熟的主標誌。企業的安全生產一方面是必須確保工作人員的人身財產安全，另一方面是必須確保制粉設備的安全。人身財產的安全唯獨經過對制粉工作人員實施操作的培訓和規範性的操作來達到。而對於設備的安全就是要經過對制粉設備的仔細檢查以及定期保養來完成;此外，在清理麪粉的時候要控制好不讓粉塵大量產生，杜絕粉塵發生爆炸;在制粉車間裏面必須禁止煙火並且配置好相關消防設備，在平時可以組織工作人員開展消防演練活動。

制粉企業的文明生產就是指應該維護好車間的環境衞生工作。應該把三潔一光落到實處，就是説整個車間的地面和牆面以及設備的表面要乾淨整潔，車間的玻璃要保持光亮。有的客户喜歡親自到麪粉生產的現場實施考察工作，倘若麪粉的生產車間零亂和骯髒，就會直接讓客户覺得麪粉質量低和無法信賴的差印象。

　　4 結語

麪粉企業的生產和管理對制粉企業的發展是極其重要的，但是麪粉企業的生產與管理是一項十分複雜的工作。它涉及到了多個方面的工作內容。因此麪粉企業的生產和管理的工作並無定式與標準，所有的現代化的企業生產和管理方法都不是一定十分有效。因此身為麪粉企業的生產和管理者們來講，切不可按部就班、墨守成規，應該加以探究企業生產中和市場競爭中發生的一些新情況，結合自己地區和自己企業的有關問題，提高制粉生產中的管理，找到適合自己企業的操作性和可用性強以及高效率的生產和管理策略，這也是我國新時代麪粉企業的生產管理者未來工作中將要面對的難題。