最實用的紅茶沖泡技巧

六大茶類當中，紅茶是全發酵茶，性質温和，滋味醇厚，尤其是暖胃養胃功效非常突出，是當今世界消費量最高的茶。不過，想要衝泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情。下面是yjbys小編為大家帶來的紅茶的沖泡技巧，歡迎閲讀。

　　茶與水的用量

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。

用壺沖泡紅茶時，最少一壺的投茶量應在5克，如果茶葉太少，即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。紅茶以每克泡50毫升的水量為好。

茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲茶者是體力勞動者，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果是腦力勞動者或無嗜茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯;如果沒有飲茶習慣者，可泡上一杯濃淡適中的茶湯。

　　水的選擇

紅茶的香氣和味道會因水質的不同，而有很大的差異，要衝泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，要用含鎂鈣低的“軟水”。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、深井水、溪水、市售純淨水亦可。再講究一點，如果能選用淨水器過濾的話，就會更為妥當合適。

　　器具選擇

玻璃杯、蓋碗和茶壺均可。

飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的細花瓷壺和細瓷杯配以瓷茶盤為組合，這樣比較温馨並富有情趣。飲冰純紅茶，可選用瓷壺泡後，衝入有冰塊的玻璃杯內飲用。

　　泡茶水温的掌握

高檔細嫩名優紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。

所以，沖泡紅茶通常為90℃的温度，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。根據紅茶的老嫩程度，粗老的90℃-100℃，嫩度高的85℃-90℃。

水温與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好，水温高一些也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。例如，品質比較好的正山小種，用水温度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。

　　掌握泡茶時間

泡茶時，如果時間太短，茶湯會淡而無味，香氣不足;如果時間太長，茶湯太濃，茶色過深，茶香也會因飄逸而變得淡薄。茶湯的滋味會隨着沖泡時間延長而逐漸增濃，在不同時間段，茶湯的滋味、香氣也會不同。

比如正山小種紅茶，一般首泡可以一分鐘出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的`單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，會使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出正山小種紅茶的香甜。

　　泡茶續水次數

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只衝泡2～3次。

紅茶的紅碎茶，由於在加工鮮葉時，經充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

飲用紅茶的時候最好不要等其涼了以後再喝。冷掉的紅茶不僅會影響到原本暖胃的功效，放置時間過長還會降低其本身的營養元素。

沖泡紅茶的方法是有了，但是最為重要的，還是勤加多練啊