芹菜炒雞胗的做法大全

雞胗有很多種做法，紅燒、清炒、燉湯、炸這些都是我們常見的。芹菜炒雞胗是以芹菜和雞胗為主要食材，搭配其他配料，炒出好吃又好看的芹菜炒雞胗，是家庭中一道常見的家常菜。一起來學習一下怎麼做。

　　一、芹菜炒雞胗的`食材準備

做好芹菜炒雞胗需要300克的豬小雞胗，芹菜則需要200克，糯米250克，八角，桂皮，腐乳汁和香葉。辣椒醬和橄欖油，食鹽，花椒少許。

　　二、芹菜炒雞胗的做法

第一步：首先糯米中搬入些幹辣椒，八角，桂皮，花椒和香葉，拌勻後放入鍋中。

第二步：鍋開小火加熱煸炒直到糯米粒微微發黃熟。

第三步：之後將混合的微熟糯米放入攪拌器中打碎。

第四步：將雞胗泡水後用姜，鹽混合料酒醃製。

第五步：添加入打碎的糯米粉，辣椒醬，如乳汁攪拌運用。

第六步：將雞胗裹上糯米粉醬料後放在炒籠裏，低下如果可以不妨鋪些荷葉。

第七步：雞胗安放好之後，累上擺放整齊的芹菜，最後在上面淋上橄欖油，上層可以再蓋一張荷葉。

第八步：水燒開之後炒一個小時，等到芹菜和雞胗熟透，這樣就可以做好美味的芹菜豬雞胗了