關於戚風的文章

2016-09-03 戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。其口感綿軟香甜，是外出旅行的和電影院必不可少的'休閒美食。下面就由小編給大家帶來兩種美味的戚風蛋糕的作法，希望大家喜歡。紅豆戚風蛋...

2020-11-23 1.蛋黃蛋白分離，注意容器無水無油，蛋白內不要混入蛋黃。2.蛋黃中加入牛奶和油，攪打幾下。3.加入10g糖劃幾下4.篩入低粉，用z字形攪拌，注意不要上勁，不要時間過久，差不多沒粉就行。5.拌均的樣子，還是流動性的，千萬不要畫圈攪拌，千...

紙杯戚風蛋糕的做法步驟

2022-01-15 1.分離蛋液和蛋黃。2.把細砂糖加入蛋液一起用攪拌器打至發白。3.加入玉米油，低筋粉和牛奶一起攪4.用打蛋器均勻面粉和蛋黃。5.弄好的`麵糊和打至發白的蛋液攪拌均勻。6.把麵糊放進紙杯烤。調150度左右，大概20分鐘。7.蛋...

黃豆粉戚風蛋糕的製作方法及步驟

2016-09-06 青井老師的黃豆粉戚風蛋糕#尋人啟事#的做法步驟1.低筋麵粉與黃豆粉混合過篩備用。蛋清蛋白分至兩個乾淨無水無油的盆中。在蛋黃盆中加入油，攪拌均勻。2.蛋黃盆中加入溫熱的純奶，攪拌均勻。3.將過篩的粉類一次倒入，細細攪...

焦糖戚風蛋糕的簡便作法介紹

2016-08-11 焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的.黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。今天就由yjbys小編...

美仁棗酸奶戚風蛋糕的做法

2016-09-04 導語：誘人的西域美農美仁棗，搭配酸奶蛋糕一起吃，也是美美噠。。下面是美仁棗酸奶戚風蛋糕的做法，一起來試試看吧：美仁棗酸奶戚風蛋糕食材介紹雞蛋156克，低筋麵粉52克，白糖10克+22克，酸奶50克，美仁棗3顆，鹽1克，白醋3滴，純淨水20克，...

乳酪戚風蛋糕做法

2020-11-23 想吃輕乳酪蛋糕，但又不想使用水浴法，利用戚風蛋糕方式，又保有乳酪蛋糕風味，很適合跟我一樣想偷懶的朋友，讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的乳酪戚風蛋糕做法，希望大家喜歡。食材食譜熱量：357.6(大卡)主料雞蛋3個鮮奶...

戚風蛋糕的製作方法及營養價值

2014-10-24 每個人都難敵美食的誘惑，特別是香甜可口的蛋糕，而蛋糕也見證了很多美好開心的時刻，比如大型的慶典，生日，結婚，這些場合都會看到蛋糕的身影。在這麼多的蛋糕中，有一款蛋糕特別地吸引人眼球，那就是戚風蛋糕。戚風蛋糕是目前最受...

製作戚風蛋糕的技巧方法

2016-08-09 戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕。下面是小編為大家整理的製作戚風蛋糕的技巧方法，歡迎參考~倒扣自動脫模如果確認用的是非不沾的模具。戚風自動脫模，是沒烤熟或者底火不足造成。蘑菇，帽子頂如...

紅茶戚風的做法

2017-11-17 1.將蛋黃和40克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和紅茶液逐步加入到蛋黃液中，加入幾滴香草精提香2.3.低粉和鹽、紅茶末混合，過篩兩次後加入蛋黃液中4.用橡皮刮刀翻拌均勻至麵粉無小顆粒5.蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋...

戚風蛋糕卷長帝烘焙節的做法步驟

2021-09-13 戚風蛋糕卷長帝烘焙節的做法步驟1.準備好所有材料2.蛋清蛋白分離蛋清的盆裡要無水無油3.在蛋黃里加入細砂糖攪拌均勻再依次加入植物油和純牛奶攪拌均勻再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻備用4.蛋清分三次加入細砂糖打發（魚...

戚風蛋糕的美味做法

2016-08-11 蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面小編來給大家介紹戚風蛋糕的美味做法，大家快來嘗試吧!食材：低筋麵粉85g、雞蛋5個、純牛奶40g、花生油40g、細砂糖90g、鹽0.5g做法：1.準備好原料。2.將蛋黃...

戚風蛋糕如何製作

2016-09-03 戚風蛋糕最主要的原料就是雞蛋清了，它是由打發好的雞蛋清跟麵粉和糖翻拌好的，那麼，朋友們想知道戚風蛋糕怎麼做好吃嗎?下面來看看！戚風蛋糕原料麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。做法1、沒有低粉高粉，就用了普通的麵粉。2...

