餐飲部服務員崗位職責

在現在的社會生活中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍，職責是職務與責任的統一，由授權範圍和相應的責任兩部分組成。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編精心整理的餐飲部服務員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐飲部服務員崗位職責1

崗位職責:

1、準時到崗,接受部長的任務分配。

2 、負責開餐前的.準備工作,按照規格要求佈置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。

3 .按照餐廳規定的服務標準和程式做好對客服務工作。

4 、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見,接受客人的投訴並及時向餐廳部長彙報。

5、 負責餐廳環境、傢俱、檯面、地面的整潔和清潔衛生工作。

6 、積極參加餐廳組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能、技巧。

7 、遵守餐廳的各種規章制度。

8 、完成上級佈置的其他各項工作。

任職要求:

1、工作主動、熱情、認真,責任心較強。

2 、身體健康,儀表端莊。

餐飲部服務員崗位職責2

一、崗位職責

1、樹立主人翁的責任感，勤奮敬業，熱愛本職工作。

2、在崗員工精神飽滿，統一著裝，佩戴胸卡，並使用“您好、謝謝、請稍等”等文明禮貌用語。

3、熟知各種品牌的經營區域和經營專案，為入駐商戶提供聯絡電工、值班經理等服務，熱情周到的為廣大消費者提供優質的服務。

4、嚴格遵守作息時間，不遲到、不早退，不代他人打卡，休息時間不得隨意變動，統一按照排班表執行。

5、上班時間不得扎堆聊天，大聲喧譁，不得玩手機、看報紙、雜誌，不得利用工作之便做與工作無關的事情。（違者罰款10元）

6、在崗人員有權監督各商戶是否使用集美益源統一的銷售憑證，認真稽核各商戶的銷售單是否填寫標準，杜絕因合同不規範造成的糾紛和損失，並有義務向消費者講解使用統一銷售單的重要性。（違者罰款10元）

7、保管好銷售單、發票、印章、出門條、電腦、驗鈔機、計算器、對講機等一切財物，不得丟失。（違者照章賠償且罰款50元）

8、如有客戶投訴，需提醒顧客必須持集美益源銷售單到售後辦公室解決，如有突發事件，要及時通知值班經理或各展廳業務經理，不得耽誤。

9、遵守職業道德，嚴守商業祕密，否則因洩密而發生的一切問題將由當事人承擔。（違者罰款10元）

10、無論在任何情況下，不得發生與顧客爭吵的現象，如有顧客（顧客及商家）投訴，應做自我檢討並接受相應的處罰。（違者罰款50元）

11、服務檯工作人員要團結互助，互相配合，齊心協議做好本職工作，時時為大局著想，有為企業奉獻的精神。

12、遵守企業的各項規章管理制度，服從集中統一的行政管理，接受監督與考核。

13、完成領導交辦的其它工作。

二、工作規範

為規範諮詢服務，更好地做好顧客問詢接待工作，全面周到為顧客服務，保障服務質量，維護企業形象，特制定本工作規範。

（一）諮詢服務

1、遇有諮詢的顧客，應主動與顧客打招呼“您好，歡迎光臨，我能為您做什麼？”，表情自然大方，面帶微笑。

2、對於顧客諮詢方位問題，應詳細指明所在位置、到達路線及方式。

3、對於顧客諮詢的商品、促銷問題，不清楚時可請顧客稍候，迅速打電話與樓層、展廳聯絡，不得做出不確切的回答。

4、當顧客詢問不能滿足時，應有禮貌表示歉意。

5、遇有顧客投訴時，應按照家居廣場的相關規定解決問題。

（二）電話諮詢服務

1、有顧客電話諮詢時，接起電話首先問候：“您好，集美益源家居廣場，很高興為您服務”，電話鈴聲響過三遍以上應及時道歉：“對不起，讓您久等了，很高興為您服務”。

2、以親切的.語言，耐心回答顧客的各種詢問。

3、不得使用總檯電話打私人電話，保證電話的暢通。

4、遇到顧客電話投訴時，應按照家居廣場相關規定幫助顧客解決，不得拖延、推諉。

（三）收銀服務

1、快速準確的收取營業款，在保證收銀動作規範化，標準化的前提下，提高收銀速度和準確性。

2、規範的收銀工作不得出現任何差錯，每筆收款賬目與收入額必須相符，錯賬必須立即查明原因，及時更改。識別偽鈔，當收到大額紙幣發覺可疑時，應委婉的告知顧客請其更換，或通知收銀組長來處理。（違者罰款50元）

