2017年導遊證基礎知識複習資料
導遊證書簡稱“導遊證”，是持證人已依法進行中華人民共和國導遊註冊、能夠從事導遊活動的法定證件。接下來小編為大家編輯整理了2017年導遊證基礎知識複習資料，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!
中國的方物特產
漆器、金屬工藝品和玉石木竹雕刻
一、漆器
當代漆器生產主要分佈十北京、福建福州、江蘇揚州、四川成都、山西平遙、貴州大方、甘肅天水等地。以推光、雕填、彩繪、鑲嵌玉石和螺鈿等技法.製作出各種精美的漆器工藝品。
北京雕漆、福州脱胎漆器、揚州鑲嵌漆器;
二、金屬工藝品
(一)金銀花絲鑲嵌：主產於北京和四川成都;
(二)景泰藍
北京景泰藍和福建脱胎漆器、江西景德鎮瓷器並稱中園傳統工藝“三絕”。
三、玉石木竹雕刻
(一)玉雕
玉雕的主要產地是北京、江蘇、上海、廣東、河南、新疆、遼寧、甘肅等地。
北京玉雕;揚州玉雕;蘇州玉雕;東北瑪瑙雕刻;
(二)名石雕刻
壽山石雕刻;青石雕刻;昌化雞血石雕刻;
(三)木雕
東陽木雕，產於浙江省東陽縣.大約始於北宋，是我國古老的民間木雕工藝品之一“。東陽有“木雕之鄉”的美譽。東陽木雕、樂清黃楊木雕、育田石雕—並被譽為“浙江三雕”。
(四)竹刻
留青、翻黃、根雕
名酒、中藥
中藥
中藥指中醫用以治病防病和保健養生的'藥物.在中國古籍中通稱“本草”。
中醫中藥，與國畫、京劇並稱為中國的三大國粹。
中藥按加工工藝分為中藥材、中成藥。
(一)中藥材
中藥材是指經加工炮製可直接供藥房及藥廠製劑使用的半成品藥。
人蔘、三七、冬蟲夏草、鹿茸、阿膠;
(二)中成藥
是指經精加工可直接使用的成品藥，分丸、散、膏、丹、片、口服液、藥酒等。
山西定神丹、大活絡丹、漳州片仔癀、安宮牛黃丸、山西龜齡集、雲南白藥
名酒、中藥
名酒
中國是世界上最早的釀酒國家之一，早在5000年前就已開始釀酒。宋代出現了較全面的釀酒專著一一朱翼中的<北山酒經>，詳綱記述了制曲釀酒的方法。
(一)中國酒的分類
根據釀酒方法分類，有蒸餾酒、發酵酒和配製灑。
根據酒中酒精含量分類，有高度灑(—般在40°以上)、中度酒(20°一40°之間)，低度酒(在20°以下)。
根據商業習慣，酒可分為白酒、黃酒、葡萄灑、啤酒、果酒、露酒和藥酒。
(二)中國國家名酒
1、白酒
(1)醬香型：以貴州茅台酒為代表，又稱茅型。口感風味從有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
清香型;以山西汾酒為代表，又稱汾型：具有情香、醇甜、天棚柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
濃香型;以四川瀘州老窖特麴酒為代表，又稱瀘型，也被你為窖香型。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點。在白酒中所佔比例最大：
米香型：以廣西佳林三花酒為代表。口感風味具有蜜香、清稚、綿柔等特點。
其他香型：具有各自獨特的生產工藝和口感風味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陝西西鳳酒等。其口感風味依酒的特性，風格突出者為佳品。
(2)名酒
貴州茅台酒、瀘州老窖酒、汾酒;
2、黃酒
黃灑主要產於中國長江下游一帶，以浙江紹興的產品為著名。
1952一1984年在四屆全國評酒會上被評為國家名酒的黃灑有2種：浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒。
3、葡萄酒
中國近代葡萄酒釀造業始於1892年華僑張弼士創建的山東煙台張裕葡萄酒廠。
(1)分類
按加工方法：釀造葡萄酒、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸餾葡萄酒;
按糖分含量：幹葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;
