如何蒸出美味的饅頭
饅頭是人們經常食用的食物，那麼饅頭怎麼蒸呢，下面小編為大家帶來了蒸饅頭的方法，希望對大家有用。
主料
準備好一袋麪粉。
輔料
酵母3克、白糖20克、温水140毫升。
做法
1.準備一些適量的麪粉。把白糖加入麪粉裏攪拌均勻。
2.將酵母倒進較温的開水中，攪拌均勻後放置幾分鐘。
3.把酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4.然後揉成初步的'三光面團。
5.用手腕的力量為重心，把麪糰反覆的揉。
6.把麪糰揉的差不多了之後再把盆轉一個方向，這樣可以揉到麪糰的不同位置，可以更全面的揉麪團。
7.然後麪糰又被揉成長條的。
8.繼續重複，把麪糰換個頭，開始揉。
9.一直反覆，直到把麪糰揉至表面光滑、細膩。然後蓋上蓋子進行發酵。
10.麪糰發酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發酵好了。
11.把麪糰進行排氣，揉至原來麪糰的大小。再揉成長條。
12.然後切成4份，並依次進行整行。
13.整行好的饅頭蓋上乾淨的濕紗布進行二次發酵。
14.鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。
15.蓋上蓋子，水開以後再繼續蒸5分鐘關火，然後悶上2分鐘再打開鍋蓋。
1、發麪的時候最好用温水。
2、第5、6、7、8步驟，是饅頭好壞的關鍵。揉麪的時候要用手腕的力量，而且要反覆摺疊換頭揉。麪糰揉得越細膩，做出的饅頭就越光滑。(注意第4和第9步驟的麪糰對比)。
3、要把麪糰揉得細膩，一般需要10到15分鐘以上。
4、二次發酵的時候，夏天一般15到20分鐘就行了。冬季所需時間比較長。(不熟練的時候可以經常打開看看，發現饅頭體積變大變豐滿了，就可以了。)。
5、二次發酵好的饅頭很輕很鬆軟，最好不要用手去抓，用廚房鏟子鏟到鍋裏。這樣饅頭更美觀。
6、饅頭之間擺放要留空隙，因為蒸的時候隨着温度慢慢的升高，饅頭還會變大。
7、蒸好不要馬上開鍋，最好悶上2、3分鐘。而且開蓋的時候要注意，不要把蓋子上的水滴在饅頭上。
8、以上所説的濕紗布是擰乾水份的。