3、收銀員不得同時處理兩筆賬務，以免混淆不同的賬務給顧客與自己帶來不必要的麻煩。及時上交營業款，嚴格遵守收支兩條線，杜絕做支營業款現象的發生。（違者罰款50元）

4、每天交班時必須對POS機進行結賬工作（無論當天是否有業務發生）。必須將當天全部刷卡單及總計結賬單交至財務部，不得遺失。在刷卡時必須核對卡號，金額是否與消費金額一至，如多刷或少刷顧客錢時，必須報告收銀組長，並及時更正。當POS機進行當日消費撤銷時，在收款機上必須做消費刪除。當銀行隔日退款時，無論當天是否交同一筆交易，都按銀行要求走手工調賬的退款手續。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時，在收銀機上也要錄入多張卡，如顧客交多張交款憑證，一張單刷一次卡，以免發生銀行手續費不平現象。（違者罰款10元）

5、收取支票時，只能是轉賬支票，必須使用支票登記本進行登記並告知商戶帳到付貨。注意檢查支票是否過期，印章是否清晰完整，支票密碼是否填寫完整，金額是否正確，大小寫是否一致，書寫是否正確，票面是否乾淨，平整，必要時請財務部，幫助稽核。（違者罰款50元）

6、每個收銀員備用金為500元，每天清點備用金並簽字；備用金每日下班後存放財務部保險櫃。收銀領班和會計室人員不定期檢查，以保證備用金的完整。如發現備用金不足500元，將備用金不足並接受相應的處罰。（違者罰款100元）

（四）儀容儀表規定

1、禮儀員必須按規定統一著工裝、工鞋上崗。

2、上崗時必須佩戴工牌，工牌前不得有任何遮蓋物。

3、工裝及鈕釦必須全部繫好，不得挽袖、敞領。

4、襯衫內不得著深色、高領內衣。

5、上崗時長髮必須緊扎或盤結。

6、不得留長指甲和染指甲。

7、禮儀員必須按下列規定淡妝上崗：

⑴口紅：使用桔紅色或粉紅色系列，不得使用濃豔或顏色過於深、暗的口紅。

⑵眉筆：使用深色眉筆，不得描眉顏色過深。

⑶眼影：使用棕色系列。

⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。

⑸眼線：不得使用黑色以外的顏色。

8、上崗時不得噴香型過濃的香水。

9、禮儀員須按下列規定佩戴飾物：

⑴耳飾：只可佩戴耳釘一對，且不得超過耳廓。

⑵項鍊：只可佩戴一條項鍊，且不得露在衣領之外。

⑶戒指：雙手合計只能佩戴一枚戒指，寬度在8毫米以內。

⑷手錶：不得佩戴式樣過於誇張的時裝表。 10、禮儀員不準溼發上崗。

11、禮儀員應注意口腔衛生，清除異味。

12、上崗時應保持標準站姿，頭頸挺直，平視前方，頭部自然輕鬆保持微笑。

13、禮儀員應舉止大方，談吐文雅，不卑不亢，隨時按本規定的內容保持自己的儀容儀表。

（五）服務檯、收銀員值班記錄規範

1、服務檯、收銀員換崗交接班必須有準確清晰的《值班記錄》，且不得塗改，如有塗改應有更改人簽字及更改日期。（違者罰款10元）

2、值班時要詳細交接當天活動和未完成事宜。（違者罰款10元）

3、下班前，將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上（違者罰款10元）。

上述工作規範必須嚴格執行，違者按照相應的條例接受處罰。

餐飲部服務員崗位職責3

崗位職責:

1、按照領班安排認真做好餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言,為客人提供優質服務,

4、善於向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作;

6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

任職要求:

1、品行端正,能吃苦耐勞,國中以上文化程度。

2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質佳,身體健康。

餐飲部服務員崗位職責4

1、在領班領導下，負責當班次的接待服務工作。

2、準時上下班，做好交接班手續。細心閱讀交接班本，清點文具用品，清點客人的留言和信函，核對房間狀態，掌握房態變動，做好班前準備。

3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人，快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務，發放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷客房，使招待所達到最高的開房率和房間收入。

4、辦理入住登記時，負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符，及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度，清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料，準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬，保持與報表一致。

5、負責受理住所客人委託轉交物品的業務，確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。

6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。

7、負責接受賓客的換房業務，儘可能滿足客人的需求。

8、保持工作崗位的清潔，嚴格執行鑰匙管理程式。

9、跟辦上一班次移交的事情，適時補充接待工作必須的表格和文具用品。

10、製作各種經營報表，並傳送到有關部門，並負責傳真、影印工作。

11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。

12、快速並禮貌的接聽客人的電話，電話鈴響不超過三聲，有禮貌的按客人提出的要求為客人服務，並極力的.宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。

