簡單的十道日本料理及做法

日本料理是大家比較喜歡得外國料理之一,日本料理做法簡單菜式獨特,深受大家的喜愛,本文為大家提供簡單的十道日本料理及做法，歡迎閱讀。

<主料>

蝦、天婦羅粉、油、麵糊、吸油紙。

<做法>

1、蝦去頭，去蝦線，殼只留下尾部那一點，控幹水分；

2、天婦羅粉，照著袋子上的說明，取出兩份等量的粉；

3、將其中的一份調成麵糊；

4、鍋中放油，油熱後，把蝦現在乾粉裡裹一下；

5、再將裹好乾粉的蝦放入麵糊中裹一下；

6、放入鍋中炸熟，出鍋時用吸油紙把油吸一下。

<主料>

挪威三文魚1塊 熟米飯150克 海苔2張 胡蘿蔔1根 黃瓜1根

<調料>

壽司醋2湯匙（30ml） 糖1/2茶匙（約3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式醬油2茶匙(10ml) 鹽1/4（1克）

<做法>

1、 將米飯蒸熟，晾至不燙手才可以使用；

2、將壽司醋一點點的加入米飯裡拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻；

3、 胡蘿蔔切成細條後，放入開水中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，充分瀝乾水分。黃瓜洗淨（去皮或不去皮均可，看個人喜好），和三文魚分別切成與海苔等長的，與胡蘿蔔條粗細相似的條；

4、 在壽司簾子上，放一張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾一些清水，將米飯抓起後，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然後放三文魚，胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩隻手的其他四指往裡收著卷，要卷的緊些；

5、卷好後，切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。

<主料>

紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)

輔料：水4杯

<調料>

鹽、炒香黑芝麻少許

<做法>

1、紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼；

2、長糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟；

3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)；

4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

<主料>

高麗菜半顆、紅椒1個(或者胡蘿蔔半個)、肉末100克、醬油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉醬1勺、小蝦20克(也可用鮮蝦)、雞蛋2個、麵粉200克、水適量、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉適量、油50克、沙拉醬適量、海苔一片、柴魚片適量

<做法>

1、高麗菜、紅椒洗淨，切成極細的絲，置於大盆中;

2、豬肉剁成末，加入醬油、辣椒粉和烤肉醬拌勻;

3、將肉末和小蝦皮倒入盆中;

4、加入雞蛋、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉;

5、加少量水拌勻成幹稀適度的麵糊;

6、煎鍋倒油燒、至六成熱，倒入麵糊，中小炎煎制;

7、待一面煎至金黃時再翻面煎另一面，至熟透;

9、將煎好的麵餅盛出，表面擠適量沙拉醬(多少隨各人喜歡)，撒上海苔絲和柴魚片(有海苔粉更好，沒有用海苔剪碎或剪成絲亦可)。

<主料>

豬裡脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麵包粉、米飯、洋蔥

<準備>

1、豬裡脊切厚約1-2公分的片，用鬆肉錘將其錘鬆；

2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液；

3、小蔥切碎丁；

4、海苔剪成細絲；

<做法>

1、豬裡脊切大約1-2釐米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍鬆）；

2、用肉錘輕輕錘鬆，拍薄；

3、撒上黑胡椒；

4、撒少許鹽醃漬；

5、將肉片裹澱粉；

6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液；

7、將裹過蛋液的`肉片放在麵包糠中，裹滿面包糠；

8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；

9、將其撈出，控幹油；

10、將豬排切塊；

11、洋蔥切絲，放入鍋內；

12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁；

13、醬汁倒入鍋內；

14、熬煮至洋蔥變軟，入味；

15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；

16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入；

17、加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘；

18、碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。

<主料>

鰻魚1片

<輔料>

雞蛋4個 洋蔥1個

<調料>

花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量

<做法>

1、洋蔥切絲；

2、鰻魚切大小適中的段；

3、雞蛋打散後，蛋液中放入少量水澱粉；

4、鍋燒熱，放入適量山茶油；

5、放入洋蔥絲炒軟；

6、放入適量味淋；

7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開；

8、再放入適量白糖翻炒均勻；

9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊；

10、將蛋液倒入鍋的另一邊；

11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火；

12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。

<主料>

黑豆200克 冰糖20克 醬油40克

<輔料>

清水1600克

<做法>

1、鍋內倒入清水1600克；

2、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建議糖下限20克，上限100克）醬油可以用生抽也可以用老抽，按個人喜好（建議醬下限生抽40克，上限老抽60克）；

3、放置爐上開火煮滾，冰糖融化即可關火，放涼備用；

4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過一遍衝去浮灰即可；

5、待醬汁基本冷卻後，將濾幹倒掉多餘水分的黑豆，放進已經涼好的醬汁中，然後靜置浸泡約6-15小時；

6、浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置；

7、黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮，與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關，等它自動跳起即可，如用老式且小號的電飯鍋易溢位需留意；

8、煮好的黑豆水分燜幹，已經酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質感，可以減少清水水量，水量越少燜煮的時間也越短。

<主料>

日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜

<調料>

鹽、糖、味精、生抽。

<做法>

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；

5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；

6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火

7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。

<主料>

熟的或者乾燥小銀魚100G左右，醬油30ML，味淋30ML，料酒15ML

<做法>

1、選用非常非常小的小魚,這是買來的時候就煮過的；

2、將醬油,味淋,料酒放入鍋內煮沸騰,目的是將料酒和味淋裡的酒精蒸發掉.然後倒入小銀魚.中小火繼續煮；

3、一直煮到湯汁收幹,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調味；

4、煮好以後的小銀魚個個鬆散,香甜並略帶酥脆. 煮好的小魚可以放入冰箱儲存3天左右。

<主料>

新鮮蝦3-4只、牛肉約100g、小青菜三-四枝、烏冬面一包

輔料：小蔥一根

<調料>

日式醬油少許、鹽少許、雞精少許

<做法>

1、把水燒開放入烏冬面汆熟；

2、撈起放入冷水中冷卻備用；

3、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒醃製約10分鐘；

4、再把鍋燒熱放入醃製好的牛肉翻炒熟起鍋備用；

5、小青菜洗淨在煮開的水裡燙熟撈起備用；

6、洗淨的蝦煮熟撈起去殼備用；

7、取乾淨的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開；

8、放入鹽和雞精關火；

9、麵條瀝乾水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。