淺談餐廳裝飾與廚房的環境設計

餐廳的環境設計不僅要注意從廚房配餐到順手收拾的方便合理性，還要能體現出家庭團聚、充滿歡樂氣氛的室內裝飾風格。下面是小編整理的餐廳裝飾與廚房的'環境設計相關知識，歡迎閲讀借鑑!

　　1.廚房的尺度和佈置

廚房的佈置主要從方便性出發，使從事炊事勞動者能按照粗加工、洗切、細加工、配製、烹調、備餐這一系列的程序進行活動，避免相互間的干擾。

　　2.廚房的換氣

廚房烹飪會產生油煙，因此應在灶台的上部設置抽油煙機或換氣扇。廚房的自然通風也很電要，最好能有兩個相對的窗子，借空氣的對流而進行自然通風調節。若室內是單面窗，那就要常開換氣扇或油煙機，以保持室內的清潔。

　　3.廚房的裝飾、採光與照明

廚房內的油煙大，且食品的粗加工也在這裏進行，因而廚房的牆面、地面、炊具上易沾染污漬。在裝飾時應考慮到這一特點，牆面、地面應採用便於清潔的裝飾材料，如牆面用面磚，地面採用地磚或馬賽克等。有條件的還可以將頂棚裝飾成礦棉裝飾板、石膏板等，既美觀又防火。

為了舒適、健康、衞生，廚房內的自然採光是必需的，因此洗滌池前的窗或轉角處的角窗都非常必要。

廚房以一般照明為主，燈具多佈置在天棚或牆上。在操作面上。吋設置局部照明，光線宜柔和而明亮。由於廚房內蒸汽、油氣較大，宜採用拆換、維修簡便的燈具。