香草冰淇淋的製作方法

香草冰淇淋的做法有哪些?炎炎夏日來臨，冰淇淋是最受大家歡飲的冰品。冰淇淋於我從小就是個誘惑。而動手做冰淇淋，除了享受美味，更有份難得的樂趣。冰淇淋的做法其實有許多種。本文特意為大家收集整理了香草冰淇淋的製作方法，希望大家喜歡！

　　需要準備的材料：

雞蛋5個，牛奶250克，淡奶油300克，香草棒一隻，砂糖100克。

　　香草冰淇淋的`做法：

1.香草棒對半頗開，取出籽，放進牛奶裏煮至剛沸騰關火，放涼備用

2.蛋黃放70克糖

3.打發至淡黃色濃稠狀

4.步驟1中的牛奶取出香草棒，倒入步驟3中

5.放回火上小火加熱，用勺子攪拌，到勺子上沾着的液體可以用手指劃出線即可關火，不要沸騰，放涼備用

6.淡奶油打發至6分發有明顯紋路產生即可

7.將放涼的步驟5中的材料與6混合。倒入大而淺的容器裏，放冰箱冷凍約2小時，呈邊緣凝固中間未凝固狀，用電動打蛋器攪拌均勻後放冰箱繼續冷凍，40分鐘後拿出來攪拌一次，重複3-4次。最後放入冰箱冷凍一夜即可。

　　香草冰淇淋的做法小貼士：

1.我家沒有冰淇淋機，所以有沒有冰淇淋機完全不是做冰淇淋的關鍵。事實證明，手動攪拌也能做出無冰渣，好吃的冰淇淋

2.沒有香草棒的筒子可以加香草精替代，也能做出濃濃香草味的冰淇淋，不過不建議。

3.之所以盛冰淇淋的容器選擇大而淺的容器，看過曾經一位筒子説，是因為這樣能使冰淇淋迅速冷凍，較少形成冰渣。