炸油餅的好吃做法推薦
炸油餅是一道美味的菜餚。在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面,避免油餅的口感變硬。 選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。你知道好吃的炸油餅要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款炸油餅的做法。
炸油餅的好吃做法一
炸油餅的材料
中筋麪粉750g,酵母粉3茶匙,鹽1+1/2茶匙,小蘇打1茶匙,食用油3大匙,温水375g
炸油餅的做法
1.將酵母粉倒入分温水中,調勻靜置一會兒
2.麪粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團。在麪糰中按個坑,將食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和麪融合,最後成光滑的麪糰。蒙上保鮮膜,室温放置一夜
3.面板上抹一層油,將發好的麪糰輕輕擀成圓片,薄些就是薄脆,厚點就是油餅
4.然後正面中間劃一刀,圓片翻過來,在兩邊各劃一刀,所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀),做人不可以喲!)
5、油燒熱,炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的'話,馬上就會起泡,三五秒就翻面,再過三五秒就好了
炸油餅的好吃做法二
炸油餅的材料
麪粉250克,水120克,鹽3克,酵母4克,油適量
(可供四人早餐)
炸油餅的做法
1.晚上將所有材料混合揉成光滑的麪糰
2.將麪糰用保鮮袋封好,放冰箱冷藏
3.第二天早上取出麪糰,揉成長條狀,切成大小相等的劑子
4.將切好的劑子按扁,擀薄,用刀在中間劃兩下
5.將擀好的麪餅放燒熱的油鍋裏兩面炸至金黃
炸油餅的好吃做法三
炸油餅的材料
麪粉、酵母適量;雞蛋、白糖、食用鹼各適量、植物油1000克
炸油餅的做法
1、麪粉內加水、適量酵母,攪拌均勻,充分發酵。
2、發酵面內加入乾麪粉、白糖、雞蛋、植物油,和成比蒸饅頭時稍硬的麪糰。
3、進行第二次發酵。
4、放適量鹼面,將發好的麪糰反覆揉,使鹼面均勻分佈。
5、揉好的麪糰分成小劑子,分別揉光滑後,逐一擀成碗口大小的薄餅。
6、薄餅中間劃兩刀,好熟。
7、鍋內放1000克植物油,燒熱後放入麪餅,兩面翻轉炸熟,撈出晾涼,隨時食用。
炸油餅的小訣竅
1、發麪和蒸饅頭時發麪方法一樣。
2、和麪時也可以用融化的豬油代替植物油,加油和雞蛋的目的是為了讓餅更酥。
3、邊炸邊擀薄餅,否則油餅皮會特別厚,影響口感。
4、薄餅中間劃兩刀,是為了更好更快炸熟,也利於出鍋時控油。
5、不宜熱吃。晾涼後口感最佳。
炸油餅的好吃做法四
炸油餅的材料
中筋麪粉150克、水150克、鹽2克。
抹料
油和糖各少許
炸油餅的做法
1.麪粉倒入容器中
2.加入水混合均勻
3.鍋底烙熱
4.然後放入麪糊
5.用鍋鏟抹平抹圓
6.烙熟後,底部會突起
7.再抹上糖和油
8.成品會象鍋底狀。外面硬硬的裏面甜甜的很香