油炸小黃魚的做法

吃魚是一個非常好的選擇，既營養又健康，所以很多朋友都喜歡吃魚，但是如果您喜歡用油炸着吃，那麼您可以選擇小黃魚，它個頭比較小很容易炸透，而且處理起來也很簡單，所以各位可以嘗試一下。如果您也想要做可以根據下面的油炸小黃魚的'做法進行，保證能夠炸出黃燦燦的小黃魚。

　　做法

1、小黃魚殺好、去內臟。沖洗乾淨，瀝乾。

2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、葱花、薑片拌勻醃二個小時(中間翻動一二次，使之均勻入味)

3、另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。

4、鍋上火加熱，倒入適量油(比平時炒菜要多一些)，

5、油熱(約七八成熱)轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三條的樣子

6、翻面，將二面都炸成金黃色撈出

7、重複5、6，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。

當然，為了讓小黃魚吃起來更加放心，各位在處理小黃魚的時候一定要把內臟清理乾淨，不然吃起來會很不舒服，而且有時候如果內臟處理不乾淨吃起來會很苦，所以在處理小黃魚的時候一定要多洗幾遍，不要嫌麻煩。

而且為了讓油炸小黃魚吃起來毫無壓力，各位一定要掌握好火候，可以適當的多炸一會，這樣可以讓小黃魚的魚刺也變得非常酥脆，到時候可以連魚刺也吃掉，這樣在吃的過程中就不用擔心被魚刺扎到了。不過各位也不要為了讓小黃魚變酥脆，而炸的時間過程，如果炸壞了，就得不償失了。