戚風蛋糕的製作方法

2014-11-02 在這麼多的蛋糕中，有一款蛋糕特別地吸引人眼球，那就是戚風蛋糕。戚風蛋糕是目前最受歡迎的蛋糕之一，下面，就和小編一起來看一看戚風蛋糕的製作方法，希望對大家有幫助！戚風蛋糕的做法戚風蛋糕的質地輕盈，味道清淡不膩，受到了很...

戚風紙杯蛋糕的做法步驟精選

2021-01-07 1.蛋清蛋黃分離。2.蛋黃液中加糖、油、奶用打蛋器攪拌均勻。多攪會兒啊！3.蛋黃液中加入過篩麵粉，翻拌均勻無干粉顆粒。4.蛋白加三分之一糖和檸檬汁用打蛋器打到魚眼泡，第二次加糖打到綿密細紋，第三次加糖是蛋白打發到有紋...

戚風小蛋糕的做法步驟

2021-09-13 1.準備工作做好就可以開始了第一步把你需要的所有東西先拿出來2.蛋黃和蛋液分離3個蛋黃+玉米油+少於糖+(可以加牛奶，稀奶油)蛋黃打撒+分次篩入低勁麵粉攪拌均勻如圖的狀態後即可不可以過度3.蛋液+糖粉+檸檬汁(去腥)打...

南瓜肉桂戚風蛋糕怎麼做

2016-09-03 導語：眾所周知，肉桂是我們日常生活當中十分常見的一種香料，任何菜餚只要加入了肉桂，都會變得香味十足。以下是小編為大家精心整理的南瓜肉桂戚風蛋糕的做法，歡迎大家參考！主料雞蛋2個，低筋麵粉45g，老南瓜100g。輔料細砂糖35g，...

戚風蛋糕的做法及注意事項

2016-08-09 引導語：文章簡介：戚風蛋糕的做法以及六大事項需注意，戚風蛋糕的製作方法是怎麼做的?戚風蛋糕的重點在於一定要打發到乾性發泡，有許多人制作戚風蛋糕都是失敗的，那麼下面不妨隨小編一起了解下戚風蛋糕的做法以及注意事項吧...

導致戚風蛋糕坍塌的原因有哪些

2016-08-11 戚風蛋糕是在學習烘焙過程中必備的一個技能，戚風蛋糕需要注意的幾個環節，任何一個環節出現問題，都會導致戚風蛋糕的失敗。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑑。導致坍塌的原因一般有兩種：1、配方中的溼性材料比例過重。...

黑巧克力戚風蛋糕的做法步驟

2021-01-07 1.蛋黃加20g糖攪拌至乳化變白2.黑巧加黃油隔水融化3.稍涼後加入牛奶和朗姆酒攪拌均勻4.加入蛋黃液攪拌均勻5.涮入可可粉和低筋麵粉攪拌均勻6.蛋白加糖（分三次）打至硬性發泡（有尖尖角直立）7.先取三分之一蛋白霜與黑巧蛋黃...

巧克力戚風蛋糕的做法詳細步驟

2021-01-08 巧克力戚風蛋糕的做法步驟1.低粉可可粉過篩。2.巧克力切小塊放入牛奶中，隔水融化。3.融化的巧克力攪拌均勻。4.2個蛋黃加入10克白糖用手動打蛋器輕輕打散。5.依次加入玉米油，加入融化微涼的'黑巧克力。6.攪拌均勻至順...

什麼是戚風蛋糕

2019-02-23 戚風蛋糕，它造就了烘焙界的經典，成為人人追捧的蛋糕。Chiffon原指一種布料，名為喬其紗，由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑好似喬其紗一般，所以取名ChiffonCake，音譯為戚風蛋糕。戚風蛋糕的歷史戚風蛋糕是1927年由保險推銷員哈利.貝...

製作戚風蛋糕有哪些注意事項

2018-11-03 一、蛋白部分的注意事項：1、雞蛋要保證新鮮，否則清與黃不易分離，夏天超過30度可以放入冷藏能更好的分離開。2、蛋清中如有蛋黃要用蛋殼往出撈，保證攪拌缸乾淨沒有油(蛋清中沒有蛋黃)，否則蛋白充入空氣的體積不夠大，或根本無...

巧克力戚風蛋糕的詳細製作方法

2016-09-06 步驟1.牛奶和色拉油混合均勻2.低筋麵粉可可粉混合過篩倒入1中稍拌3.蛋黃一次性倒入2混合好的糊中4.麵糊攪拌至無干粉不必擔心起筋5.蛋白分三次加入糖打至乾性發泡6.150度50分鐘7.出爐倒扣徹底涼透脫模巧克力戚風蛋糕...

在家如何自制美味的蛋糕戚風蛋糕

2016-09-03 戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣...

1 2 3 下一頁

熱門標籤