布丁的做法有哪些

布丁是十分受歡迎的甜品，那麼你知道布丁應該怎麼做嗎，下面小編為大家介紹關於布丁的做法，歡迎大家閲讀!

　　焦糖布丁

　　材料

雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉

　　做法

1、先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。(由於照片拍攝於晚上，所以焦糖顏色看着比實際略深)。

2、如果家裏沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持着焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的'話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

　　抹茶雞蛋布丁

　　材料

雞蛋殼4個 雞蛋液1個 牛奶150ml 抹茶粉20克 細砂糖20克

　　做法

1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後用手一點點掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平，將蛋殼裏外洗淨瀝乾備用;

2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開後倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上;

3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子;

4、烤盤裏加熱水，將雞蛋模放在餅乾模上固定，預熱好的190度烤箱20分鐘。

5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

　　黃桃免烤布丁

　　材料(4杯)

鮮奶油40克 牛奶45克 黃桃約500克 細砂糖25克 吉利丁8克(約2片)

　　做法

1、原料稱重準備齊備。

2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻。

3、加入白砂糖混合後，用小火加熱至微沸離火。

4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟。

5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化。

6、可以過篩一遍

7、把黃桃放入攪拌機內，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾

8、攪打成黃桃果泥。

9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到餘下的果泥中。

10、裝入模具中，放入冰箱冷藏幾小時即可

　　西瓜布丁

　　材料

西瓜200克 雞蛋1個 白糖20克 糖牛奶適量

　　做法

1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁備用。(可適當過濾一下)當然，喜歡可以保留果肉。

2、將雞蛋和糖攪打均勻。

3、將濾過的西瓜汁加入蛋液中。

4、加入適量牛奶。根據個人口味，可少加。

5、烤箱水浴法預熱180度烤20分鐘左右即可。

6、或者蒸鍋隔水蒸15分鐘。關火後燜5分鐘左右至布丁凝固。(總加熱時間約20分鐘。根據火候可自行調節蒸和燜的時間比例)

7、出鍋後冷卻至室温放入冰箱冷藏。