2017年三級營養師考試基礎鞏固試題
營養師是專門指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨牀營養技能修煉，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才。應屆畢業生小編為大家編輯整理了2017三級營養師考試基礎鞏固試題，希望對大家有所幫助。
1、職業道德,就是從事一定職業的人,在工作和勞動過程中,所應遵守的,與其職業活動緊密相關的是( )
A 道德情操
B 道德品質
C 道德原則和規範的總和
D以上都是
2、創新對營養師事業和個人發展的作用表現在( )
A 是營養師事業健康發展的巨大動力
B 是個人事業獲得成功的關鍵因素;
C 是提高自身職業道德水平的重要條件
D 以上都是
3、關於道德規範、法律道德的説法中，正確的是( )
A 法律規範是做事的準則而非做人的準則，它只規範個人不應做什麼
B道德規範是做人的準則，規範個人應該做什麼，不應該做什麼
C 法律規範依靠國家強制力發揮效用，比道德規範的社會功能強大的多
D道德規範以社會輿論和良心發揮作用，但作用十分有限
4、社會主義職業道德的基本規範包括( )
A 愛崗敬業、誠實守信
B 遵守紀律、鑽研業務
C 認真負責、和諧相處
D 精益求精、開拓創新
5、道德與法律的關係是( )
A 道德與法律一同產生
B 道德與法律在內容上沒有重疊
C 法律的適用範圍比道德廣
D 法律是人類歷史的階段性現象，道德則伴隨人類社會始終
6、關於道德的説法中，正確的是( )
A 人類道德是主觀思考的'產物，沒有客觀依據
B 每個人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的
C 道德是調節人與人之間關係的特殊行為規範
D 道德同法律一樣，必須在外在規範的約束下才能發揮作用
7、我國唯一一部對食品添加劑及其生產使用過程中有關衞生和安全問題做出規定的國家法律是( )
A 《食品添加劑衞生管理辦法》
B 《中華人民共和國食品衞生法》
C 《食品添加劑使用衞生標準》
D 《食品添加劑生產企業衞生規範》
8、當工作中遇到困難時，你一般會( )。
A 一個人慢慢做
B 向經驗豐富的同事請教
C 只跟親近的人訴説
D 爭取領導的幫助
9、1970年美國進行導彈發射試驗時，由於操作員對某一個螺母少擰了半圈，導致發射失敗。1980年“阿里安”火箭第二次試飛時，由於操作員不慎將一商標碰落，堵塞了燃燒室噴嘴，導致發射失敗。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由於工作人員不慎將一塊小小的擦試布遺留在發動機的小循環系統中。 結合以上案例，你認為上述事故主要是由( )造成的。
A 螺母質量不過關
B 環境不衞生
C 管理制度不健全
D 從業人員沒有嚴格遵守操作規則
10、關於上述事故，你的感受是( )。
A 這是偶然事故
B 做任何事情都需要精益求精
C 職業道德不重要，關鍵的是提高職業技能
D 上述事故皆由粗心造成，與職業道德素質高低無關
11.人體的熱能來源於膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內的產熱係數分別為( )。
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
12.維生素A含量豐富的食物是( )。
A.雞肝
B.豬肉
C.玉米
D.山藥
13.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養素是( )。
A.鐵
B.鋅
C.硒
D.硫胺素
14.老年人飲食應注意( )。
A.蛋白適量而質優
B.控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主
C.動物油可多攝入
D.總熱能攝入不變
15.下列有關豆類的説法中不正確的是( )。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化
B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C.多食豆類有利於防止動脈粥樣斑塊的發生
D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
