適合夏季的幾道養生菜
夏季雖然天氣熱，但是食補不能少，那麼夏季有哪些比較好的食譜家常菜呢?下面小編推薦下面這幾款適合夏季的養生菜，大家快學起來啦。
蘿蔔乾炒毛豆米
原料：蘿蔔乾、毛豆米、紅辣椒、糖、油鹽
做法
1.準備好原材料;
2.燒熱鍋，放入適量的油，下入蘿蔔乾煸炒;
3.煸炒幾下後下入毛豆米翻炒;
4.再加入一小勺糖翻炒;
5.毛豆米翻炒至九成熟的時候加入紅椒丁進去翻炒;
6.最後加入少許鹽調味;
7.盛入小盤中。
香辣墨魚乾
材料：墨魚乾、姜蒜、辣椒、洋葱、豆瓣醬、花椒、料酒、蒜薹、生抽、香菜
做法
1、墨魚乾提前一晚上泡發
2、去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭
3、將墨魚乾切成條必用
4、鍋中加入清水，入墨魚乾和薑片料酒煮三十分鐘至軟
4、熱油爆香乾辣椒和花椒
5、加入豆瓣醬炒出紅油
6、下姜蒜和洋葱煸炒
7、加入墨魚乾同炒
8、淋入料酒
9、加入少量的清水稍微燜至入味
10、加入洋葱塊和蒜薹
11、淋入生抽調味
12、起鍋前加入香菜段即可
大愛可樂雞翅
主料：雞翅中6個、葱段適量、生薑1塊、乾紅辣椒3個
調料：鹽1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、植物油1湯匙、可樂330毫升
做法
一、葱段洗淨斜切成絲、生薑去皮切片，乾紅辣椒沖洗備用;
二、在雞翅碗中放入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2茶匙鹽;
三、拌勻醃製約10分鐘左右;
四、鍋中放入適量冷水，放入醃好的雞翅，焯水3~5分鐘後撈出雞翅，這個步驟是需要的，因為要把多餘的血沫去掉;
五、鍋洗淨後，加少許植物油燒熱，將雞翅倒回鍋中，持續翻動小火略炒，然後倒入可樂和餘下的1湯匙料酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽;
六、加入幹辣椒、香葱和薑片大火煮沸，轉小火慢燉10-15分鐘至醬汁粘稠，色澤均勻就可以裝盤了。簡單吧!
果香酸辣豬腳
1.豬腳兩個，將鋼釺燒紅，用燒紅的鋼釺將豬毛烙乾淨，再將烙好毛的豬腳放入水中，泡10分鐘用硬刷把將焦色刷盡。先用砍刀分開豬腳，碰骨時再用砍刀劈開豬腳，將豬腳從中間均勻的斬成大塊，將斬好的豬腳依次放入加好水的燉盅中。
2.生薑適量，用刀背拍碎，放入燉盅中。小葱適量，打成葱結，放入燉盅中。加入適量的鹽、花雕酒(去除腥味，增加香氣)蓋上盅蓋大火燒開，快燒開時轉小火(防止湯汁溢出)，燒開後轉文火燉三小時。
3.打開盅蓋，撈出小葱、生薑塊，用勺子將豬腳撈出，豬腳燉至咩咩爛時筷子輕輕一碰即可破皮入骨。
4.雪梨適量，用刀從中破開，改小塊先去皮再去核，最後切小丁。罐頭菠蘿適量，切小塊(新鮮菠蘿也可，但須鹽水先醃製)。
5.自制老壇泡菜(注意不要讓生水，油掉入)依次撈出適量的小紅椒、小米椒、青野山椒、小筍、生薑、大蒜子、酸白菜。酸白菜擠水後(酸水過多酸味很重)切絲，小筍切絲。將切好後的酸白菜、小筍放入煲底，將燉好後的豬腳依次放入煲中。
6.將撈出的'泡菜切碎，鮮大紅椒切大塊並去籽。將切好後的泡菜、大紅椒、水果一起放入攪拌杯中，再倒入適量的豬腳湯，蓋上蓋子用點動模式榨成酸辣汁。
7.將榨好後的酸辣汁倒入煲中後蓋上煲蓋，大火燒開轉小火煲五分鐘，煲時間過長酸味越少(酸味會揮發)。最後再加入適量雞精，撒上適量葱花關火起鍋，美味即成
煎茄盒
主料：茄子、豬肉
輔料：葱、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒、雞蛋、麪粉、植物油
煎茄盒的做法
1.肉末里加入葱、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒、雞蛋攪拌均勻。
2.麪粉里加入冷水調成稀麪糊備用。
注：可以加點點鹽。
3.茄子切成厚片，中間剖開，但略相連。
將調好的肉餡釀入，依次釀好全部。
4.將釀好肉的茄子，沾滿“2”麪糊，入油鍋中煎至兩面黃。
注：用油炸更香，煎的省油省事。
5.另起油鍋，先下葱薑末，再將調好的醬汁倒入鍋中。醬汁中有老抽、胡椒粉、鹽、糖、醋一點點生粉和高湯(或清水)。
6.醬汁煮開，下煎好的茄盒子。
7.蓋鍋燜幾分鐘，中間翻一下，汁水差不多收完就好了。
