營養早餐的簡單做法大全

早餐對人的健康極為重要。現代生理學家研究表明，如果血糖水平過低，便會感到飢餓和疲乏，甚至出現頭暈，站立不穩或心悸。體內血糖水平的維持，主要取決於一天當中第一餐的進食種類和數量。不吃早餐，就很難維持體內正常的血糖水平，就會出現低血糖，直接影響工作、學習和身體。同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降，嚴重者可出現虛脱、低血糖昏迷等。

　　蘑菇泡菜煎餅

辣白菜做好了，咱們就開吃吧，準備一點蘑菇，一點培根肉，和着雞蛋小葱麪粉啥的，做上一鍋香噴噴的蘑菇泡菜煎餅。外面雖然下着雨，

但是吃完這熱乎乎，微微辣，開胃的小煎餅，就着一碗白粥，全身都會暖暖的.，充滿元氣!

　　原料：自己做的辣白菜1卷、雞蛋1個、麪粉約100g。

　　輔料：口蘑8個、培根1片、蒜2顆、小葱1把。(輔料可以自由搭配，自己喜歡就好。)

　　做法：

1、蘑菇切小丁丁，葱蒜切末;培根片切小丁丁，辣白菜切碎。

2、將切碎的材料混合裝進大碗裏。

3、分次篩入麪粉，邊篩邊攪拌均勻。泡菜的汁也可以加一點進去。

——分次篩入，邊篩邊攪拌可以避免麪糊起坨，影響口感。

4、最後加入雞蛋，拌均勻。如果覺得有些幹，可以適當添加一點水。

——麪糊的狀態呈“勉強流動”就差不多了。

5、鍋中加1-2勺油，微微熱後，用勺子舀起麪糊，攤入鍋中。基本上一勺就可以攤一個小餅。

——再囉嗦一句，油真的不必多，一兩勺足矣，只是要注意使油在鍋裏均勻分佈。

6、小火煎至兩面金黃，熟透即可。

這些材料，可以做差不多十六七個的小煎餅，分兩鍋出，兩個人吃差不多了。

　　鮮肉小餛飩

　　製作步驟

1、材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、葱、姜、鹽、糖、生抽、耗油

2、豬腿肉切小塊，放入料理機裏絞打成肉末

3、生薑切絲用温水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、耗油、葱末

4、生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好

5、下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事

6、紫菜、蝦皮洗淨，待用

7、鍋裏倒高湯(或水)，下紫菜和蝦皮煮沸

8、下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒葱花即可。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香葱。 調料：鹽。

　　做法：

1、先將大米淘洗乾淨，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香葱切末。

2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。

3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接着再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香葱、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裏就可以了。

　　海鮮雲吞麪

　　材料：方便麪(用龍鬚麪最好，家裏正好有方便麪我就用了)，餛飩(自己包也好，買現成也好)，大蝦，油菜，高湯(骨頭湯、雞湯均可)，紫菜，香菇，香葱，海米。 調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

　　做法：

1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗麪更加漂亮;香葱洗淨後切末。

2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麪條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便麪，稍煮一下就可以先撈出了，由於現在是夏天，所以煮好的麪條可以過下水。

3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麪的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麪條放入調好味的湯中，撒上香葱末即可。