按色澤：紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、白葡萄酒;
(2)名酒
山東省煙台市紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地;北京市中國紅葡萄酒、北京市特製白蘭地等;
4、啤酒
分類：鮮啤酒和熟啤酒;低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒;黃啤酒和黑啤酒;
名酒：青島啤酒;
5、配製酒
山西省竹葉青;湖北省園林青
陶瓷器、絲織刺繡品和名茶
瓷器、絲綢、茶葉並稱為中國古代著名的三大特產。
一、陶瓷器
中國素有“瓷國”之稱。
我國當代陶器以江蘇宜興、廣東石灣、安徽界首、山東淄博、湖南銅官、雲南建水、甘肅天水、河北唐山等地所產員為著名。宜興有“陶都”之譽。
我國當代瓷器主要產於江西景德鎮、湖南醴陵、福建德化、浙江龍泉、山東淄博和河北唐山等地。江西省景德鎮市是我國的“瓷都”，原名昌南，宋代更名景德。明清兩代以來的青花瓷、青花玲瓏瓷、粉彩瓷和高温顏色釉瓷，被稱為景德鎮四大傳統名瓷。醴陵的釉下彩餐具和德化的白瓷塑都很著名。因此，也有人將景德鎮、醴陵、德化並稱為中國三大瓷都。
二、絲織刺繡品
(一)織錦
雲錦、蜀錦、宋錦並譽為當代=大名錦。雲錦產於江蘇南京，因錦紋如雲.故名;蜀錦產於四川成都，因四川簡稱蜀，故名;宋錦產於江蘇揚州。相傳始織於宋代，故名。
緙絲，又稱“克絲”或“刻絲”;
(二)刺繡
蘇繡(雙面繡《貓》)、湘繡(獅、虎)、粵繡(《百鳥朝鳳》)、蜀繡(《熊貓》、《芙蓉鯉魚》)並譽為中國四大名繡;
三、名茶
茶葉、咖啡、可可並稱為世界三大飲料。
唐代茶聖陸羽的《茶經》，是中國，也是世界第一部茶業科學專著。
(一)茶葉的分類
茶葉按初加工呵分為六類毛條：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶。
再加工茶有壓制成型的緊壓茶和鮮花窨制的花茶。
根據商業習慣，條衝可分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和花茶六大類。
(二)中國傳統名茶
1、綠茶
西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛尖;
2、紅茶
安徽省祁宏、雲南省滇紅尤為出眾;
世界三大高香名茶：印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶、中國祁宏;
3、烏龍茶
福建南平武夷山：武夷巖茶、鐵觀音茶，廣東鳳凰單樅，台灣省的凍頂烏龍;
4、黃茶
君山銀針——金鑲玉;
5、白茶
白毫銀針、白牡丹
其他風味選介
(一)素菜風味
特點是原料全素，講究色香味形的完美統一.尤以烹調形葷實素的菜餚工藝最為精湛，講求營養等。著名菜看有羅漢齋(即全素料雜燴)、素火腿，各地均有。其他：半月沉江(以麪筋配以香菇、冬筍等煮蒸而成，半片香菇沉於碗底細半月，故名)、紅燜鴨、炒腰花(以上為南普陀寺名菜);醋熘素黃魚、脆皮燒雞、炒素蟹粉(上海功德林)等。
(二)仿古風味
1、北京清宮菜
名菜有：魚藏劍、龍鬚駝掌、炒豆腐腦、荷包裏脊等等：
(二)孔府菜
名菜有：懷抱鯉、一品豆腐、徹筆猴頭等等。
(三)北京譚家菜(出自清末官僚譚宗浚家中)
名菜市：黃燜魚翅、清湯燕萊)、扒大烏參等等。
(四)西安仿唐菜
名菜有：駝蹄羹、遍地錦裝鼈等等。
(五)開封仿宋菜
名菜有：兩色腰子(以獵、雞腰子炸、燒為紅、白二色而成)、等等。
(六)杭州仿宋菜
名萊有：東坡脯(以鯉魚為主料煎炸成脯狀而成，為蘇拭所創)、蓮花雞籤、蟹釀橙(以蟹肉、蟹黃炒後填入橙內蒸制而成)等等。
(七)仿紅樓菜
全國有北京、揚州、南京等十餘個地區仿製。仿製的名菜有：糟鵝掌、茄鼈、老蚌懷珠、恬紅祝壽(均見《紅樓夢》)等等近三十款。