13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確，準確填寫發票。

14、嚴格執行運作程式，有客人投訴或其它事件發生時，立即報告上級。

15、認真記錄本班次工作中出現的問題。

16、培訓實習生，使他們達到職業化水準。

17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物，負責本區域內的安全。

18、完成領班佈置的其它工作任務。

餐飲部服務員崗位職責5

崗位職責：

1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

2、熟練掌握商場的有關服務規則和專案

3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私

4、耐心服務，善待顧客主要工作：

1、每天營業開始時，迎接顧客

2、顧客投訴的處理和記錄

3、顧客存／取包

4、負責促銷商品的贈品發放

5、為大件家電購買者檢測、試機

6、接受顧客諮詢

7、超市快訊的追蹤、分發

8、全店的廣播服務工作9、使用規範用語

10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：

1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

2、愛惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）並定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，瞭解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告

5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

6、憑收貨部遞交的'贈品明細表到收貨部領取贈品

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細核對其清單上的內容並簽字確認8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

餐飲部服務員崗位職責6

崗位職責:

1. 掌握餐飲服務員崗位職責和日常工作情況,做好餐廳衛生打掃,物品準備。

2. 瞭解選單,酒水知識,能夠為賓客提供規範化,標準化服務。

3. 做餐廳安全員,工作中發現安全隱患及時上報。

4. 做好餐廳工作的'資料記錄,服務中主動與賓客交談,寫好賓客檔案。

5. 做好每班每日交接工作。

6. 愛護餐廳設施裝置,每日認真做好檢查。

任職要求:

1. 國中以上文化程度, 良好的儀容儀表, 性格開朗, 志立於餐飲服務行業.

2. 有1年以上酒店業或相關行業工作經歷為佳, 亦歡迎應屆畢業生加入.

3. 為人誠實, 做事主動,具有高度的責任感及良好的紀律修養.

餐飲部服務員崗位職責7

崗位職責:

1、接受上級分配的服務工作,向客人提供優質服務;

2、負責開餐前的準備工作;

3、愛護餐廳設施裝置,並對其實施保養、清潔;

4、搞好營業前後的衛生,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好;

5、保證各種用品、調料的清潔和充足.;

6、瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務;

7、嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務;

8、熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧;

9、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品、酒水、茶水,根據客人的`口味,幫助客人選擇;

10、隨時注意檢視菜餚和酒水質量,杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人;

11、將客人的要求傳遞給廚房;

12、通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係;

13、能迅速有效地處理各類突發事件;

14、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用;

15、主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

任職要求:

1、年齡18-30歲,學歷國中以上;

2、一年以上相關工作經驗;

3、熟悉餐牌和酒水牌的內容、懂得接待禮儀;

4、身體健康、服務態度好,勤勞踏實,具有良好的溝通能力。

餐飲部服務員崗位職責8

崗位職責

中餐廳、西餐廳、送餐部、普拉納餐廳、宴會廳服務員及迎賓員

任職資格

1.1年以上相關工作經驗;

2.有責任心,能吃苦耐勞,具備較好的英語溝通能力;

3.行為舉止端正大方,儀容儀表符合酒店行業要求;

4.身體健康,精力充沛。

餐飲部服務員崗位職責9

崗位職責

一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。

二、參加部門每日班前會，接受區域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便於工作中使用。

三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺，檢查工作儲備櫃中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。

四、熟知當日菜牌提供的食品，瞭解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來。

五、賓客就位按三個標準：

A、微笑到

B、禮貌用語到

C、毛巾到

六、服務當中應知常客的'習慣及忌食產品，按標準程式進行專業服務。

七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，並及時上上級反映客人對服務菜餚投訴的意見後，再提出合理建議。

八、根據賓客所提出的要求及時彙報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

九、值臺時，要熟知客人所點的菜餚（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜餚出現錯誤。

十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。

十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得藉故推託，不得當面頂撞，應先服從後投訴。

十二、做好餐後買單工作，做到當面點清錢幣，如有優惠折扣應告知客人。

十三、賓客離開後，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。

十四、做好餐後收尾工作，先杯具後小家俬，按先重後輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。

十五、做好收臺、收市工作。

餐飲部服務員崗位職責10

1、 按部門規定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,並保質保量完成各項工作。

2、 每日上班前必須準備五寶即:筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

3、 上崗前負責擦淨所有服務用具和餐具,並做好責任區域內的衛生工作,當日工作需當日完成。

4、 負責保管好自己服務區域內的一切用具,餐具,金銀器等物品,並負責維護保養,如有丟失或故意損壞按進價賠償。

5、 熟練掌握選單上的'菜名和價格,瞭解菜餚原配料,烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況,並適時做好推銷工作。

