家常蒜蓉油麥菜的做法

來源：文萃谷 1.55W

蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬於粵菜系，做法簡單，口味清淡爽口，具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，有一句老話“大蒜治百病”，因此這是一道食療食物。下面，讓我們一起來了解一下關於蒜蓉油麥菜的做法吧!

油麥菜，是我們常見的綠葉菜，形似萵筍，但營養價值與功效卻高於萵筍。對於女性朋友來説，油麥菜更是減肥安眠的佳品。我們一起來看看油麥菜的營養價值與功效。油麥菜，又名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味。油麥菜的營養價值與生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%，胡蘿蔔素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

　　一、蒜蓉油麥菜的材料

油麥菜300克，色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。

　　二、蒜蓉油麥菜的做法

1、油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段，將蒜剁成蒜末備用。

2、放油爆香花椒撈出，放入少量蒜末炸香，下油麥菜快速翻炒幾下。

3、炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。

　　三、蒜蓉油麥菜的功效

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

1、促進血液循環。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

2、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

烹飪技巧：這道菜做了很多遍了!很簡單!易學!也很好吃哦!

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