預防食用野生菌等野生食物中毒知識

每年6月至9月，是野生菌生長的旺盛期，也是食用野生菌中毒的高發期。近年來，全國多次發生食用野生菌等野生食物中毒現象，為了有效防止食用野生菌等野生食物中毒，特宣傳倡導禁止廣大羣眾採摘、銷售、購買、加工、食用野生菌等野生食物。下面是yjbys小編為大家帶來的關於預防食用野生菌等野生食物中毒知識，歡迎閲讀。

　　一、預防食用野生菌中毒知識

我國有180多種野生菌，常見的可致人死亡的有幾十種，如不及時積極治療，病死率很高，因此建議不要採摘和食用。一般來説，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的'有紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。一些熟悉的野生菌，如果生長在土壤重金屬超標等環境中，也極容易從土壤中吸取對人體有害的重金屬元素。

　　二、預防食用野生馬桑萢等野果、野生玉荷杆等野菜食物中毒知識

野生馬桑萢、野生白果(銀杏果)等野果和野生玉荷杆、野山芋、野生竹筍等野菜也是容易中毒的野生食物，一些野果容易被帶有毒性的昆蟲等啃食留下毒素，建議不要食用。此外，未熟透的豆芽、豆漿、四季豆等豆類食物，新鮮黃花菜、青色或發芽土豆(馬鈴薯)、青色番茄(西紅柿)、醃製的酸菜也是容易中毒的食物，要謹慎食用。

　　三、發生食物中毒或食源性疾病要及時有效救治

食物中毒，大多會有頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、抽搐、昏迷等反應，中毒患者應儘快到具備醫療條件的醫院住院治療;在等待醫院救護時，中毒者可大量飲用温開水或稀鹽水，刺激其喉部使其將胃裏的東西吐出來，以減少毒素吸收;還可讓中毒者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脱水導致休克;對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息;儘量保留野生菌樣品供救治、調查參考，如為餐飲服務經營點提供的食物所致，必須積極協助採取救治措施，依法保存好可能引起中毒的所有食物並保護現場。

不具備診療條件的衞生室、診所只能進行簡單處置後立即轉上級醫療機構，不得截留患者;醫院收治食物中毒患者後，應及時向當地鄉(鎮)政府、食藥監管部門報告，縣級醫院收治食物中毒患者後要及時向縣衞計部門、市場(食藥)監管部門報告，情況緊急或病情嚴重時，須向縣食安辦或縣食安委報告;治療效果不明顯或病情惡化時應儘早轉到醫療條件更好的醫院治療，避免延誤治療。