6、 熟悉公司所有優惠制度的相關條款。

7、 積極參加部門及公司組織的各項培訓工作,不得缺席。

8、 熟悉公司各營業部門運作情況,並做好客人的解答及接待工作。

9、 客人用餐結束後,按規範備好結算帳單,審單完畢,如有結帳請點菜級以上人員負責結帳,應事先檢查顧客是否有遺留物品並做好送客工作。

10、 負責在賓客走後應及時關閉吊燈(只留節能燈)、空調、電視,將所有髒餐具送至備餐間清洗。

11、 做好本區域衛生並按規範擺好檯面,並擦淨玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。

12、 按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養及個人生活習慣。

13、 晚市結束後,做好收尾工作,保證本區域處於開餐狀態,並與部長做好交接工作,經部長檢查後同意方可離崗。

餐飲部服務員崗位職責11

崗位職責

1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。

2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。

3、嚴格執行操作程式，服務程式和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。

4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。

5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。

7、參加每週一次或餐廳規定的全部培訓。

8、要有較強的'工作責任心和獨立處理事物的能力。

9、嚴格遵守酒店的各項規章制度並不違反法律。

餐飲部服務員崗位職責12

崗位職責

一、職責概述：

根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的'準則進行餐飲服務。

二、酒店服務員主要責任：

1、按照餐廳服務標準和程式（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的裝置、工具。

3、準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同型別的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意併為創造利潤。

三、酒店服務員行政責任：

1、幫助領班進行每月和每日操作裝置的盤存。

2、向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

餐飲部服務員崗位職責13

崗位職責:

1、根據餐廳領班安排,做好各項工作,保證服務的各個環節銜接順暢;

2、主動向客人介紹疏遠菜品、酒水、飲料,服務熱情、大方、規範、及時;

3、負責餐具清理、傢俱維護和保養、公共區域的.清潔衛生以及裝飾物品的保管、管理工作;

4、瞭解本部門和書院其他服務專案,準確解答客人提出的問題;

5、積極參加培訓,努力提高自身業務素質和專業技能,自覺培養良好的服務意識,掌握本崗位服務標準;

6、完成領班佈置的其他工作。

任職標準:

1、男女不限,男身高不低於172cm,女身高不低於162cm,形象氣質佳;

2、熱愛服務行業,性格開朗,積極主動。

工資及福利:

1、工資+崗位津貼+月(年)績效獎金+節日福利等;

2、免費提供食宿;

3、免費提供工服、班車;

4、一年一次免費體檢;

5、按照國家有關規定簽訂勞動合同,參加社會保險(五險一金);

6、每週雙休,工作一年以上員工有年假(工作時間、休假按照國家及書院相關規定執行)。

餐飲部服務員崗位職責14

1、按部門規定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,並保質保量完成各項工作。

2、每日上班前必須準備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

3、上崗前負責擦淨所有服務用具和餐具,並做好責任區域內的衛生工作,當日工作需當日完成。

4、負責保管好自己服務區域內的`一切用具,餐具,金銀器等物品,並負責維護保養,如有丟失或故意損壞按進價賠償。

5、熟練掌握選單上的菜名和價格,瞭解菜餚原配料,烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況,並適時做好推銷工作。

6、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。

7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作,不得缺席。

8、熟悉公司各營業部門運作情況,並做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結束後,按規範備好結算帳單,審單完畢,如有結帳請點菜級以上人員負責結帳,應事先檢查顧客是否有遺留物品並做好送客工作。

10、負責在賓客走後應及時關閉吊燈(只留節能燈)、空調、電視,將所有髒餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區域衛生並按規範擺好檯面,並擦淨玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。

12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養及個人生活習慣。

13、晚市結束後,做好收尾工作,保證本區域處於開餐狀態,並與部長做好交接工作,經部長檢查後同意方可離崗。

餐飲部服務員崗位職責15

職位描述

工作職責:

1.保證餐廳的每日開餐前的各項準備工作

2.負責日常餐廳的接待任務

3.負責vip房間的接待任務

4.負責在醫院內部舉辦的各項活動中的接待任務

5.負責餐廳的日常清潔工作,重點部位及時打掃做到無死角, 保正餐廳隨時處於清潔狀態並達到醫院要求的標準

6.負責每日開餐款項的`結算工作

7.保證每日做到餐具的清潔保養,保證提供客人的餐具清潔無破損

8.配合廚師及時傳遞菜餚至餐廳

9.及時將用餐後的餐具撤臺並擦淨檯面, 保證並保持檯面無汙跡

10.安全及時地傳遞飯菜,餐後及時運送垃圾

任職資格:

1.高中以上學歷

2.1年以上星級酒店工作經驗

3.熟練掌握酒店中餐廳業務知識

4.具備良好的溝通能力

5.熱愛工作,耐心、富有愛心,勤勞

福利:

五險一金+帶薪年假+忠誠員工獎勵等