茉莉花茶是如何製作出來的

茉莉花茶是如何製作出來的你知道嗎?你對茉莉花茶是如何製作出來的瞭解嗎?下面是yjbys小編為大家帶來的關於茉莉花茶是如何製作出來的的知識，歡迎閲讀。

　　【採集】

茉莉花的採集要趕在正午前後太陽最烈的時刻，此時的花香氣最為濃郁。

窨制茉莉花茶的必須是花蕾，完全開放的花香氣已失只能棄用，陰雨天也是不宜採花的。陽光正好之時，花農要頂着烈日到花田中一朵一朵地採摘花蕾，根據花的盛衰和摘花的熟練程度，一名花農一天可以收穫幾斤到十幾斤不等。

　　【交易】

中午前後採摘下來的茉莉花，在下午4點左右就要送到市場上交易。鮮花交易市場，就像股市一樣，一台台掛在大廳中的顯示屏上，茉莉花的收購價在不斷變化。如果天氣預報第二天是陰雨天不適宜採摘，前一天的收購價就會走高。對於花農來説，他們會根據經驗，在合適的價位上將手中的茉莉花賣出。8月23日17時，每斤茉莉花的價格在17元左右浮動。

　　【等待】

當天晚上9時左右，收購來的茉莉花經過進一步篩選掉不能開放的殘次花蕾後，已經進入窨制車間。

在這裏，早就已經堆放成梯形的'茶坯靜靜地等待着茉莉花的到來。

　　【初融】

隨着時間的推移，採摘時還是花蕾的茉莉花逐漸開始綻放，這一綻放時間需要四五個小時甚至更長。隨着花朵的綻開，窨茶工人們開始將原本堆放在茶坯旁的花朵剷起，將茶坯全部覆蓋。

　　【窨制】

花與茶被充分融合，此時，茉莉花中的香氣全部吐出，茶葉充分發揮超強的吸附氣味能力，盡情吸收花香，在這一吐一吸的過程中，一次窨制就完成了。但這只是一次窨制，好的茉莉花茶需要多次窨制才能最終完成整個工藝過程。

　　【裝備】

為保證窨制過程環境的潔淨，窨制車間是不允許外人進入的。進入者必須戴好帽子、口罩，穿好工作服，並在腳上套上厚厚的一次性布製鞋套，翻動花與茶的也是消毒後的木鏟。由於窨制過程都是在夜間，工人們需要在三十多度的濕熱環境下工作一整夜，才能完成一次窨制過程。

　　小知識

　　【茉莉花茶的窨制】

就是用綠茶等茶葉作為茶坯，利用其吸附氣味性強的特性，將茉莉花與茶葉充分混合，在這一過程中茉莉花自然吐香，茶坯自然吸香，利用這“一吐”、“一吸”的原理來加工的過程。

茶葉與茉莉花的一次混合，算做一次窨制過程，要製成真正的好品質的茉莉花茶，需要進行六七次窨制，最多的時候，要窨制12次，加工過程比紅茶、綠茶要複雜得多。

　　【花茶如何保存】

茶葉買回後保存方法是有一定講究的，花茶亦如是，預防蟲蛀與受潮是首要，同時還要避免陽光直射令茶變質。

密封罐是儲存茉莉花茶的最好的器皿，可有效避免茶葉受潮變質，將茶放入密封罐中後，要把罐口密封好。如果沒有密封罐，也可以使用原本的包裝袋盛裝，但要注意將其中的空氣擠出，再用夾子夾好，保持袋內的密封。此外，保鮮盒也可以保存茶葉，但要注意保鮮盒的質量必須合格，無毒無味。

和其他茶葉一樣，茉莉花茶也要放置於陰涼乾燥的地方，光線強、濕度大、温度高都易讓茶葉變質。

有些人喜歡購買茉莉花幹來為茶添香，花幹一定要儲藏於乾燥的密封罐中，以免吸附空氣中的水分變味、變質。